自制叉烧该如何来进行制作呢

发布时间：2020-05-20 02:16:03 来源：文档文库

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自制叉烧该如何来进行制作呢

　　很多的人喜欢吃叉烧，叉烧不光是很美味，喜欢吃叉烧的人可以来尝试一下叉烧的制作的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的自己喜欢吃的叉烧的，并且自己制作叉烧的时候要注意食材的选择，这样才能够保证好自制叉烧的美味，那么自制叉烧该如何来进行制作呢?

　　叉烧肉

　　用料

　　猪前臀尖(梅肉)1块(约700g)

　　叉烧酱8汤匙(120g)

　　蒜茸1汤匙(15g)

　　料酒1汤匙(15ml)

　　老抽2茶匙(10ml)

　　白砂糖1汤匙(15g)

　　做法

　　1.将整块猪前臀尖(梅肉)切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。

　　2.在一只大碗中放入叉烧酱，调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠适度的腌料酱汁。

　　3.将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。

　　4.烤箱温度设定为200摄氏度，上下火力，预热3分钟。

　　5.将腌好后的肉条并排码在烤架上，中间应留有间隙，便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁(为了便于清理，还可以衬一层锡纸)。

　　6.将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中，烤箱温度仍然设定为200摄氏度，上下火力，烤20分钟。

　　7.20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余酱汁(或烤盘接到的酱汁)将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤20分钟即可。

　　喜欢吃叉烧的人可以按照上述的步骤进行，但是在制作的时候要注意火候的问题，不要时间过长导致制作失败，要注意食材的选择是很重要的，这样才能够很好的保证叉烧的美味，并且对人体也是有很多的好处的，所以喜欢吃叉烧的人可以来尝试制作。