小龙虾壳中甲壳素的提取及壳聚糖的制备
发布时间：2023-03-26 11:04:25 来源：文档文库
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小龙虾壳中甲壳素的提取及壳聚糖的制备
作者：蔚鑫鑫，刘艳，吴光旭
来源：《湖北农业科学》2013年第13期
蔚鑫鑫，刘艳，吴光旭
（长江大学生命科学学院，湖北荆州４３４０２５）
摘要：以小龙虾（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉ）壳为原料，分别采用ＨＣｌ溶液和ＮａＯＨ溶液处理脱除小龙虾壳中的矿物质和蛋白质，提取甲壳素，用ＮａＯＨ溶液处理甲壳素脱乙酰基制备壳聚糖。通过单因素试验优化甲壳素提取过程中的ＨＣｌ溶液浓度及浸泡时间、ＮａＯＨ溶液浓度及处理时间，并采用正交设计考察ＮａＯＨ溶液质量分数、处理温度和时间对壳聚糖脱乙酰度的影响。结果表明，优化的甲壳素提取工艺条件为，在室温下用１．０ｍｏｌ／Ｌ的ＨＣｌ溶液浸泡２４ｈ后倾去酸液，水洗至中性，然后在９０～１００℃用２．０ｍｏｌ／Ｌ的ＮａＯＨ溶液处理４ｈ，甲壳素提取率为１６．５２％。壳聚糖制备的最佳工艺条件为ＮａＯＨ溶液质量分数５０％、温度９０℃、保温时间３ｈ。干燥后的壳聚糖水分含量为３．２１％，灰分为０．８９％～１．００％，脱乙酰度为７５．３％，黏度为１８．７ｍＰａ·ｓ。
关键词：小龙虾（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉ）壳；甲壳素；壳聚糖
中图分类号：Ｓ９８５．２
文献标识码：Ａ
文章编号：0439－８114（２０13）13－3120-04
ＥｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆＣｈｉｔｉｎａｎｄＰｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆＣｈｉｔｏｓａｎｆｒｏｍＰｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉＳｈｅｌｌ
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（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＹａｎｇｔｚｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｊｉｎｇｚｈｏｕ４３４０２５，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ）
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