食品工程专业毕业论文选题
一、《微生物学》研究小课题（杨辉德）
1、灵芝的生产与加工技术的观察研究
2、天麻的生产与加工技术的观察研究
3、不同消毒剂的抑菌试验
4、苏云金杆菌的药效试验
5、紫外线杀菌试验
6、紫木耳的高产生产试验
7、平菇的高产生产试验
8、木本植物的扦插试验
9、无根豆芽菜的生产试验
10、食用菌病虫害防治试验
二、食品安全、食品营养方向（周桃英）
1、综述转基因食品的安全性
2、保健品的发展前景
3、有关某一具体食品的营养素的分析和检测（比如，鱼，肉或红富士苹果等）
4、有关某一类人群的营养调查报告及营养监测
5、有关某一类食品的营养强化（比如，赖氨酸，锌等）
6、某一类人群的营养和健康现状及分析（比如，婴幼儿，女性，老年人，青少年等）
7、冠心病患者的饮食及防治
8、糖尿病患者的膳食原则及防治
9、如何科学饮食
10、如何正确的摄入某一类营养素（比如，钙，维生素A等）
11、改进生产某一食品的工艺流程（比如，浅谈改进啤酒泡沫质量的措施）
12、综述绿色食品
13、综述无公害食品
14、分析各国的膳食结构
15、综述膳食结构跟体质、性格等关系
三、分子生物学、现代生物技术方向（毕宇）
1、微生物制剂的生产与应用
2、基因工程技术的应用与发展
3、生物菌肥对植物的影响与作用分析
4、质粒的构建和扩增
5、现代生物技术在作物品种改良上的应用
6、生物信息学的发展和应用
7、魔芋的生长特性及功用
8、植物DNA提取方法的探讨与改进
9、红曲霉的液体培养方法优化
10、大肠杆菌质粒DNA提取方法的优化
四、生物技术方向（张蕾）
一）生物技术经济学分析
二）生物技术在医药领域的应用
三）我国的生物多样性及其保护
四）农业生物技术的发展与展望
五）基因重组技术研究现状
六）转基因食品的安全性评价
七）如何免费利用网上资源--生物技术网络资源的利用
八）浅谈生物技术领域的知识产权保护
九）生物技术与环境治理
十）现代生物技术与食品工业
说明：
1、 每人结合实际选定一个方向定题完成论文（最好是与自己实习相关，有一定的实践性），出题老师即为指导老师。
个别同学在跟着老师做课题，可以根据实验情况，自己和相关老师联系，完成论文。
2、
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/6c37a068974bcf84b9d528ea81c758f5f61f29bb.html
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