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2021寒衣节的风俗_寒衣节的传统食物(最新)
2021寒衣节的风俗_寒衣节的传统食物(最新)
发布时间:2023-02-02 21:14:49 来源:
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吃面条
民间在十月一日,不仅要为亡人送寒衣过冬,就是生者也要进行一些象征过
冬的传统活动。民间改善生活,山区兴吃荞面、莜面。寒衣节吃面的习俗习俗由
来已久。冬季中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
红豆饭
后人把十月初一当悼亡节来过时,以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个
传说,从前有个放牛娃,因与地主抗争,被地主砍死,鲜血把撒在地上的米饭染
得通红。这一天正是十月初一。此后,穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他。
金银包袱
下跪磕头,然后在坟头划一个圆圈,将五色纸、冥币置于圈内,点火焚烧。
有的人家不但烧冥币,还烧用五色纸糊成的豪宅、汽车等“奢侈品”
,一边烧,一
边念叨对逝世故人想说的话。
烧寒衣
也就是准备供品,一般在上午进行。供品张罗好后,家人打发小孩到街上买
一些五色纸及冥币、香箔备用。五色纸乃红、黄、蓝、白、黑五种颜色,薄薄的,
有的中间还夹有棉花。晌午吃过饭,主妇把锅台收拾干净,叫齐一家人,这就可
以上坟烧寒衣了。
饺子
洛阳有话云:
“十月一,油唧唧。
”意思是说,十月初一这天,人们要烹炸食
品,剁肉、包饺子,准备供奉祖先的食品。桓台居民多是用“煎馅食”祭祖。
民间有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法,来源于医圣张仲景,他看到严寒中
百姓耳朵被冻坏,
故用面包了驱寒药材,
煮熟做成
“娇耳汤”
治好了百姓的耳朵。
通常饺子馅料有荤有素,这种合理营养搭配,能起到进补养生的作用。除了必须
的肉类和蔬菜,大蒜等调味料也能起到提高肌体抵抗力的作用。
糍粑
“十月朝,糍粑碌碌烧。
”这是一句客家俗语,说的是每年农历十月初一,家
家户户都会制作糍粑。十月初一恰逢秋收完毕,勤劳的客家人会把新收的糯米打
成粉,搓糊蒸熟后,以糯米为皮,加入花生、芝麻、糖等馅料,做成应节食物糍
粑,以慰劳一家老少,庆贺丰收。
1
吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑,冬日的山区阴寒潮湿,为了取暖,一般
人家都会燃起火炉,大伙围坐一团。将糍粑放在火盆木炭上烤炙,糍粑在炭火中
渐渐鼓胀,叽叽作响,表皮微微隆起后像个大包子。此时将表皮弄破,会有一股
白气腾出,用口撕咬外酥内软外黄里白,似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎
乎的,但千万要注意避免烫了口舌。
逆糍
在惠州传统的风俗中,
“十月朝”
是一个传统的节日,
是牛的生日,
也是惠州
传统的祭牛节。在这一天,惠州人要吃一种叫“逆糍”的传统食品。惠州人认为,
牛为人类辛勤劳动了一年,要慰劳慰劳牛。
除了做些逆糍供奉牛神外,还有一些农户将菜叶包裹着逆糍来喂牛,祈求它
身强体健。剩下的逆糍除了自己吃外,还会送给亲朋好友。久而久之,这逆糍就
成了惠州最有代表性的民间传统食品之一。
红豆饭
后人把十月初一当悼亡节来过时,以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个
传说,大意为:从前有个放牛娃,因与地主抗争,被地主砍死,鲜血把撒在地上
的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后,穷人在十月初一都要吃红豆饭纪
念他,尚有童谣为证:
“十月朝,看牛娃儿往家跑
;
如若不肯走,地主掴你三犁担
子一薄刀。
”
红豆的表皮致密而坚实,需要提前浸泡处理一下,否则蒸出来会很硬。传统
的红豆饭做法是将红豆事先泡水数小时,让其喝饱水后,有时候还需要提前煮一
下红豆,然后再与大米一起蒸煮。现在可以稍微提前泡一下红豆
(
也可不泡
,然
后用高压锅直接蒸煮,半个小时,软糯香甜的红豆饭就可以出锅了。
面条
民间在十月一日,不仅要为亡人送寒衣过冬,就是生者也要进行一些象征过
冬的传统活动。民间改善生活,山区兴吃荞面、莜面。寒衣节吃面的习俗习俗由
来已久。
冬季中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
平时应酬较多的人,
喝酒后最宜吃碗阳春面,不仅解酒,还能起到养胃补身的功效。
冬天是吃兰州拉面最好的季节。炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。
刀削面由于制作工艺的差别,面较硬且不易消化,所以青年人可以多尝试,而老
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/621e8dc50b12a21614791711cc7931b764ce7b27.html
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