糖化对皮肤有什么不好？糖化真的会让人变成黄脸婆吗？

发布时间：2023-04-12 08:45:45 来源：文档文库

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糖化对皮肤有什么不好？糖化真的会让人变成黄脸婆吗？
什么是「糖化」？
糖化(Glycation，简单来说，就是在没有酶、不需要额外提供能量的条件下，糖分子和蛋白质/脂肪分子结合在了一起的过程。
这个过程可能是内源性的(Endugenuous，也就是在我们人体内进行的；也可能是外源性的(Exogenuous，也就是在体外进行，多数情况下可能就是饮食的影响了。
但是我们都知道，除了变形金刚，你说变就变的话一般都不是什么让人激动的事儿，「糖化」也是如此。

形成这个拖油瓶结构之后，再经过阿马多尔重排(Amadorirearrangement、美拉德反应(Maillardreaction、席夫碱反应(Schiffbasereactions等等复杂的多步骤反应，最终会形成晚期糖化终产物(AGEs，ohboy...AGEs可就非常厉害了。
「糖化」对皮肤有什么不好？
目前已经发现了约10种AGEs会对皮肤的不同结构有不同程度的影响。
其中最集中的攻击点，是胶原蛋白，几乎所有这10余种AGEs都对胶原蛋白有影响。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/60e0171fdcccda38376baf1ffc4ffe473268fd13.html