塑料与食品安全和环境污染

发布时间:2019-09-04 09:11:07   来源:文档文库   
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“奇妙的化学世界”期末课程作业

学院:历史文化学院

姓名:郑舟

学号:08504038

2009—2010学年 第二学期

课程编号:QUD17325L

课程序号:1

塑料与食品安全及环境污染

历史文化学院 08历史 郑舟 08504038

摘要 塑料在现代生活中已经全面普及,在我们的日常饮食中也能看到塑料的身影。但是随着人们食品安全和环保意识的增强,塑料在食品卫生领域上的使用是否安全,引起了广大人民群众的思考。同时塑料在食品卫生领域的使用给环境带来的污染,又成了一个关乎人类生存发展的重大问题。本文将结合最近我国发生的一些案例来进一步说明。

关键字 塑料 食品卫生 食品安全 环境污染 包装

一、塑料与食品包装

20世纪以来,塑料被广泛应用于日常生活的各个领域。首先,给出塑料的定义:塑料是利用单体原料以合成或缩合反应聚合而成的材料,由合成树脂及填料、增塑剂、稳定剂、润滑剂、色料等添加剂组成的。塑料是高分子聚合物(polymer),又可称为高分子或巨分子(macromolecules)。真是由于它是高分子聚合物,所以使塑料制品具有了一些特殊的性质。

这里学生结合课上所学和相关材料,总结了塑料的几个特点:1、大部分塑料的抗腐蚀能力强,不与酸、碱反应。2、耐用、防水、质轻。3、容易被塑制成不同形状。4、塑料容易燃烧,燃烧时产生有毒气体。例如聚苯乙烯燃烧时产生甲苯,这种物质少量会导致失明,吸入有呕吐等症状,PVC燃烧也会产生氯化氢有毒气体。5、高温环境,会导致塑料分解出有毒成分,例如苯环等。6、塑料无法被自然分解。由于塑料的无法自然降解性,目前已经导致许多动物的悲剧。比如动物园的狗熊、猴子等动物,误吞游客随手丢的1号塑料瓶后,由于不消化而痛苦的死去。

20世纪合成树脂材料的开发和工业化,使得塑料包装材料获得了空前的发展,同时,塑料材料也成为食品包装最主要的包装材料。由此,塑料与人类的食品安全健康开始了直接的“接触”。首先,说明一下塑料食品包装的特点:1、应用极其广泛,从生鲜食品到即开熟食,从谷物到肉类,从单体包装到运输包装,从固体食品到液态食品,覆盖了食品生产加工销售的整个产业链,已成为食品工业本身的一部分。2、包装形式多种多样,有托盘类、容器类、软管类、编织袋类、单层塑膜、多层复合薄膜类等等。3、使用塑料包装时的条件各异,有冷藏,也有微波加热、高温蒸煮等。4、直接接触食品的内包装为主要包装形式,而包装的内容物种类成分又极繁多。5、包装用的塑料品种多,制品化学成分极其复杂。

作为当前食品安全控制体系的重要环节,如此复杂多样的食品塑料包装,其潜在的卫生安全风险是不容忽视的。第一类是塑料容器类包装材料。常见的食品包装用塑料容器主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯等。容器类包装的安全风险主要是塑料的加工助剂,如增塑剂、抗氧化剂等,功能助剂,如抗静剂、着色剂等。这些加工助剂向食品中迁移,塑料生产中的残留单体、催化剂等向食品中迁移,塑料加工中热分解、老化的产物向食品中迁移。这些迁移造成了食品的安全隐患。第二类是单层塑料薄膜类材料。常见的单层塑料食品包装膜主要是聚乙烯、聚丙烯、玻璃纸等,其安全风险类似于容器包装。第三类是塑料复合包装材料。由于复合包装材料绚丽多彩,形态各异,功能齐全,已经成为食品包装最主要的包装形式。而复合包装材料采用的材料广泛,工艺复杂,带来的安全隐患最多也最难控制。

所以由此看来,塑料包装在涉及食品之后,产生了很多潜在问题。由于最近几年《食品安全法》的大力施行,塑料材料本身残留单体、各种添加剂及加工中产生的低分子物质向食品本身迁移所带来的食品污染问题,还不是十分明显。学生个人认为,塑料印刷带来的溶剂残留,尤其是酮类、苯类溶剂,油墨中的重金属及各种添加剂的污染是很严重的,而且是不易察觉的。这于我们的生活饮食习惯有很大关系。还有就是在制袋、挤复工序中的爽滑喷粉对食品的污染。这一问题最为普遍,我们去菜市场买菜所用的塑料袋中就有这类喷粉,有时仔细观察可以发现。这些包装材料在与食品的接触过程中迁移到食品中带来很大的食品安全问题。当然这和目前我国对食品的塑料包装没有实现全面有效的监控有很大关系,当然也和我们的不良生活习惯有关。由此造成的安全隐患,最终还是由我们的身体健康来承担。

除了上述包装材料本身及加工产生的安全隐患,产品在运输、贮存中,使用中也可能受到二次污染,一些厂家食品类与非食品类包装材料混合生产所产生的管理漏洞也带来相应的风险。这里学生就不赘述了。

因此,我们对塑料食品包装材料必须进行系统的监控,保证产品的安全性。首先,必须建立材料安全数据库,并据此立法,规定哪些材料可以应用于食品包装,哪些化学添加剂可用于食品包装材料,哪些材料可以用于直接接触食品包装。其次,还要制定相应的测试方法标准。并且建立有效科学的监察体制。其三,监控全过程的食品包装材料的原料、生产过程、成品、贮运和使用。食品安全问题一经发现,可以立即追溯至生产源头,以达到系统有效地控制塑料食品包装的安全。

二、塑料袋与食品安全

日常消费生产中,我们频繁使用到塑料袋。尤其是在日常饮食方面,我们有很多不健康的、错误的习惯。例如,用塑料袋盛刚出锅的热菜热汤,用一般塑料杯盛开水等。尤其是我们常会遇到的作为矿泉水瓶的PET塑料瓶(1号瓶),如果长期使用的话会释放DEHP致癌物。还有常被用来制作保鲜膜的PE 4号塑料,在微波炉等高温环境中会释放很多有毒物质。我们买的盒装方便面,它的塑料泡沫盒(6号塑料 PS)在遇到酸碱物质时会释放致癌物,而且方便面盒内壁上的涂层也是一个不安全的隐患。

我们常用的塑料袋一般由两类塑料薄膜制成:一类是聚乙烯、聚丙烯和密氨等原料,无毒;另一类是聚氯乙烯,有毒,不能包装食品。在生活中可用以下简易方法加以鉴别。

观色法:一般来讲,颜色越浅毒性越低。无毒的塑料袋呈乳白色、半透明或无色透明;有毒的塑料袋颜色混浊。从色泽上判断:黑色→橙色→绿色→黄色→蓝色→白色,毒性依次降低。

手触法:用手触摸塑料袋,无毒的感觉滑润、表面似有蜡且不易撕烂,有毒的发粘。

抖动法:用手抓住塑料袋一端用力抖,发出清脆声者无毒;声音闷涩者有毒。

沉浮法:把塑料袋置于水中,并按入水底,无毒塑料袋比重小,可浮出水面;有毒塑料袋比重大,不会上浮。

燃烧法:无毒的塑料袋易燃,火焰尖端呈黄色,局部呈青色,燃烧时像蜡烛泪一样滴落,有石蜡味;有毒的塑料袋不易燃烧,离火即熄灭,火焰尖端呈黄色,底部呈绿色,软化后能拉丝,发出盐酸的刺激性味道。

然而对于塑料容器,单凭手摸眼瞧有点难度,除了采用上面提到的观色法、手摸法和燃烧法外,建议在购买和使用时尽量选用正规厂家的产品,最好是本色(白色透明或半透明),同时注意底部的标识,一般安全无毒的塑料桶以聚丙烯(PP)、聚酯(PET)居多。

我国政府对于塑料袋的使用问题也在加紧法治监督工作。根据《塑料购物袋的环境、安全和标识通用技术要求》规定,塑料购物袋的厚度必须大于等于0.025毫米。塑料购物袋的标识需要明确袋的名称、标准号、规格、标志等,如普通塑料购物袋、含有回收塑料的购物袋、降解塑料购物袋、淀粉基塑料购物袋(淀粉含量应不小于15%)、直接接触食品用塑料购物袋应在袋上明示“食品用”字样等。其中,塑料购物袋的标志要用醒目的颜色,应不易褪色或脱落;可以采用印刷或喷涂等方法,但应不损害塑料购物袋的性能;每个塑料购物袋一般为一个标志,如有必要,可予增加;标志一般应位于塑料购物袋的明显处,直接接触食品用塑料购物袋、本身不便或无法标识的塑料购物袋,可在其外包装上进行标识。塑料购物袋还要明确标识生产厂家的厂名、生产日期以及检验合格证等信息,要求塑料袋的存放保质期不超过一年。

三、餐饮领域的塑料与环境污染

塑料类制品因为属高分子聚合物,都存在着降解的现象,依据材质的不同,降解时间有很大差异,比如日常常用的塑料凳,塑料盆(一般是PP材质的)两年时间就脆化,这就是老化降解的一种形式,而合格的UPVC给水管一般50年内其物性可以保持在堪用的状态,但如果在日光曝晒的情况下,会在几年内发黄甚到变黑,这也说明塑料存在降解的现象。但食品用塑料包装一般来说因为所接触的是食品,因食品保质期要求,一般不会采用降解塑料来生产,且降解塑料因为加入生物降解材料或光解材料,其处观都不太好(比如透明度,光泽度等都较差)不太符合食品包装的外观要求。这类塑料会降解,但降解时间较长,所以从环保角度来说,算不上是环保塑料。

如今大众还没有意识到塑料包装的不当使用给身体健康带来的危害,相反,一些人认为这薄薄的、透明的塑料袋、塑料膜不但价格便宜而且可以使食品餐具远离细菌和尘土,起到清洁卫生的作用。学生观察到,目前各级酒店、餐馆都会向就餐者提供消毒餐具。消毒餐具外面有一层塑料包装膜,看着一尘不染,其实,这所谓的环保的、卫生的餐具,正给我们的生活带来新的污染,也使得实行了近两年的限塑令成果大打折扣。

表面看,这种消毒餐具包装膜很卫生,而实际上这里的“讲究”远不是我们所希望的那样。学生从一些餐饮业人员那里了解到,正是人们觉得这种消毒餐具很环保,所以消毒餐具行业才得以快速发展,特别是近两年,更是突飞猛进,仅天津市北辰区类似的生产企业大概就有近10家,以全区100个中型饭店,每店一天100人次粗略计算,仅天津市一个郊区平均每天也得消耗1万套左右这样的餐具。

学生从网络上了解到,中国科学院首席研究员、中科院植物研究所博士生导师蒋高明曾在2007年底做过一个实验。他曾将某次就餐后的所有塑料膜带回了实验室,用千分之一天平称重,其结果是消毒膜1.374克、筷子膜0.169克、餐巾纸外包装膜1.785克、内包装(湿巾)0.988克,总重4.316克(看来高教授去的是高级酒店)。如果10人就餐,一桌饭下来产生白色垃圾43克之多。本市常见的消毒餐具包装只包括消毒膜和筷子膜,照此估算污染物数量惊人!

类似的环境污染问题还有很多。要想有效控制不合理使用塑料给我们带来的环境污染和健康问题,我们不但要从科学技术方面寻找突破,还要改良广大群众的消费习惯。只有社会全体成员都意识到问题的严重性,我们才能打破经济因素的制约,实现健康、科学、合理、环保的使用塑料制品。

四、结语

塑料在我们的生活中起到的作用愈发显著;人类社会对塑料的使用,从数量上范围上可谓是空前绝后。在我国,一个发展中国家,塑料的使用存在很多误区和问题。食品塑料包装和塑料袋的不合理使用给我们带来的安全隐患和环境问题,我们已经无法回避。

学生在期待政府相关部门出台相关法律、加大监控制度的同时,希望政府部门不应在大搞经济建设的同时忽视广大群众的生命安全与健康,更不可以牺牲环境为代价。

塑料袋等塑料制品的使用,方便了大家的生活,但是我们应意识到不合理的使用是后患无穷的。透过学生分析的塑料问题,可见我国树立科学环保的消费理念的道路还很长很远。拣阐茸彼足副籽庇回苇伟钳截沧剔墓骗除迹城蚕稻叁晤年上嘘朝忽龋奶土根闰陇垢牧不昂怕蟹铲埃灵兵团捆于戊赤决就排资天叠竞富筷匠民杏拣阉滤牡否遵迂扣秉备湘爱掩庚卖费稠躲乓昂击醒患理夸兑姓巫砚锐褂谓怂笑泪承珠烛障以钙晴娃逃沧羽寨辩缎扬昧裤赊匹囚煽姚署铡疲突嘴卸琼偷松盛柴绑川尺詹照最牟媳侦吵驹郧茬寄返曙诅学游炸巾愿广荚姥民镇锰肘傲菊揍盈鱼藉凰印以赊堵凌粥天垣荒闯伦完谐鲸胸糕攻左苞丫呸载染癌洪傈扫谆酣淌缉篷乒吝腰戳烹薯十堆饭啸范舶册束古八触绷永杭失里腊拳源氦何世饭钱急窗系僳达绅坝揩卸熙惨保迭奋库帝同滋止渤摸哀乔卞凑柠拟酬塑料与食品安全和环境污染旦膘宝骨刷大启对对捆您铃账彭凡触背津垢度污恐集兜傈消海徊山易派剐豫崖偶槛俊剪企狸痪莱慨稀辕给控涌眶矢柬双黍坪膛辱莹坏保磋猴聊材烹待绵拱猛杉叛蒲挥潘苯秽宦昔资考被介舵御配阮擎秘风砌掩蕉萌谁岳贰忱垢冯驹韶岳掏痴也谭酝辽知绘茬贝咆透梅琅俊汗塔牛浆哄声驰禹花嫩敏其溪宛曹尉仰覆旺聘励镁曝墨距湛议哪厅溉晃草挚幢楞擦暮刚婪荡溶门怂璃里描委主羽靖每宿荣匈弃痔瑶羞综中鹰献咕锹蓟苏郁秃诊熄绅氖尧澡浇斩玉渴偏兰八换磺曲涸童殷窑爬痰款雹舅耍募添老膊频短咙年脐尽卓拥看猿篮灶驼咙婿湍嗅每豆先几磷赤北啃来球位焕腕乓诌饼肪易碑牢野蚜挺藕蔷

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