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发布时间：2023-10-22 04:06:57 来源：文档文库
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“饮食养生”在生活中的运用摘要：提起饮食，人们自然想起“民以食为天”这句名言，它作为中国文化最早的理论基础，对每一个华夏子民来说，几乎是耳熟能详；提起饮食养生，人们就自然会想到饮食与营养、营养与健康的问题。也就是说健康离不开营养，营养必资于饮食。关键词：饮食养生饮食养生膳食营养平衡健康四季养生正文：一、饮食健康的基本原则：合理膳食，“五”字为要1、古老的“五”字饮食养生决①五谷为养五谷泛指谷类和豆类，古代医家认为“五谷”能养五脏之真气。人们日常所必须能量和蛋白质，应主要由粮食供给，粮食是人们摄取营养的主体和根本。②五果为助五果是一般的水果，尤指桃、梨、杏、李、枣，实际上是水果和干果的统称，还包括某些能生食的瓜果，如西瓜、哈密瓜等。水果含有丰富的维生素、无机盐和纤维素，因有可生吃的特点，可获得更多的营养成分。③五畜为益五畜指牛、羊、猪、犬、鸡以及乳汁、禽蛋等各种动物性食品。益是指增补之意，可补充增进主食的不足（蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸）。④五菜为充五菜之韭、葵、藿、薤、葱。“羹之太淡，有菜者为用，其无菜者不用”。“五菜为充”绝非仅仅是为了填饱肚子，而是来自中华民族几千年养生保健“食疗”效果的体验。⑤五味调和五味是指辛、甘、酸、苦、咸，饮食不宜太淡，更不宜过咸，只有做到调味适中，才有利于防病长寿。2、时尚的饮食养生“五色配”“五色配”即白、黄、红、绿、黑。五种颜色的食物相搭配。心血管专家洪昭光提出五色饮食的新见解：“红”是一天一个西红柿。熟的西红柿最好，因为西红柿、红薯是脂溶性的。健康的人喝红葡萄酒或绍兴酒，喝米酒可以预防动脉硬化。“黄”指黄色的蔬菜或红黄色的蔬菜，维生素A多。如胡萝卜、西瓜、红薯、红辣椒等。“绿”指绿茶。绿茶中含有一种抗氧自由基。喝茶能够延年益寿，减少肿瘤和动脉硬化。“白”是燕麦粉、燕麦片。燕麦粥不但降胆固醇、降甘油三脂，还对糖尿病、减肥特别好。“黑”是黑木耳。黑木耳可以降低血粘度。血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。二、四季饮食养生（一）“春气之应，养生之道”。春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：1.主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。2.保证充足的优质蛋白质。是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。3.保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维
生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。（二）“夏季养阳”。夏季酷暑当令，气温炎热，容易引动内火，对人体造成伤害。就饮食调理而言，阳气亏虚的人，在夏季应根据“春夏养阳”的原则进行调养：1、喝绿豆汤。多喝些绿豆汤，这样可以从里到外消暑。2、勤洗澡。要勤洗澡，洗后最好涂些爽身粉之类。3、常吹自然风。常到通风口处吹吹风，尽量避免一直呆在空调下，这样会造成人身体的亚健康状态。4、多喝白开水。要多喝白开水，少喝饮料特别是冰镇饮料，因为夏季人体的温度高，要是喝冰水的话，就像将一盘冷水泼到烧红的铁上，人体的器官会受到刺激。5、多吃水果。要多吃水果，夏天人体内的维生素不容易保留。6、清淡饮食，但不拒绝荤菜。由于夏季人的胃酸分泌减少，加之饮水较多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，故饮食应清淡一些。应多吃营养丰富、气味清淡之品，忌食油腻、煎炸及热性的食物。 