潮菜标准体系构建探析
作者：洪东旭;查跃能;池鲁强;肖文清;蔡汉文
作者机构：汕头市质量技术监督标准与编码所;汕头市质量技术监督标准与编码所;汕头市质量技术监督标准与编码所;汕头市餐饮协会;汕头市餐饮协会
来源：标准科学
ISSN：1674-5698
年：2014
卷：000
期：008
页码：57-59
页数：3
正文语种：chi
关键词：潮菜;餐饮业;标准体系
摘要：潮菜是广东菜三大流派之一，是中国最精贵的一个菜系。本文将就国内外餐饮业标准体系建设情况、潮菜的发展及其瓶颈、潮菜标准体系的意义进行研究，提出潮菜标准体系构建思路。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/5479fa6233126edb6f1aff00bed5b9f3f90f7290.html
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