饮食结构决定人的性格
一个人爱吃什么食物，就可以看出这个人的性格。比如喜欢吃甜食的人热情开朗平易近人，但缺乏冒险精神;喜欢吃酸的人大多有事业心，但性格孤僻，不善交际;喜欢吃辣的人善于思考，有主见，但爱挑剔…… 既然性格在无意中决定了对饮食的喜好，那么通过有意识地选择食物，也可以逐步地改变与修正一个人的性格。通过饮食可以改变自己的性格，是近年来医学专家的一个新发现。并且还为调整性格而开出了饮食“处方”，不妨来试一试吧。 自我为中心，任性的人 形成这种性格的主要原因是偏食引起的营养不足，且暴饮暴食，从而形成极端、一面倒的个性。要改变这一性格，首先要改掉糖分摄取过量的习惯，鱼肉比现在多吃一倍以上，多吃黄绿色蔬菜及红萝卜，但切记不要吃过咸的食物，这样容易产生焦虑的个性，导致功亏一篑。
胆小怕事的人
对于胆小的人，首先要调整食物结构，经常服用蜜加果汁，少量饮酒，多吃碱性食物和含钙丰富的食物，这有助于胆量的增大。
优柔寡断的人
从饮食的角度来说，优柔寡断的人是由于鱼的摄入量过多而导致形成安静，平和的个性。此外，饭和面包的摄取量比菜多，并且所吃的食物不常变化，致使蛋白质必需的氨酸缺乏，且维生素也不足。因此必须改变为以肉类为中心的饮食习惯，且同时要大量食用蔬菜，尤其要多吃维生素B，C，A群的食物，对判断力，冷静性有加强作用以及养成自立，积极的个性，偶尔吃一些辣味食物，也有意想不到的效果。
易激动易发火的人
爱发火的人主要是盐分及糖分摄取过量，蛋白质及钙质不足，且喜欢吃口味重的零食。这就要减低盐分及糖分的摄取了，少吃零食，多吃海产品如海带，贝，虾，蟹。豆类及牛奶中也有含量丰富的钙质，还要多食桂圆，干核桃仁，蘑菇等，可补充维生素B1，B2。
粗心大意的人
哎呀，公交卡忘在家了--这样的情形是否经常出现在你的生活里?如果是的话，请补充维生素C和维生素A，增加饮食中的果蔬数量。要多吃卷心菜(维生素C，维生素A的含量丰富)，笋干，辣椒，鱼干，牛奶，红枣，田螺等，还要减少摄肉量，少食酸性食物。
对别人不信任，多疑的人
多疑的人可能主要由于卡路里的摄取量很低，鱼肉类的蛋白质不足导致贫血，体力不足，从而 造成紧张、不安、对人不信任。因此每日三餐一定要吃含高蛋白的食物，如牛肉，猪肉等。由于贫血，要多吃乳类制品，多喝牛奶。持续坚持一段时间吃这些食物， 体力将能恢复，猜疑、不安的状态也会消失，转而变成积极，富有行动力的人。
唠叨罗嗦的人
唠叨的人主要是因为大脑缺乏复合维生素B，因此可在酵母中混以小麦胚芽，加牛奶，蜂蜜调匀，天天服用，每天三次;并且多食动物瘦肉，粗面粉，麦芽糖，豆类等。
顽固，无法变通的人
这类人主要的原因是不喜欢吃蔬菜，而偏食肉类及高脂肪的食品，使血液中的尿酸增加，个性 变得过于活泼，成为顽固，好斗，缺乏变通性的人。要改变首先要减少肉类食物的摄取，可多吃鱼，尽量吃生鱼片。蔬菜以黄绿色为主，减少盐分，以清淡为主。此 外也有必要改变食泡面，喝清凉饮料或不吃早餐的习惯。
美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪· 不正当行为》一书中曾提到一个怪僻少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。当杰利父母听取营养学家的 建议，控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。
性格不稳定者——此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
喋喋不休者——此类人为大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨不息，故需要多吃粗粮，或牛奶加 蜂蜜，常饮用会有好的效果。
易怒者——这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极度易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取，少吃零食。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
怕事者——主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒，笋干、鱼干等。同时，也可能因为食酸性食物过量，或肉类食用过多，应多吃瓜果蔬菜。
怕交际者——这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
优柔寡断的人——要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。
消极依赖的人——这种人平时总是胆小怕事，畏首畏尾，遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物，可以取得满意的效果。
做事虎头蛇尾的人——这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃含维生素A丰富的猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
固执的人——减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃;蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
焦虑不安的人——多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
恐惧抑郁的人——不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。
找到你需要解决的问题，开始尝试一下食物改变性格的方法吧。
激烈的竞争，需要我们全力以赴面对各种各样的挑战。但长时间精力充沛地工作和生活并非易事。相反，许多人都有过情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中的经历，有人甚至长期或经常出现这种情况，可到医院检查没事，出了医院依旧难受。
医学上将这种介于健康和疾病之间的边缘状态称之为“灰色状态”或“第三状态”。医学专家们对这种现代人的“通病”进行了大量研究，并开出了一系列简便可行的健康处方。
均衡营养合理膳食
理想的食谱首先要保证营养均衡，像糖、蛋白质、脂类、矿物质、维生素等必须的营养物质在每天的膳食中一样也不能少。都市中有两种不良营养倾向，一是营养和热量过剩，另一种倾向是为了节食导致某些营养素和热量的不足。这两种倾向都足以引起“灰色状态”。
每一个健康的成年人每天需要1500卡路里的能量，工作量大者则需要2000卡路里的热量，不断补充营养是保持精力充沛的前提。此外还应注意：
脂肪类食物不可多食亦不可不食因为某些脂类是大脑运转所必需的。缺乏脂类将影响思维；但是若食用过多，短期内会产生昏昏欲睡的感觉，长期则在体内堆积，形成脂肪。
维生素作用大
从事文字工作或经常操作电脑者容易眼肌疲劳、视力下降，维生素A对语预防视力减弱有一定效果，所以要多吃鱼肉、猪肝、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物；经常呆在办公室里的人日晒机会少，容易缺乏维生素D，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物；当人承受巨大的心理压力时，所消耗的维生素C将显著增加，而维生素C是人体不可或缺的营养物质，应尽可能多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物。
补钙可安神
工作中与同事、客户难免会出现一些矛盾，为了避免发怒、争吵，可以有意识地多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等，这些食品中含有丰富的钙质。国外研究资料表明，钙具有镇静，防止攻击性和破坏性行为发生的作用。
应酬过后多调理
现代人少不了应酬，饭店的食品虽然美味诱人，但往往脂肪和碳水化合物过高，而维生素和矿物质含量不足，常在外就餐者平时应多食用蔬菜、水果、豆制品、海带、紫菜等食品。
碱性食物抗疲劳
大量的体力劳动后，人体内新陈代谢的产物？？乳酸、丙酮蓄积过多，造成人体体液偏酸性，让人有疲劳感。为了维持体液的酸碱平衡，可多食用以水果为主的碱性食物，如西瓜、桃、李子、杏、荔枝、哈密瓜、樱桃、草霉等。
让“心”放松美国卡内基学会的调查显示，心理健康是所有精力充沛、事业有成者的标志，人生活在社会上难免有这样那样的痛苦和烦恼，要想应付各种挑战，重要的是通过心理调节维持心理平衡。
日光照射可以改变大脑中某些信号物质的含量，使人情绪高涨，愿意从事富有挑战的活动。在上午光照半小时对经常萎靡、有抑郁倾向者的效果尤为明显。
了解生理周期每个人的心理状态和精力充沛程度在一天中不断变化，有高峰也有低谷。大多数人在午后达到精力的高峰，但也不乏个人差异。你不妨连续记录自己一天的心理状态，觉醒程度、反应速度、和进行的活动，找出自己的精力变化曲线，然后合理安排每日的话动。
求助心理医生
由心理医生进行正规的心理学甘预，不仅是一种直接的治疗而且能增加心里承受能力和心理调节能力，尽快恢复心理平衡和心理健康。
健身怡神张弛有度
持续、高强度、快节奏的生活难免令人难以承受，疲劳、头痛、失眠等不适接踵而至。这些信信号提醒你机体已经超负荷运转，该进行调整与休息了。
静坐放松
每天抽出一段时间静坐，完全放松全身的肌肉，去掉脑中的一切杂念，将意念集中于丹田穴，可以调整全身的脏器活动。
让大自然帮助你
远离喧嚣的都市，到森林里，空气中负离子浓度较高，不仅能调节神经系统，而且可以促进胃肠消化、加深肺部的呼吸，在体力、脑力、心理等各方面起到良好的调节作用。办公室内勤动长时间坐位工作的人应该每隔1小时活动一下。可以作简单的保健操，也可以随便活动活动筋骨。虽然用时不多，却可有效防止由“静坐”生活方式导致的慢性疾病。
午后打盹事半功倍
现在国外一些公司规定职员必须午睡，以保证工作效率，午睡时间宜在半小时左右，关键是质量。睡时最好能平躺在床上或沙发上，将身体伸展开来。不要扒在桌上睡，这种体位容易使空气受限，颈项和腰部的肌肉紧张，醒后很不舒服，易发生慢性颈肩病。
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