连锁面包店如何做好员工培训？
在连锁面包店的团队建设中，员工培训是其中较为重要的一个环节。面对如今较高的员工流失率，如何才能又快又好的进行员工培训，使员工能在较短的时间内投入到工作中呢？因此，罗蒂爸爸提出在员工培训过程中，做好样板、协同、观察、纠正、强化这五大环环相扣的要素，就会使得培训效率翻倍。
一、样板——“师傅做给徒弟看”
样板即根据各项标准要求所做出来的模板，是连锁面包店员工日常工作的参照物。面包店培训者必须按各种工作标准做出样子来，以最直观的方式让被培训员工明白什么是正确的，什么是错误的。
二、协同——“师傅徒弟一起做”
协同即带领、陪同员工完成各项工作。面包店培训师傅按工作标准做出样板后，要亲自和被培训员工按样板要求共同完成各项工作，一方面使被培训员工更理解样板内容，另一方面可以帮助被培训员工解决初次工作遇到的困难和心理障碍。
三、观察——“师傅看着徒弟做”
观察即通过对连锁面包店员工工作的全过程进行观察，以了解员工工作中的优缺点。经过“样板”和“协同”后，被培训员工已具备一定的操作技能，这时培训师傅不能再帮着被培训员工去完成工作了，而要让其独立完成。当然，培训师傅一定要站在被培训员工旁边，选取不影响被培训员工工作的位置进行观察，并进行记录，对做得不足的地方进行标注。
四、纠正——“师傅指着徒弟做”
纠正即根据观察被培训员工工作的结果，指出做得好的和做得不足的地方，然后对做得不足的地方进行纠正。纠正是确保过程指导效果的一个重要环节，但连锁面包店的培训师傅在纠正时首先要在纠正不足前对被培训者做得好的地方进行肯定和表扬，最好是当众表扬；其次，最好把被培训员工拉到一边，单独进行讲解，同时多做演示动作，以加强记忆。
五、强化——“师傅逼着徒弟做”
强化即按照样板标准坚持做下去，最终形成习惯。强化是需要比较长时间的过程，；连锁面包店的师傅必须逼迫着新员工去做，而且要根据样板标准做出合理的考核，没达到标准的就要进行处罚。等经历过这五个步骤后，该员工也就可以出师了。
经过以上五个环节的严格训练后，连锁面包店的员工就该对自己的工作职责了然于胸了。罗蒂爸爸作为烘焙行业中的佼佼者，在培训员工时自有一套成熟的理念。创业者选择与罗蒂爸爸合作后，罗蒂爸爸会进行一系列的扶持工作，在店员培训方面，罗蒂爸爸技术部会派专业师傅驻店指导，解决了合作伙伴培训员工的困扰。
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