餐饮礼仪培训教案

发布时间：2020-07-04 02:02:13 来源：文档文库

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编号：FS-QG-50674

餐饮礼仪培训教案

Catering etiquette training lesson plan

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

　　餐饮服务礼仪培训之礼貌用语及注意事项
　　-待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。
　　餐饮服务礼仪培训之礼貌用语:
　　第一、遇到客人入店，早晚茶时，餐饮服务礼仪培训要求说:欢迎光临，早(晚)上好正餐时，餐饮服务礼仪培训要求说:欢迎光临，请到吧台点单说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
　　第二、客人离店时，说:谢谢光临，欢迎下次光临，面带微笑，目送客人离店。
　　第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说你好。
　　第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说:对不起，请您让一下，让道后，对客人说谢谢。
　　第五、在得到客人的帮助时必须说谢谢。
　　第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:对不起，麻烦您……
　　第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说:先生(小姐)，请问您点单了没有麻烦您到吧台点单。
　　第八、餐饮服务礼仪培训要求当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人:先生(小姐)，请问有什么吩咐或请问需要什么
　　第九、餐要求任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说请您先用。第十、遇到公司领导，必须主动、热情打招呼。
　　餐饮服务礼仪培训注意:
　　1、不讲失礼的话，如讨厌、烦燥等等。
　　2、不讲讽刺、挖苦的话。
　　3、夸大、失实的话不讲。
　　4、崔促、理怨的话不讲。
　　5、不得和客人发生争执、争吵。
　　6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。