1、名词解释
1、幼儿卫生学---研究婴幼儿生理解剖特点、生长发育规律、营养和身心保健的一门科学。
2、消化----是指食物通过消化管道的运动和消化液的作用，被分解为可吸收成分的过程。
3、营养素----指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。
2、填空题
1、 细胞 是人体结构和功能的基本单位。不同类型的组织按照一定的次序集合在一起，就构成具有一定形态和功能的 器官 。人体中各个系统的活动都是在 神经系统 的调节、控制下进行的，人体是一个统一的整体。
2、机体吸入氧气并排出二氧化碳的过程叫 呼吸 。人体进行气体交换的场所在 肺 。
3、血液循环系统由 心脏 和 血管 组成， 心脏 是血液循环的动力器官。
4、人体对外界刺激所作出的反应叫反射，它分为 条件发射 和 非条件反射 两种。
三、判断改错题
1、碰一下新生儿的手，会引起他的全身运动，这是神经纤维尚未髓鞘化，刺激传导引起的分化现象。(×) 改“分化”为“泛化”
2.新生儿硬肿症多发生在冬季，主要因保暖过度所致。(×) 改“保暖过度”为“保暖不够”
3.人体少数脏器受交感神经和副交感神经的双重支配。(×) 改“少数脏器”为“每个脏器”
4.由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。(√ )
5.湿疹是一种较常见的过敏性皮肤病，均因食物过敏引起。(× ) 改“均因食物过敏引起” 为“可因食物、灰尘、化纤等多种因素引起”Ý ß改“胃肠炎”为“颅内压力增高”
6.喷射性呕吐是由胃肠炎引起的，没有感到恶心即喷吐出来。(×)
7.长期反复患感染性疾病可因消耗增多而引起贫血。(√)
四、简答题
1、婴幼儿的乳牙有哪些生理功能？
（1）咀嚼食物，帮助消化；（2）促进颌骨的发育；（3）有助于口齿伶俐；（4）有利于恒牙的健康。
2、蛋白质有哪些生理功能？
（1）新生和修补机体组织；（2）调节生理功能；（3）免疫机能；（4）提供热能。
3、人体内缺乏维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D时，分别容易患哪些疾病？
夜盲症（雀朦眼）、脚气病、口角炎、坏血病、佝偻病
4、水在人体内有哪些生理功能？
（1）构成细胞的必要成分。（2）机体物质代谢所必不可少的溶液媒介。（3）调节体温。（4）充作各种物质吸收、运输及排泄的载体。（5）起润滑作用。
五、论述题
1、配制幼儿膳食要掌握哪些原则？在具体搭配时要注意哪些方面？
配制幼儿膳食的原则有：（1）符合幼儿营养的需要。（2）适合幼儿消化能力。（3）食物能促进食欲。（4）讲究卫生。具体搭配时的注意方面有：（1）粗细粮搭配。（2）米面搭配。（3）荤素搭配。（4）谷类与豆类搭配。（5）蔬菜五色搭配。（6）干稀搭配。
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