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发布时间：2024-01-04 16:06:23 来源：文档文库

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大学生膳食营养存在的问题及对策
李冀超
【摘要】在很多人的一生当中，大学时期是积累知识成长身体的主要阶段，同时也是形成较好饮食习惯的重要时期，在这个人生阶段里一旦形成较好的饮食习惯，对于促进身体发育，保证健康都有必要的意义。但是，在当今大学的校园里，由于一些原因导致大学生并不注重自身的饮食与健康，导致了自身的营养失衡，并形成了一系列的副作用。因此，与当代大学生的膳食营养相关的问题也日益受到社会的关注。本文简要分析了当代大学生的营养现状及问题产生的原因，着重阐述了合理膳食对于促进大学生的健康与学习的作用，并对如何提高大学生膳食营养水平提出了相应的对策。
【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷,期】2014(000023【总页数】2页(P34-35
【关键词】大学生;营养;健康;合理膳食【作者】李冀超
【作者单位】宁夏工商职业技术学院【正文语种】中文
迈入高等学府的大学生，正处于青年生长发育的后期，显著特点是精力旺盛，喜好活动。再加上较重的课业负担和越来越大的就业压力，大学生对各种营养素的需求量也随之较大。但目前，在现今的大学校园里，由于不注重自身的饮食导致了大学
生的营养失衡，营养素缺乏，营养过剩等问题，这些问题都直接影响到了大学生的身体健康和学习生活。[1]1.1现今大学生的营养现状
当今社会由于子女普遍入学较早，到了大学，学生年龄通常都在18～22岁之间，部分入学学生年龄甚至更小。这些大学生处于青年时期生长发育的后期，虽然相对于初、高中时期身体生长发育的速度明显减慢，但很多大学生的体重和身高仍继续着微小的增长。现今社会的竞争越来越激烈，大学生正迎来最严酷的就业形势，在校的大学生不光要完成学校规定的学习任务，还要利用休息时间学习技能和考取证书，一些大学生家庭贫困，要利用休息时间在外兼职工作以挣取生活费与学费，这些都使大学生更加需要合理的膳食营养。[2]1.2大学生膳食营养存在的问题
第一，缺乏对营养学知识的了解。目前大学生普遍缺乏相关的营养知识，并且对其认识和重视程度不够。对于膳食平衡、营养搭配等营养学词语了解一知半解。第二，饮食习惯不合理。买入大学校园后，大学生可以自由掌握自己的饮食。很多学生的饮食习惯非常不科学，比如日常饮食无规律，一日三餐时间不固定，饭量有多有少，不重视正餐，却热衷于吃夜宵、吃零食，经常以喝饮料代替喝水，经常暴饮暴食等等，这些都导致大学生三餐的分配不合理，各餐所提供的热量不均匀。同时，不规律的学习、生活习惯也影响了大学生的正常饮食习惯，如通宵上网，熬夜看电影等。尤为值得关注的是，当下很多大学生普遍认为自己年轻、健康，对于身体慢慢出现的不适症状没有引起足够的重视，殊不知这些小的不适积累到一定程度就会爆发成为大的疾病。第三，大学生的饮食结构不合理
中国营养学会在我国传统饮食结构模式的基础上，吸取西方和日本饮食构成的经验教训，制定出了我国近期成人合理饮食构成指标，并向全国人民推荐。但据有关调
查显示，目前高校的男女生蛋类、鱼类、乳类、蔬菜、水果摄入却都还均未达到要求。[3]营养素对人体有重要的生理功能，而合理膳食是保证营养素被人体高效利用的前提，对大学生而言，合理膳食的作用更加重要。2.1完善自身体能，保持身体健康
大学生生长发育的情况，学习效率的好坏，生活能力、抵抗力的强弱，运动能力、劳动效力的大小等等，都与膳食营养有着紧密的联系。如果营养状况良好，学习、生活、记忆力、体力等等都会保持良好的水平。反之，不仅会影响到学习、生活，还会影响到毕业以后的工作，甚至自身的身体的健康。[4]2.2食补代替药补，增强免疫能力
合理膳食相当是食补的一种，食补自身以补养为主，治疗为辅，将膳食营养和药物的医治完美的融合。通过合理膳食，既能增强自身的免疫能力，也能补充身体内气血的虚损，最终减少疾病的发生。3.1提高认识
当今大学生普遍缺乏营养学知识，并且对其认识和重视程度不够。另一方面，学校及有关部门也没有给大学生以合理饮食的培训、宣传和指导。为了能够更好的提高大学生对营养问题的认识程度，教育主管部门应该制订大学生营养教育工作计划，并依据各地高校的实际情况开展营养指导教师的培训工作。各高校针对在校大学生应展开必要的营养指导与教育，将营养学与膳食平衡作为大学的公共选修课，以便在大学生当中扩大专业营养知识的普及。大学生假期，所住社区应组织一些大学生营养知识普及活动，进一步使大学生了解相关知识。学生家长还要了解子女在校的营养状况，并按时督促其依照学校营养指导原则摄食，使其养成良好习惯，避免回家期间不良习惯的反弹。
3.2加强宣传教育，调整大学生膳食结构

通过各种各样的有效途径宣传、科学合理的营养学知识，加强对大学生营养卫生知识的教育，使大学生了解人体所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维等均衡摄入的重要性；大学生膳食要求多样化，搭配合理。帮助大学生树立起膳食平衡的观念，使其了解各类营养素的相互联系、彼此影响的关系，彻底纠正偏食的不良饮食习惯。[5]3.3在学校制定科学、合理、简明的食谱
由营养师专家提供多种营养相同但搭配不同的食谱，以便于学生选择。不仅保证学生对各种营养素的需求，还要使学生吃起来有食欲、易消化、饱腹感好。3.4经常开展校内营养调查
了解和监测大学生在校的营养状况，及时发现问题及时解决。
大学生的膳食营养问题不容忽视，它是学生完成学业的前提条件。各级政府部门应当高度重视这一特殊群体，采取各种切合实际的方法，真正使大学生本人，家庭，高校，社会都重视起大学生的膳食营养，并拿出切实可行的办法，进一步提高认识，指导大学生饮食，普及营养学知识，大力提供均衡膳食，使大学生逐步掌握科学的膳食观，建立起合理健康的饮食习惯，从而最终提高大学生的综合素质。

【相关文献】
[1]江月玲.浅谈大学的营养与健康【J】.中山大学学报论丛，2007(8[2]于振涛，怀丽华.大学生的膳食营养与营养教育【J】.四川烹饪高等专科学校学报，2010(3[3]郭爱伟，万海龙，熊春梅.大学生营养状况分析【J】.现代预防医学，2009(5[4]李奇星.浅谈当代大学生营养与健康【J】.教育教学论坛，2014(9[5]薛淑梅.高校大学生膳食营养存在的问题与对策探讨【J】.产业与科技论坛，2011(12

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