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牛排的做法
牛排的做法
发布时间:2022-12-17 10:04:23 来源:
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牛排的做法,牛排怎么做,牛排的制作方法
煎牛排的做法
一、煎牛排(西餐)
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
①将牛排切成
10
克重的小块,逐块用刀拍成
1
寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,
再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再
用蛋糊涂拖;
②下热油锅两面煎成金黄色,
烹上辣酱油和蕃茄沙司,
翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、
土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
二、煎牛排(北京菜)
烹调类别:煎
菜系:北京菜
食材类别:牛羊肉
味道:酱香
适宜季节:无关色香味:
外焦内嫩
主料:
牛排
辅料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生
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菜和蕃茄片;
制作:
1
将牛排切成
10
克重的小块,逐块用刀拍成
1
寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,
再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再
用蛋糊涂拖;
2
下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、
土豆条
,
或生菜和蕃茄片上席即可。
煎牛排秘籍
通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比
较大,还有很丰富的配菜。在美国的
SteakHouse
(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜
单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可以根据自己的喜好
选择肉的部位,这配菜也是需要单点的,像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等,上菜时每个人要
的牛排放在自己面前,配菜放在中间,大家可以分吃,很像中餐的吃法,而且牛排的量也
很大,爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。
这样的牛排大餐,平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭,做上这样一餐,要比
餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。
▲煎牛排:
首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/385612276f85ec3a87c24028915f804d2b1687c3.html
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