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茶艺师中级理论知识试卷含答案

发布时间：2021-08-10 来源：文档文库

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1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( 严密相联系的道德原那么和标准总和。(A法律法规 (B文化修养 (C职业活动 (D政策规定
2. 茶艺师职业道德的根本准那么，就是指( (A遵守职业道德原那么，热爱茶艺工作，不断提高效劳质量(B精通业务，不断提高技能水平(C努力钻研业务，追求经济效益第一(D提高自身修养，实现自我提高
3. 以下选项中，( 不属于培养职业道德修养的主要途径。
(A努力提高自身技能 (B理论联系实际(C努力做到“慎独〞 (D检点自己的言行
4. 茶艺效劳中与品茶客人交流时要( 。(A态度温和、说话缓慢 (B严肃认真、有问必答(C快速问答、简单明了 (D语气平和、热情友好
5. ( 在宋代的名称叫茗粥。(A散茶 (B团茶 (C末茶 (D擂茶
6. 世界上第一部茶书的书名是( 。(A?品茶要录? (B?茶具图赞? (C?榷茶? (D?茶经? 7. 世界上第一部( 的作者是陆羽。(A茶书 (B经书 (C史书 (D道书
8. 社会鼎盛是唐代( 的主要原因。(A饮茶盛行 (B斗茶盛行 (C习武盛行 (D对弈盛行 9. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( 。(A?大观茶论? (B?品茗要录? (C?茶经? (D?茶谱? 10. 茶树性喜温、(，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。(A枯燥 (B潮湿 (C水湿 (D湿润 11. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( 土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最正确。 (A中性 (B酸性 (C偏酸性 (D微酸性
12. 审评茶叶应包括( 两个工程。(A香气与内质 (B外形与香气 (C色泽与内质 (D外形与内质 13. 乌龙茶审评的杯碗规格，碗高( ，容量110ml。(A60mm (B55 mm (C45 mm (D50 mm 14. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( 向上弯，连接上一条侧脉。 (A1/4处 (B2/4处 (C1/3处 (D2/3处
15. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( 时，就会加速茶叶的变质。 (A超过4% (B到达5% (C缺乏5% (D超过5% 16. ( 茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 (A原始社会 (B西汉时期 (C唐宋时期 (D明清时期
17. ( 瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 (A定窑 (B钧窑 (C哥窑 (D建窑
18. ( 的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 (A釉里红 (B青花瓷 (C秘色瓷 (D广彩
19. 茶海是用来( 。(A储放茶渣 (B盛取干茶 (C放置茶杯 (D均匀茶汤浓度 20. 90℃左右水温比拟适宜冲泡( 茶叶。(A红茶 (B龙井茶 (C乌龙茶 (D普洱茶 21. ( 是群众首选的自来水软化的方法。(A静置煮沸 (B澄清过滤 (C电解法 (D渗透法 22. 人们在日常生活中，从( 的上升是生理上需要到精神上满足的上升。