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第二章采食、消化和吸收

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第二章采食、消化和吸收
思考题
一. 名词解释：采食量随意采食量实际采食量消化率表观消化率真消化率
采食量：（feed intake, 缩写FI）动物在一定时间内采食饲料的重量，一般以日采食量表示，即动物在24h内采食饲料的重量。
随意采食量：是指动物在充分接触饲料的情况下，在一定的时间内采食饲料的数量，或称自由采食量。自由采食量表明了动物采食的能力。
实际采食量：是动物在饲养过程中，对采食量的一种计量方式。实际饲养过程中，动物的采食量与采用的饲养制度有关。在不同的饲养制度下，动物实际采食量是不同的。
消化率：动物对饲料营养物质的消化程度称作消化率，通常用百分数表示。
表观消化率：在计算饲料中某营养素的消化率时，粪便中的某种营养物质通常被认为是饲料中未被消化吸收的成分。但是实际上这些营养物质有部分来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等途径，而非来源于饲料，故称为表观消化率
真消化率：如果在测定粪便中待测营养物质的同时，测定来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为内源性物质）中相同营养物质，在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养素的真消化率。

二. 不同种类动物的消化道有何特点，对饲料利用有何影响？
（1）口腔猪口腔内牙齿较发达，可对食物进行充分而细致的咀嚼。而家禽的喙替代了家畜的唇、颊，口腔中没有牙齿，食物不经过咀嚼，直接进入嗉囊。马口腔内的牙齿比猪发达，对饲料的咀嚼时间更长，比猪咀嚼得更细致。反刍动物没有门齿，具有独特的反刍现象，在第一次采食饲料后不经充分的咀嚼即吞入瘤胃，反刍时饲料再返回口腔，被重新咀嚼后进入瘤胃消化。
（2）胃猪具有一个相对大的胃，成年猪的胃体积可达到6～8L，在结构上属于单室胃。家禽具有两个胃和一个嗉囊，一个是腺胃，分泌消化液；另一个是肌胃，家禽吞食的沙砾可在肌胃研磨食物。嗉囊暂时性储存食物。马胃比较小，胃中只消化少量食物，主要作用是推动食物进入小肠。反刍动物胃的特点是有四个胃，分别是瘤胃(第l胃、网胃(第2胃、瓣胃(第3胃和皱胃(第4胃，前3个胃又称为前胃，进行微生物消化；皱胃也称真胃，进行化学性消化。
（3）肠道各种动物小肠的结构和作用相似，不同之处主要表现在大肠，大肠由盲肠、结肠和直肠组成。盲肠的长度和直径在不同的动物之间差异很大，通常草食动物大于杂食和肉食动物。猪具有长而简单的小肠（15～20米）、相对较大的盲肠和一个囊状的结肠，猪被归为结肠消化者。猪对粗纤维消化能力有限，只能消化少量的纤维。家禽有两根长的盲肠，大肠较短，泄殖腔有三个开口，是消化、泌尿、生殖孔共同通道。禽的微生物消化主要在盲肠内进行，可消化粗纤维，产生挥发性脂肪酸，但挥发性脂肪酸对能量代谢影响不大，摘除盲肠对家禽的消化几乎没有影响。总的来说，禽对粗纤维的消化能力比猪弱。马是非反刍草食动物，具有相对短的小肠，但大肠发达，特别是盲肠很大，并具有囊状的结肠，属于结肠发酵者。马对粗纤维的消化能力介于猪和牛之间。反刍动物的大肠对食物进行第二次微生物消化，大肠微生物的消化方式与瘤胃相似，但后段肠道发酵的效率比瘤胃差。反刍动物经过瘤胃和大肠的二次微生物发酵，利用粗纤维的能力大大加强，因此具有很强的消化粗纤维的能力，同时提高了能量的利用效率。

三．简答影响动物采食量和消化率的因素有哪些？
影响动物采食量因素：（一）动物生理因素：
1．体重

2．动物的个体差别和生理状态 3．疾病因素 4．条件反射（二）饲料物理化学因素 1．味道 2．气味 3．物理性状 4．视觉

（三）饲粮营养物质含量因素
1．能量浓度 2．蛋白质含量 3．氨基酸含量 4．脂肪含量 5. 粗纤维含量
6. 维生素和矿物质含量（四）饲养环境
影响动物消化率的因素: (一动物因素
1．动物种类和品种 2．年龄及个体差异 (二饲料因素
1．种类
2．化学成分
3. 饲料中抗营养因子 4．饲料加工 (三饲养管理技术
1.饲养水平
2.饲养条件 3.饲料添加剂

四. 采食量的意义是什么？
（一）采食是动物维持生命的基本活动在自然环境下，采食过程是动物维持生命获取营养物质的第一步。任何饲料不经过采食就无法到达消化道，没有消化吸收，动物也就不能获得维持生命和生长发育的营养物质。
（二）采食量是指导动物生产方式的基础不同的动物经过驯化以后形成了不同的生产方向。指导畜牧生产达到不同生产目的，采用的手段是控制动物的采食量。
（三）采食量是调控动物生产经济效益的手段动物处于维持代谢状态时，饲料利用效率最高，但是生产效率最低。动物处于生产代谢状态时，随生产水平的提高，饲料利用效

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