酒店开业前开荒工作方案

酒店开业前开荒工作方案

对于酒店开业在即，为了可以让酒店正常营运，现公司针对部门安排，同时考虑在有限时间内保证清洁质量，也考虑开荒期间员工的工作量会比较大还有些高空作业危险性，在开荒期间对于酒店内的财产要加以爱护，不恶意破坏。

开荒清洁操作程序：
1、 首先清理施工现场留下的垃圾。
2、 由上到下全面吸尘：地面、墙面、顶棚、标牌、装饰物、照明设施、顶柱、金属 物、消防设施、内侧玻璃、窗框缝隙、地毯、木质结构等。
3、 擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干净， 再用涂水器沾稀释后的玻璃水溶液，均匀从上到 下涂抹玻璃，有顽固的污渍 用铲刀清干净， 再重复以上工序后用刮刀从上到下刮干 净，最后 用毛巾擦净框边水痕。
4、 卫生间：坚持从上到下的原则。首先对卫生间天化板进行清洁；再用清洁球或板刷清 洁卫生间的墙壁，清洁时注意瓷砖缝隙、瓷砖表面上遗留的胶迹、涂料点、水泥渍 等； 用毛巾清洁卫生间的洁具，尤其不要遗漏地面的边角， 用清洁球和刀片对角落难以 清洁的污垢进行除污； 最后用干毛巾把镜子、水龙头等五金管件擦拭干净、明亮。
5、 门、框、墙面：用专业清洗剂稀释后，用毛巾擦拭。从上到下，从门顶部开始由左到 右，不能有遗漏，有胶渍 的地方可用除胶剂处理。
6、地面清洗：选择专业清洗剂稀释后开始清洗。地面的胶渍可用刀片清除，顽固的可用 去胶剂处理。
五、开荒验收清洁标准：
1、 总体的标准：无垃圾、无水痕、无水印、无施工遗留印迹、整体光亮洁净。
2、 卫生间的标 准：墙体无污渍、无涂料点、无胶迹、洁具洁净光亮、不锈钢五金管件光 亮洁净、地面无死角、无遗漏、无异味。
3、 房间标准：墙体无污渍、无涂料点、无胶迹、不锈钢五金管件光亮洁净、室内无死角、 无遗漏。
4、 公共区域及大厅标准：地面、墙壁无灰尘、无污渍，灯具洁净，开关盒洁净无污渍， 排风口、空调出风 口无灰尘、无胶点。
5、门及框标准：无污渍、无漆点、无胶体，触摸光华、有光泽，门沿上无灰尘。
6、地面标准：木地板无胶渍、洁净；瓷砖无灰土、无漆点、无水泥渍、有光泽；石材无 污渍、无胶点、光泽度高。
注：对不常见之顽固污渍及特殊材质，应采用相应剂料进行清洁，不得发生任何损伤。
六、开荒安全管理：
开荒工作的实施按照部门的要求和规定制定的开荒时间来进行操作，酒店员工必须严 格执行。
开荒人员必须服从部门负责人的统一管理。
开荒现场严禁吸烟，不许动明火。
为了确保开荒工作顺利进行，根据现场情况和布展要求，开荒区域人员不得私自串岗。
进入现场开荒人员必须佩带员工卡方可进入施工现场进行工作。
开荒过程中开荒人员不得故意造成酒店任何现场设施、设备的损坏。
开荒时开荒人员注意安全，高空作业时必须系好安全带，做好三重保护工作，必须要 人员保护方可操作高空作业。
在开荒前和开荒结束后，任何一名员工不得擅自离开，统一组织开荒人员进出开荒现 场。

一、开荒步骤：

1、准备工作：

1）员工开荒培训：通过培训使所有员工懂得各类清洁工具、清洁剂的正确使用和安全操作等相关专业知识；

2）开荒工具准备：由公司统一申报、派发各项开荒工具和用剂。公司确保清洁工具、清洁剂准备充足，满足。

3 3）开荒计划制定，酒店开荒工作由公司主要负责，因此公司将出台合理的开荒计划，指导酒店开荒工作的有序进行。

4）责任划分和任务分配：公司根据酒店整体要求将对负责开荒责任区进行任务分配。

2、进入酒店：

1）每天进入酒店开荒工作之前,各岗位负责人要检查员工的仪容仪表,确保达到开荒要求。同时，要宣讲工作注意事项和安全防护注意事项。

佩戴好工牌（名卡）；着平底鞋；服装要简洁，不要有多余装饰物；长发女员工要注意长发的盘结不要留长指甲；工作时要用手套进行防护。

2）开荒工作进行前，管理人员要对当天任务区域的设备设施进行检查，将损坏的设施设备及遗留工程问题，作好记录，以书面形式上报工程部处理。

3）开荒过程中，管理人员要经常巡查，及时发现问题和帮助员工处理问题，如员工遇到无法解决的问题，要立即报告上级，不得私自处理。

4）爱护酒店财产,注意成品保护，如发现施工单位人员损坏要立即记录相关人员的单位和姓名，并立即报告上级。员工无意损坏也要立即上报上级进行维护和维修，不得隐瞒不报。

5）对于每天的工作任务，各管理人员要合理的安排员工的工作任务，责任落实到每个人，不得出现无故怠工的情况。

6）当员工每做好责任区域卫生时，管理人员必须按同标准、按同质量进行

7)员工在开荒过程中无意受伤后，各部门负责人要给予高度重视，并实施

有效的治疗措施。

3、工作结束：

1）开荒工作结束后将清洁用具和用剂统一返还到规定摆放处，不得乱丢乱放。

2）管理人员定时或不定时的对清洁完毕的区域进行验收检查。如果不符合标准，将重新返工清洁，直到达标为止。

3）各岗位管理人员要对每天的开荒工作要进行总结，对开

荒中出现的问题要提出解决问题的方法。

二、开荒期间规章制度及注意事项。

1、规章制度：

1）每天早上8:20Am,中午13:50Pm到酒店大堂门口集合点名,超出以上时间均按迟到处理,点名后未经上级允许不得离开工作岗位(特殊事情需向上级报告),私自离开按旷工处理。

2）开荒阶段属于非常时期，部门有权延长工作时间完成开荒工作（超出工时按酒店规定执行）。

3）进入酒店区域必须戴好工作牌和帽子,服从上级安排,严禁顶撞上级，或拒不执行上级安排的工作任务，如有异意，先执行后申诉。

4）禁止在工作区域打闹,不得将食品带入工作岗位,工作区域不得吸烟。

5）钥匙掌管人员必须保管好交接到自己的钥匙,如丢失应立即报告上级。

6 6）分发到各部门的工具请各部门人员认真保管,如在使用中损坏,要立即通知上级,如丢失或有意损坏由当事人员进行赔偿，如无当事人则由相关部门赔偿；正常损坏物 品不要私自丢掉，要报告上级，以旧换新，正常报损。

7）在工作过程中严禁听音乐、玩电话和做与工作无关的事情，违者按违规处理。

8）按标准、要求、质量完成当天工作，如规定时间内没有完成工作任务，不得下班，直到完成为止。

9 9）开荒期间表现突出者的，给予表扬和奖励，并记入员工档案，作为转正，晋级的依据。

10） 10）工作中出现突发事件（漏电、跑水等），应立即报告上级，第一时间通知工程人员。

11） 11）部门和部门之间交叉工作时，要做到互相协作，积极配合，不得出现怠工、发牢骚和不负责任的现象。

12）坚守分配自己的工作区域，不得擅自到其它施工现场观看和逗留。

13） 13）酒店集体工作进行时，其他部门如有需要临时调动本部门员工做其它工作时，必须要经过部门负责人的同意，否则无权调动。员工有权给予拒绝。

14） 14）员工不得因故与施工单位人员发生矛盾和冲突，出现问题要立即报告上级处理。

15） 15）所有员工都要掌握灭火器的使用方法，以便在突发火灾时得以实施灭火行动。

2、注意事项：

1） 开荒采取的原则是：从上到下，从里到外。所开荒工作须从楼顶开始，由各楼层逐渐下移，否则可能出现被遗漏的地方及二次污染情况。

2） 2）在进行各项开荒工作前，必须由管家部专业工作人员对该项工作进行分析。如：马桶内有水泥用什么药水，地毯局部有污迹怎么处理等。再指导员工按照标准操作程序进行开荒工作。

3） 3）对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其它设施；

4）开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一碰倒地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；

5）使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色的百洁布和抹布的分类使用等；

6）在部分区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域；

7）各部门的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、杯具等，指定专人负责管理，以书面形式 做好记录，避免开荒期间物品的遗失；

8）如高空作业必须佩带安全帽、安全带，使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；

9）在每天开荒前和开荒工作结束后，任何一名员工不得擅自离开，由管理人员统一组织开荒人员进出开荒现场。

10）清洁完毕的区域，每位员工有义务给予卫生保持和成品保护。例如：进入地毯铺设完毕后的客房区域，应主动换鞋或戴脚套。

三、开荒标准。

主要区域清洁标准和方法：

1．云石地面清理注意事项：

1）清除云石地面上的垃圾；

2）用湿地拖拖云石地面（拖湿后容易刮洗），如云石地面四周是木板，则需要用透明胶贴住，以免搞湿后容易变色、发霉；

3）用铲刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆渍等，清除垃圾。

4）用地拖拖干净云石地面（拖地时小心四周的木板）。

5 5）再细致检查云石地面的渍，如有特别难起的水泥渍，可请示领班采取有效的方法解决。

6）清洁干净的地面应用纸皮覆盖好,做好保护。

2．窗清理注意事项：

1）用刀片刮干净玻璃及铝合金窗框的水泥渍，小心刮花窗框。

2）用加有少量洗洁精的水洗抹布后，去抹铝合金窗框，用滚筒清洗玻璃，再用玻璃刮刮干净玻璃上的水及污渍。

3）留意玻璃是否仍有渍，用刀片刮去遗留的渍。

4）注意：清洗窗前，在窗台下垫废布，以免搞湿地毯，小心将污水搞到墙上，如不小溅到墙身，要立即用干净抹布抹干净。

5）铝合金窗框及玻璃不准用钢丝去擦，以免损伤表面。

3．洗手间清理注意事项：

1）清除洗手间内的垃圾。

2） 用刀片刮高位墙身瓷砖表面的渍，特别留意墙脚、门脚边的瓷砖。

3）用半干湿布抹天花板及高位墙身的瓷砖。

4）清洗洗手间洁具（座厕、洗手盆、尿槽），洁具的表面不能用钢丝球、百洁布去擦，也不能用刀片刮，尽量减少使用洁厕净等酸性清洁剂，特别留意座厕板表面。

4．墙面清理注意事项：

1）墙面有渍不能用刀片刮、钢丝球擦，只能用湿布轻擦。

5．瓷砖地面（外围）清理注意事项:

1）清除瓷砖地面的垃圾，靠近云石要铺好废布。

2）用铲刀铲大面积的垃圾的水泥渍等。

3）用地板刷将洁厕净擦在瓷砖地面上，再用钢丝球去省，特别难起的用钢丝刷去擦。

4）难起的渍用铲刀或刀片刮洗。

5）如有油漆、涂料渍，可用天那水去擦，采用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水挥发性较强，应擦一部份后要立即用水冲洗。

6）特别注意：使用天那水时，留意周围有无人抽烟、点火等，因天那水容易着火。

6．广场花园水池及水泥块路面清理注意事项：

1）清除花园的垃圾。

2）用铲刀铲水池及路面的水泥渍，并清除铲起的垃圾。

3）如水泥沾在瓷砖地面，则按清洗瓷砖地面的方法清洗。

4）路面如有水泥渍难铲干净，可用洁厕净对水2：1倍来擦，同时未擦之前，一定要用水冲湿地面及周围的草皮。

四、房间标准：

1）门和门框：确保在门两面上没有油漆、污迹，没有灰尘、胶体门锁无手印。门能够很容易的打开和关上，门吸没有丢失或松动，关门器很平稳地关上，门镜无松动和污渍。清洁时注意门锁的划伤。

动，自 2）天花板：没有被划伤，裂缝或污点，无蜘蛛网，无尘。

注意事土 3）墙面：无手印和污迹。清洁时注意墙面的划伤。

4)空调出风口：没有灰尘，脏污点，无噪音及杂音。

5)衣橱：隔板/滑道/凉衣杆/抽屉柜无灰尘和污迹。

注意事项：门开关平滑，无划痕，衣橱灯工作正常。

6）地毯：无灰尘，无污点，垃圾和头发。

注意事项：各边无露出的钉角。

7)护墙板：无灰尘，无污点。

注意事项：没有松脱或者划伤。

8)开关和插座：无灰尘，无污点。

注意事项：工作正常，没有松脱。

9）镜子：无灰尘，无污点，无胶印及光亮。

注意事项：无划伤，黑点和破裂。

10）窗子/窗框/窗台/窗：无灰尘，无污点，无胶印及脏物。

注意事项：窗锁完好，开关自如（打开最大宽度为15厘米），

玻璃无划伤和破裂，内面光洁明亮。

11）味：确保房间无异味。

浴室：

1）门/门框，衣钩和门挡：无水迹和脏迹，锁和钩光亮。

注意事项：门和锁开关容易及工作正常，没有异常声。门挡胶头

不缺少,衣钩不松动，门锁抛亮无手印。

2）浴缸/水龙头/塞子/淋浴头：无脏迹，污点及光亮并无毛发和建筑

垃圾堵塞在排水管内。沐浴器水源调节正常，通水流畅。

3）浴帘杆：无污点、灰尘及水迹。浴帘杆不松动，浴帘钩不缺

4）毛巾架/卷纸架：无灰尘，水迹及光亮。不松动。

5）马桶/座板/盖/水箱：无灰尘，污迹，马桶四周及内无污点。

马桶座不松动，冲水正常，不堵塞，无任何标识。

6）面盆：无脏垢，灰尘，水迹，在排水管里无毛发堵塞，水龙头和

面盆塞光亮。排水管畅通，水龙头出水正常不漏水，冷热水调节正常。

7）镜子和镜框：镜子和镜框无水迹和胶印及光亮。无没有擦伤，损坏

3）大理石台面/墙砖/地砖：无脏垢、灰尘、水迹、毛发，

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