科学饮食与美容

科学饮食与美容

营养是维持生命与健康的物质基础。营养与健康状况也是反映一个国家和社会进步的重要标志。大学时代是学知识长身体的重要阶段，对于当代大学生，时代赋予我们的使命要求我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁。因此，树立科学饮食观对大学生而言，是至关重要的。?

然而,目前我国在校大学生的营养?状况并不乐观。资料统计结果显示:?大学生正确的营养态度及膳食行为形成率均不高,?有一部分学生存在不良的营养行为,不吃早餐、吃零食等行为较普遍。而且大多数大学生饮食没有规律，营养不平衡，而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。所以,在大学生如何做到科学饮食就显得尤为重要。?

综合以上饮食习惯，大学生科学饮食主要时要做到四点：?

1.早餐要吃好，三餐不能少。?

正所谓一日之计在于晨，好的早餐是一天好的开始。大学生应杜绝不吃早餐的恶习，要将没时间吃早餐、起得晚干脆连同午餐一起解决等借口统统抛开。早饭与头一天晚饭间隔时间比较长，胃处于空虚状态，不吃早餐会使人体血糖不断下降，造成思维混乱、反应迟钝、精神不振。另外，不吃早餐易引发胆结石。因此，吃早餐十分重要。一般来说，早餐营养量须占全天营养量的1/3以上，以糖类为主，同时还应有适量的蛋白质和蔬菜。?

午餐营养搭配要合理。一定要拿出充裕的时间来吃好午餐，并且

于康解读健康饮食之道主食篇零食篇素食篇甜食篇进食篇

应该注意提高饮食质量，多吃一些高蛋白食物，如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对增强理解和记忆功能有重要作用。?

晚餐吃多吃少则因人而异。“晚餐要吃少”不能一概而论，应根据不同人的情况而定。对于大学生而言，由于晚上大多有开夜车的习惯，这样一来，应该适当加点夜宵。否则经常熬夜挨饿，不仅影响睡眠质量，还会产生胃肠疾病和低血糖症状，对健康不利。?

2.培养健康的饮食习惯，注重饮食结构。?

?

?饮食的均衡健康是非常重要的，我们不能走向素食或肉食两个极端，二者都要有适当的摄入量，每种食物都有其特有的营养成分，科学地食用将可使我们的身体更加健康。为了维持健康的身体，人每天必须摄取各种营养。蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种矿物质及微量元素是人类保持健康必须的营养成分。单靠一种营养素是无法维持健康的，虽然我们知道某些营养素对身体的某些器官比较重要，但这些营养素并不能单独发挥作用，

造成低血糖容易昏倒反应迟钝，对于肠胃的正常工作也有影响，身体机能可能会骚乱。?

2.?不注重饮食结构。?

对饮食的均衡健康的重视态度，大多数大学生不重视甚至是根本没有思考过这个问题。此外，多数学生是肉食者或者是肉多素少者，而素多肉少者和两者均衡的学生很少。可见，即便是大学生，对于饮食结构的关注也是少得可怜。很多人都不知道吃夜宵对身体有什么影响，对吃夜宵毫不在意。其实，吃夜宵对于身体而言是一种负担，晚上应该是胃肠休息的时候，长期吃夜宵容易得结石，易失眠，吃下去的东西难消化吸收，那吃了就等于没吃。而健康的饮食结构由各种食物组成，专家表示每天应摄入大量的谷类及适量的肉类和蔬菜水果，而鱼蛋等高蛋白的食物则不必每天都吃，少吃零食。注重饮食结构对每个人都有重要的意义。?

3.??缺乏健康的饮食观念。?

大部分学生的营养知识缺乏,有一部分学生存在不良的营养行为,如不吃早餐,常吃零食，或将方便面当主食等，他们对于吃什么都没所谓，吃多少餐也不注意，随着性子，认为没有良好的饮食习惯也没什么大不了，说明大学生对营养知识掌握得很少或漠不关心,没有注意自己的膳食行为是否会影响自身的健康状况。但是拥有正确健康的饮食观念才是最重要的，没有良好的饮食习惯也都是因为没有观念的问题，自然的就不会有行动力。所以科学饮食也显得越来越突出，必须形成一个健康的饮食观念。?

4.盲目节食以求体型美。?

这一点女大学生更应重视。女性在发育成熟后，生理上就要求有一定的皮下脂肪积存。如果用控制进食来减少皮下脂肪的积存，求得瘦体型，那将对身体产生严重的影响，比如往往造成营养缺乏，从而导致整个机体的抵抗能力低下。因此，不要盲目的节食瘦身。

岁月变迁，物换星移，人类繁衍生息，社会发展变化，人们对美容的追求始终如一。从三国貂禅的“一笑倾城”到唐代杨贵妃的“回眸一笑百媚生”,?更有“沉鱼落雁之容”,“避月羞花之貌”。无不揭示人们对美的渴望。美的事物，美的人都会给人以美好的感觉。?

????千百年来，“燕瘦”，“环肥”，“苗条”，“丰满”，“?迷人”等都成为人们对美丽女子的描述的词句，但不论这些词句如何变化，健康是美的一个永恒不变的标准。健康离不开营养，营养也成为美的重要因素。从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，保证机体有良好的物质支持是健康的保证，也是美丽的基础。下面就其中的几个方面作一简单的论述。?

????（一）?健康??首先，一个健康的人才有可能是美的。健康来

源于均衡的营养。人是吃食物长大的。人从胚胎期开始到生命的结束，不断从外界摄取营养素来满足自身生长发育的需要。如果营养素充足并且均衡，全身的细胞得到充足的养分，进行正常的生理代谢，各个组织，器官和系统都能发挥它们正常的生理机能，人看上去会精力充沛，反应迅速，动作敏捷，浑身透出一种活力。那么看上去就很美。我们印象中，小孩子都是很美的。因为他们大多数都很健康。?????（二）?皮肤??皮肤是美的关键。主要表现在它的光泽和弹性。影响皮肤的因素除了阳光、湿度、污染等因素外，营养是很重要的内在因素。如果一个人营养不良，她的皮肤就会黯然无光。有些文学作品中对此曾有“面有菜色”的描述。?????蛋白质是皮肤亮丽不可缺少的物质。蛋白质的主要生理作用是构成和修补人体组织的重要成分。皮肤表面的一层是表皮层，次之是真皮层，再次是皮下脂肪。如果人体缺少蛋白质，则表皮细胞供应不足，细胞排列不紧密。一方面加速了水分流失使皮肤干燥，另一方面使皮肤松弛；如果真皮层缺少蛋白质，则真皮层中表现皮肤弹性和色泽的胶原蛋白合成减少，从而皮肤的弹性、色泽、柔软度?及适应能力都会下降。因此人体必须有足够的蛋白质供给。?

????维生素C参与胶原蛋白的合成，在维护血管的营养方面具有重要作用，维生

营养医师王兴国饮食营养科普讲座营养食疗食补健康饮食减肥保健

素C在缺乏时会影响胶原蛋白的合成，易造成皮下和粘膜的出血、青紫。此外，维生素C在抗氧化方面具有重要作用，能够清除机体内的自由基。?

????自由基是细胞正常代谢的产物，同时外界环境如日光、污染、辐射、药物等也会使身体产生自由基。体内自由基过多除了作为人体健康的杀手之外，也是美容的大敌。自由基过度堆积会伤害到细胞结构，自由基会攻击细胞膜、粒腺体及遗传基因，日积月累的伤害逐渐使细胞退化死亡。当脂肪中出现过多的自由基时脂肪代谢紊乱而反射到皮肤表面形成黑斑。维生素C和维生素E都是在人体内抗氧化、抗自由基的重要物质。因此摄入足量的维生素C和E无疑对于爱美一族是不容错过的。?

????很多人会为自己脸上的青春症、雀斑及黑斑而痛苦不堪。青春症和雀斑的一个重要的原因是在脂肪的代谢过程中,由于营养素摄入不足，很多在脂肪代谢中起重要作用的物质匮乏而导致皮下脂肪代谢紊乱，而表现在皮肤表面。因此维生素和矿物质对光滑干净的皮肤是必要的。尤其是维生素B2，在体内是许多重要辅酶的组成成分，在脂肪代谢中起非常重要的作用。维生素B2?在体内缺乏会造成脂溢性

皮炎。常见于皮脂分泌旺盛的部位，如鼻唇沟、下顿、眉间及耳后等处。患处皮肤皮脂增多，轻度红斑，有脂状黄色鳞片。还有在营养不够充足和均衡时，?真皮内的毛细血管、神经、毛囊组织汗腺和皮质腺都有可能使皮肤表现出异常的状况。此外，维生素A?在保护皮肤和粘膜方面也有重要作用，足够的维生素A可以防止皮肤的粗糙、干燥，保证良好的皮肤营养。?

????（三）?身材?减肥早己成为当今社会的一个热门话题。但减肥的误区也很多。很多人因为不懂的如何正确的保持身材而吃尽了苦头。一般来说，如果一个人饮食很有规律，营养均衡合理，她的身材应该是正常的。很多高体重的人是由于饮食中摄取的能量如碳水化合物或脂肪过多，而分解利用这些能量的酶由于维生素和矿物质摄入太少而不足，同时又缺少相应的运动去消耗这些能量，?因此造成能量由于不能被分解利用导致过剩而转变成脂肪堆积在颈、腰及臀部而给人一种臃肿的感觉。在膳食中应多食用富含膳食纤维的食物，各种蔬菜和杂粮类，减少脂肪的吸收。另外，对于肥胖的人，在烹饪时，要使用含不饱和脂肪酸较高的植物油，禁用饱和脂肪酸含量高的动物油。不饱和脂肪酸还可以降低血液胆固醇的含量。?

????身高?影响身高的因素中，营养素尤为重要。人的生长发育有两个高峰期：婴儿期和青春期。在此期间，全面均衡的营养素是满足机体生长发育的关键，其中蛋白质和钙对身高的影响较大。?

????（四）排毒?人体是个有机体。它不断从外界摄取营养素以满足每时每刻的新陈代谢的需要。从外界摄取的食物经过消化、吸收，通过血液循环把养分送达全身各处的细胞，同时代谢废物也随着血液循环排出体外。但如果膳食纤维摄入过少、精神因素以及其他的原因导致便秘，代谢废物包括一些有毒的物质长期停留在肠道内而被重新吸收入血液循环，脸上也会表现出一些黑头粉刺或黑斑影响美观。?

????在所有营养素当中，膳食纤维对于排毒是极其重要的。在人们的生活水平不断提高的同时，人们的膳食也越来越精细。过于精细的食物会导致膳食纤维严重缺乏。?

????人体的肠道内有大量的细菌，其中占绝大多数的是有益菌，少部分是致病菌。膳食纤维可以促使肠道有益菌的繁殖，抑制致病菌，从而改善肠道环境，提高机体免疫力。同时优质的膳食纤维具有强烈的吸水功能，充分吸收水分后体积高度膨胀，有利于大便软化，增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，增强对肠壁的机械性剌激，增加排便。同时促使肠道内的有毒代谢产物、一些脂肪的分解产物、细菌和病毒及其毒素

排出体外。这样不仅降低了这些毒素被重新吸收进入血液循环，表现在皮肤上影响美容的机会；也降低了高血压、冠心病、糖尿病等一些“富贵病”的发病率。?

????（五）?精神营养?一个人一生中所经历的家庭的影响、学校的教育、社会的熏陶以及大自然的洗礼，会形成他的世界观和他的气质。一个人的生长环境在无时无刻地对他进行着观念上的哺育即精神上的营养。因此一个从小到大在一个积极，向上，阳光，充满爱心的环境中吸取营养的人会更能表现出生活中美的一面。树立健康的观念，摄取全面均衡的营养，拥有一个健康的身体，才具备了好心情的基础，用平和的心态教育下一代拥有身心健康。?

????最后，外表的美容措施无疑可以解决表面上的问题，使用一些护肤品甚至化妆品也无可厚非，但无法给容貌带来根本性的改变。比如我们在生活中经常会看到有些人尤其是有些女士由于在脸上采取了不该采取的措施，我们再也看不到那

柔和的有光泽的健康的肌肤。机体是个有机的整体，从长远的观点来看，不断自我提升造就优雅的气质，由内及外，源于合理均衡营养的迷人的身材、健康光洁的肌肤以及充沛的精力而散发出来的美的气息才是永葆青春的关键所在。?????“世间并不缺少美，而是缺少发现”。世间也并不缺少美丽的容貌，而是缺少思考。很多爱美的人没有真正地去思考过，其实你长的什么样和你吃的食物有着重要的关系。美是吃出来的。形成美的因素是综合的，但从某种角度来说，形成美的因素也是可以量化的。中国居民膳食营养素参考摄入量中对人体需要的各种营养素的参考摄入量有明确的标注，全面均衡的营养对身体健康大有补益。相信越来越多的人们会意识到均衡营养的重要性，能够了解更多的营养知识，吃出健康，吃出美丽，吃出美好的新生活。

饮食是人类赖以生存的重要条件。皮肤作为人体的重要器官,?是

容貌美的重要基础,?它也需要从食物中摄取营养,?进行新陈代谢,?从而更好地保证生理机能,?并利用某些食物的特殊作用,?使皮肤健美红润、富有弹性。如果膳食结构不合理,?饮食无度,?则会使皮肤变得晦暗,头发失去光泽,?眼无神采。因此,?饮食与美容有着不可分割的关系。所以我们可以根据食物的性味功能及个体差异,?精心调配,?从内部平衡脏腑阴阳,?调节气血经络,?增进健康，从而达到美容的效果。

美容可谓当今女性的热门话题,?但片面地注意化妆品或高档时装并不能解决根本问题。所谓治标还须先治本。若想亮丽动人、娜婷玉立,?还得从饮食入手。食物中除含蛋白质、脂肪、碳水化合物之外,?还含有

大量的矿物质、维生素和纤维素,?其中任何一种物质的缺乏,?都可引起人体结构的变化,?使人发生疾病,?影响人体的健美，所以我们必须注意饮食美容。?

饮食美容,?历史悠久。远在周代的时候,?就有了食医(营养医生)??汉代名医张仲景的“猪肤方"指出猪蹄子上的皮肤有“和血脉,?润肌肤”的作用;《神农本草经》有:?常食冬瓜“令人悦泽好颜色”,?认为莲子“久服轻身耐老,?具有细嫩皮肤的作用??”;?孙思邈的《备急千金要方》在论述谷、肉、果、菜等食物的药疗作用时,?就论述了食物的美容和健美功效,?为膳食美容和药膳美容提供了依据,?奠定了基础。

[1]?

饮食美容,?一日三餐强调合理进食,?精心调配,?不可暴食暴饮,?损伤脾胃。古人曰:“饮食自倍,脾胃乃伤”。饮食过量,?常常积食,?脾胃气机受阻。脾胃运化失司,?不能化生水谷精微,?五脏六腑无以充养,?精气神日衰。[2]

人则肌肉松弛,?面色萎黄;?精微不能化生,?湿聚中焦,?湿热熏蒸肌肤,?痤疮、湿疹易生;?长期饮食过量,?脂肪堆积,?导致肥胖,“谷气胜元气则肥而不寿”,?肥胖常诱发高血压、心脏病。肥胖之人又盲目节食,?饮食过少或过饥,?又导致气血不足或衰少,?颜面萎黄少光泽,?毛发焦枯,?神疲体倦,?失眠健忘,?心悸,?贫血。饮食的性味、功能要精心调配,?利于自身健康。饮食单一或偏嗜,?可使机体阴阳失调。偏食辛温热

燥,?胃肠积热,?口渴便秘。偏食生冷寒凉,?损伤脾胃阳气。《素问.?五脏生成篇》曰“多食咸,?则脉凝泣而变色;?多食苦,?则皮槁而毛拔;?多食辛,?则脉急而爪枯;?多食酸,?则肉胝皱而唇揭;?多食甘,?则骨痛而发落。”饮食偏嗜,?五脏功能失调,?疾病常生。[3]

一般耍遵循早餐吃饱、中餐吃好、晚餐吃少的原则。早餐热量的比例应占30%?,克服早餐不吃或仅吃点稀饭的不良习惯。?

?《内经》中有“五谷为养,?五果为助,?五畜为益,五菜为充”的膳食原则。

饮食应当丰富多样化,?肌肤才能全面营养。营养素来源于各种食物中,?每天所需的营养素是不可缺少的。所以必须全面地食用主食、副食、水果及乳类品,?不能只是单一地食用一种或两种主副食,?这样久而久之不能保持营养素的最低需要量,?健康就发生问题,不是瘦弱,?就是生病,?更谈不上健美了。但也不因饮度的偏好,?大大超过食量,?造成病源，以至于影响美容。例如当肌肤干燥、皱纹增多时,多吃鱼头、鱼翅、鱼软骨、鸡软骨等富含硫酸软骨素的食物,?增进肌肤的保湿能力。瘦肉、蛋类、猪蹄、猪皮等富含胶原蛋白,?能增进皮肤的胶原纤维和弹力纤维,?使肌肤滑嫩、有弹性。还值得一提的是食物中重要的营养物质之一的蛋白质的营养价值主要取决与所含氨基酸

的种类和比例。其种类和比例与人体蛋白质越接近,?

人体的利用率也就是其营养价值就越高。不同食物蛋白质的氨基酸组成不同,?将不同食物科学地混合食用,?可大大提高蛋白质的生物价,?营养学上称为蛋白质的互补作用。如大米、面粉缺乏赖氨酸,?若与赖氨酸丰富的豆类合用,?则可明显提高其蛋白质的利用率和营养价值。还有米、面、杂粮所含的必需氨基酸一般都偏少，而鱼肉蛋奶类必需氨基酸含量高,故荤、素混食有良好的互补作用用这种混合食物提高蛋白质生物价的方法,?符合我国人民的饮食习惯和经济状况,又避免因过量食用动物性食品而引起皮肤粗糙糙、胆固醇增高、动脉硬化、冠心病、胆石症等疾病。饮食多样化以及合理化对美容而言是非常重要的。

[4]?

清素食物,?多含纤维素,?不易被肠胃吸收,?能刺激胃肠蠕动增加。麦麸皮、糙糠、黄豆、豌豆等多含纤维素,?常食能减肥,?治疗便秘。蔬菜、水果富含维生素。维生素不但是维持人体正常生理功能、生长发育和物质代谢所必需的低分子有机化合物,?而且与皮肤美容有着十分密切的关系。它是维持皮肤健康所不可缺少的营养要素。它主要是通过调节血液和汗腺的代谢,?改变体液的酸碱度,?从而

使皮肤红润光泽,美丽动人。其中维生素A?可防止上皮细胞萎缩角化,?保持皮肤弹性;?维生素B1、B2?可增强皮肤新陈代谢;?B1、B6?可清除粉刺;?维生素C?可抑制黑色素形成,?洁白肌肤;?维生素E?抗衰老,?使肌肤有活力。淡食多补,?淡食美容。饮食美容,?要根据个体差异精心调配,?体质有虚实与寒热之偏。偏与虚寒者,往往四肢发凉,?面色白光白,?便溏。适量、定时进食牛肉、羊肉、鹿肉、黄米、高梁,?烧烤、调味浓烈类,?有助于阳气伸展,?增进气血运行。体质偏于实热者,常有口渴、面赤、小便短黄、便秘、皮肤干燥等,?进食粳米、大麦、兔肉、蛙肉、鲤鱼、海蜇、海带、莲藕等,?清热滋阴,?增加肌肤津液,?保持水分。海带含碘量多,?可为身材矮小、智力低下、瘿瘤患者等缺碘者的理想食品。

摘要：爱美之心，人皆有之。漂亮的容貌，健美的体态是每个人所追求的。娇美的面容可通过皮肤护理和化妆得以暂时的体现，健美的体态则应通过合理营养和体育锻炼才能得以长久拥有。从营养学角度说，合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。?关键词：美容??营养素??食物?一，各种营养素与美容的关系。?1，蛋白质与美容?

蛋白质是构成表皮、真皮和保持皮肤弹性的胶原纤维的主要成分。皮肤每天进行新陈代谢，由于角质层脱落而失去蛋白质。人体缺乏蛋白质，可导致发育迟缓、消瘦、憔悴，

还会导致皮肤粗糙、弹性降低、松弛、产生皱纹。此外，头发稀疏、失去光泽、干枯易断也与蛋白质不充足有关。蛋白质的摄入也不是越多越好，如果蛋白质摄入过多，所产生的酸性物质也会刺激皮肤，引起早衰，并加重肝、肾负担，不利于健康。?

机体出现蛋白质缺乏时，我们可通过以下几个途径来得到补充：①由日常膳食供给，这是主要途径，但要注意在全面补充营养素的同时，重点摄入优质蛋白，如动物蛋白质的鱼、肉、鸡蛋和牛奶或植物蛋白质的大豆及其制品等。②合理食用保健食品(营养素补充剂)，如蛋自制剂、氨基酸制剂等。③食用强化食品(强化了蛋白质或氨基酸的一些食品)。?2，?脂肪与美容?

脂肪在美容保健上有特殊意义，尤其是必需脂肪酸。必需脂肪酸EFA是指为机体所需要，但体内不能合成，必须由食物供给的脂肪酸。?

????脂肪的美容保健作用体现在必需脂肪酸的特殊作用上。必需脂肪酸的美容功能主要有以下三种：①必需脂肪酸是组织细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷脂的合成。EFA缺乏可以导致细胞膜结构、功能改变，细胞膜的通透性、脆性增加。因EFA缺乏而出现的鳞屑样皮炎、湿疹与皮肤细胞膜对水通透性增加有关。?②体内胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内运转，进行正常代谢。EFA缺乏，胆固醇运转就会受阻，不能进行正常代谢，在体内沉积而导致疾病和肥胖。③调节人体生理功能，促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收和利用。由膳食摄入适量的脂肪可保持适度的皮下脂肪，使皮肤丰润、富有弹性和光泽，从而增添容貌的光彩和身体的曲线美。?3，?糖类与美容?

糖类是人体获取能量最经济和最主要的来源。它的生理功能有以下几点。①提供能量。②构成机体组织。③保肝解毒作用。④节约蛋白质。⑤抗酮体作用。⑥增强肠道功能。???含糖类食物摄入量与体重也有关系：人从一出生就离不开糖。母亲的乳汁中含有乳糖，我们每天吃的五谷杂粮中也都有糖。这里所说的糖，不仅是指白糖、红糖、水果糖，也包括大米、小麦、小米、高梁、红薯、水果等食物。由于糖类是供给机体热能的主要来源，所以人体活动的热能有70％是由糖类供应的。如果糖类供应不足，就会出现低血糖，使人感到心慌无力、出汗、大脑功能障碍，人的正常生命和生活活动就不能维持；反之，如果糖类摄入过多，超过机体的需要，多余的就会在肝脏中转化为中性脂肪进入血液循环，血液中的中性脂肪大部分又转变为皮下脂肪，储存在体内，使体重增加，导致肥胖的发生。因此，我们应控制糖类的摄入量。?4，?矿

物质与美容?

在美容护肤方面，矿物质也起着重要作用。当其体内供应不足时，能引起体内新陈代谢障碍，造成皮肤功能障碍，影响人体皮肤健美。????????????????

矿物质对头发，皮肤都具有美容作用。头发具有光泽就是由于甲状腺激素的分泌作用。多吃海藻类食物可以使头发得到更多的滋润，使头发更有光泽。矿物质可以补充人体内的很多元素，如：铁、锌、铜、碘、硒、钙、磷、镁等。锌、硒对皮肤的保养很重要。这两种元素有抗脂质过氧化作用，可清除体内自由基，使皮肤免受脂质过氧化损伤，保持皮肤柔软、滑润，消除皱纹。?5，?维生素与美容?

维生素虽然人体的需要量甚微，但在体内以本身活性形式(脂溶性维生素)或以辅酶或辅酶前体的形式(水溶性维生素)广泛参与体内物质代谢，因此，也是影响美容保健的物质基础。在各维生素的生理功能与缺乏症及脂溶性维生素过多症中：已明显体现了维生素对美容保健的影响。?

（1）维生素A?

维生素A有维持皮肤细胞正常功能的作用。它能调节皮脂腺的分泌，减少体内的酸性代谢物质对表皮的侵蚀，防止毛囊角化，可使皮肤柔润、细嫩、富有弹性，减少皮肤干燥、粗糙，有防皱去皱的功效。缺乏维生素A，可使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。皮肤的弹性与真皮层内的胶原蛋白及弹力纤维的多少有很大关系。维生素A能促进这两种物质的再生，改善肤质。?由于人们目前居住的环境时常对肌肤产生不良影响，导致肌肤提前老化，因此使用维生素A呵护肌肤，有助于维持、延长年轻肌肤的魅力。维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、鱼肝油、奶油、黄油等；胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、番茄等中含有的B一胡萝卜素，可在体内转化成维生素A。多食用含维生素A的食物对肌肤、对身体都是有好处的。还要记住，含维生素A的食物需要配合脂肪类食物一起摄入，因为它是脂溶性的，其吸收利用需要脂肪的参与。人体内维生素A的充足与否与皮肤的健康有着密切的关系，但人体本身无法制造维生素A酸，必须通过食物或药物摄取。一般药物的维生素A酸是脂溶性的，如果药量没有控制好，就会产生副作用。?（2）B族维生素?

维生素B．能促进胃肠功能，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化。瘦肉、粮食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜富含维生素B。。维生素B：能促进细胞生物氧化，参与蛋白质、脂肪、糖的代谢，具有保护皮肤、保持皮肤健美的作用，使皮肤光滑润泽，皱纹变浅，并能够消除皮肤斑点及防治痤疮和末梢神经损伤。维生素B：供给不足，可

引起皮肤粗糙、皱纹形成，还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤疮、白发、白癜风、斑秃、酒糟鼻等病症。动物肝、肾、蛋、干酪，蘑菇中的大红蘑、松蘑、冬菇，干果中的杏仁等含维生素B：丰富，应经常食用。?（3）?维生素C?

维生素C能改善血液循环以保证皮肤的血液供给，并能够清除体内毒素，降低黑色素的代谢与生成。黑色素的正常形成可以使皮肤颜色正常，然而黑色素生成越多，皮肤也就越黝黑。维生素C可以中断黑色素的生成过程，防止黄褐斑和雀斑的生成，使皮肤保持白嫩。此外，维生素C可促进胶原合成，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。因此，应多吃含维生素c丰富的食物，如山楂、鲜枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、番茄、雪里红等。此外，新鲜蔬菜和水果对调节人体血液循环、促进机体代谢、保护皮肤细胞和保持皮肤弹性都有益处。许多美白产品中都添加有维生素c成分，因其能帮助肌肤抵御紫外线侵害，避免黑斑、雀斑产生，而被认为极具美白功效。夏季，它能预防日晒后肌肤受损，促进新陈代谢，淡化斑点。到了秋冬季节，它能促进血液循环，从而改变肌肤晦暗的现象。此外，它还可以帮助肌肤锁住必要的水分，避免因水分过多蒸发而引起的脱皮及紧绷；加强肌肤抵抗外来污染侵害的能力，避免皮肤疲倦、蜡黄难看。持续使用维生素C类护肤品，有助于真皮层胶原蛋白的增生，使肌肤有弹性、不松弛。因此，维生素C是人人都需要的美肤元

素。?

（4）?维生素D?

维生素D能促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤对湿疹、疥疮的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。维生素D还调节感光物质的形成，缺乏维生素D可使皮肤对日光敏感，发生日晒性皮炎，干燥脱屑。服用维生素D可抑制皮肤红斑的形成，并可治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。体内维生素D缺乏时，皮肤很容易溃烂。维生素D从食物中仅可少量获得，大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的，因此每天保证2小时日照，就不会缺乏维生素D。最简单的补充方法是服用鱼肝油制剂。但因鱼肝油是维生素A和维生素D共同组成的，服用过量可引起中毒，所以最好在医生指导下服用。含维生素D的食物有各种海鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋黄等。?（5）?维生素E?

维生素E在美容护肤方面的作用是不可忽视的。维生素E具有高效抗氧化作用，在体内保护细胞免受自由基损害，促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。此外，维生素E还能促进人体对维生素A的利用：可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，

减少皮肤发生感染；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持柔嫩与光泽；还可抑制色素斑、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮肤，防治痤疮。因此，为维护皮肤的健美及延缓衰老，应多吃富含维生素E的食物，如：小麦胚芽、豆类、蛋、豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、瘦肉、乳类等。总之，每天摄入足够的含维生素E的食物对于人体健康和皮肤健美都是十分有益的。如果要补充维生素E，内服比外用的效果好。因为维生素E分子比较大，直接涂抹是没有办法吸收到肌肤底部的，需要利用不同的方法来运送，如微粒子就能让维生素E顺利进入皮肤。由于稳定性高，不容易遭受外界环境的破坏，所以维生素E可很简单地添加在护肤品里，不用担心其变质或失效。维生素E对热及酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感。油脂酸败可加速维生素E的破坏。烹调方式中，油炸对食物中维生素E影响较大。?6，?水与美容?

水在自然界中有取之不尽、用之不竭的丰富资源，是人类重要环境因素之一。水不仅是维持机体最基本的生命活动物质，也是人类强健身体和养身保健不可缺少的重要物质。?

美容护肤更离不开水。水分在皮肤内的滋润作用不亚于油脂对皮肤的保护作用，体内有充足的水分才能使皮肤润滑，富有弹性和光泽。不同年龄、不同性别的人，体内的含水量虽不同，但都至少占体重的一半以上。人体缺水首先会使皮肤变得干燥、无弹性，产生皱纹，因此，为了美容和健康，还是提倡多补：充水分。每日喝6—8杯水，对美容是有益的。喝水的时间最好在早晨起床后喝一杯水，既可补充水分，又可排毒；饭后和睡前不宜多喝水，以免导致胃液稀释、夜间多尿，并可诱发和加重眼袋。正确的喝水方法是少量多次，每次150毫升左右，间隔20分钟，以利于水分吸收。还应多吃含水分多的蔬菜和水果。此外，经常用温水洗脸能使皮肤保持足够的水分，注意保持室内适宜的湿度，也对皮肤美容有益。?不同的水还有其不同的美容功效。①矿泉水?矿泉水含有多种无机盐!如钙、镁、钠等成分，经常饮用能使皮肤细腻光滑。②果汁?果汁，如鲜橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等，因富含维生素c而有助于减退色素斑，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。?③茶水?红茶、绿茶都有益于健康，并有美容护肤功效。茶具有降低血脂、助消化、杀菌、解毒、清热利尿、抗衰老、祛斑及增强机体免疫功能等作用。但不宜饮浓茶及过量饮茶，以免妨碍铁质的吸收，造成贫血。?二，?食物对美容的作用。?

现代营养学认为，人的生命的维持要依

赖于日常从粮食、蔬菜、肉类、乳制品及水果等食物中所摄取的营养物质，称为六大营养素，即蛋白质、脂类、糖类、矿物质(包括微量元素)、维生素和水，近年来也有把膳食纤维作为第七类营养素的倾向。这些营养素是保证机

体正常生理功能所必需的，同时对于保持机体健美也是至关重要的。现代医学和营养学强调平衡膳食，也就是要求膳食中各种营养素数量充足，种类齐全，比例科学合理，这是保证肌肤健美，延缓衰老的必要条件。如果膳食结构不合理，膳食中长期缺乏或过多地摄人某种营养素，既会影响健康，诱发疾病，又可加速皮肤衰老，不利于毛发健康生长，也会影响人的体态美。?

下面是关于饮食美容的知识：?（1）水可排除毒素?

????喝水是抵抗衰老的重要方法。在体内，水负责运输有用的物质(养分、荷尔蒙……)，排除体内垃圾。缺水会扰乱体内平衡，当然也会影响到皮肤的平衡。水分不足时，皮肤就不能很好地阻挡空气中的污染物(紫外线、烟雾……)。为此，每天要喝一定量的水(包括各种饮?料和茶)，其中，由于茶含有丰富的酚(一种抗氧化化合物，能够抵制自由基对细胞的侵蚀)，对皮肤尤其有利!但是，切忌喝茶过多，否则会扰乱睡眠，破坏体内铁的稳固性。??（2）植物油能保持皮肤弹性?

????脂肪是维护皮肤细胞必不可少的物质。这里是指细胞膜中的磷脂，它起着保护细胞，保证细胞内部交流的作用。因此，可以多食用植物油。植物油中的脂肪酸能够保证细胞的维护和新陈代谢作用。其中一些脂肪酸还能充当细胞的润滑油，因而可以限制水分流失，避免皮肤干燥。植物油还富含维生素E．它能使皮肤保证良好的水分补充以及延缓皮肤衰老。?（3）水果和蔬菜能抵抗皮肤衰老?

水果和蔬菜含有丰富的水分和维生素(维生素C，B一胡萝卜素……)以及抗氧化化合物(磷脂、红色素……)。水果和蔬菜能让皮肤焕发光彩，肤色红润，并且能够俘获侵蚀皮肤表层的自由基。因此，建议多食用胡萝t-，它的B一胡萝卜素含量是别的蔬菜无可匹敌的。其他水果和蔬菜中的胡萝卜素含量也不低，可以用鲜亮的橙色作为判断标准(杏、芒果、南瓜……)。热带水果可有效地补充维生素C，番石榴当数此类之冠，随后是猕猴桃、草莓，最后是橙子。蔬菜方面，富含13一胡萝卜素首要的是甜椒(红绿皆可)，平均含量是146毫升／100克(煮熟以后是100毫升／100克)，当然还有西兰花以及其他种类的花菜，它们同样含有维生素c。最后，不要忘了西红柿，因为它含有番茄红素(一种红色素，与B一胡萝卜素同属一族)以及其他珍贵的抗氧化物。?（4）维生素A和B可令

肌肤焕发光彩?

????动物肝脏、黄油、鸡蛋、奶酪、全脂奶和未脱脂的奶制品都是维生素A的重要来源。它可以减缓衰老，保持皮肤弹性。此外，啤酒酵母、动物肝脏、肾脏、蛋、肉和黑豆还富含维生素B，、维生素B。和维生素B。。化妆品中常含有维生素B，，因为它有助于保养和修护皮肤和头发。维生素B，和B。则有助于调整皮脂分泌，对于油性皮肤的改善非常有效。?

（5）贝壳类和甲壳类可保持无瑕肌肤?

????海产品都富含硒和锌这两种重要的抗氧化物。两种微量元素都可以抵制侵害皮肤的自由基。牡蛎是含锌明珠。富含硒元素的水产品有金枪鱼、墨鱼、黄盖鲽、贻贝以及鲭鱼。?皮肤是人类与自然界接触最直接而又最密切的部位，一切环境的变化都有可能影响着它，包括颜色、光洁度及湿润度，食物只是影响因素中的一种，不足以决定其全部。但是，若能很好了解饮食对皮肤的作用，无疑可对皮肤美容起到很好的指导作用。增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，多食含铁和锌食物，常吃富含维生素的食物，适量饮水，注意饮食酸碱平衡，可以保持和恢复肌肤永恒的美丽。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/294a03e3112de2bd960590c69ec3d5bbfd0adadf.html