蓝莓的功效与作用
蓝莓是一种蓝色小浆果，外表覆着一层白色果粉，全果可食，营养丰富，酸甜可口，很多人都喜欢吃。由于蓝莓的营养价值和保健功效被越来越多人认可，加之产量有限，致使蓝莓原料供不应求，因而蓝莓相比其他水果贵很多，超市小小的一盒蓝莓价格大约为20多块呢。今天小编就给大家介绍一下的蓝莓的功效与作用，一起看看吧。
蓝莓的营养价值
蓝莓别称蓝梅、甸果等，是一种营养价值极高的浆果，果肉细腻，果味清香。蓝莓果实中除了含有常规营养成分糖类、果酸、维生素、膳食纤维、蛋白质及微量元素外，还含有黄酮类和多糖类化合物，被誉为“浆果之王”。据测定，每100g蓝莓鲜果含蛋白质0.4~0.7g、脂肪0.1~0.6g、亚麻油酸0.25g、碳水化合物8.57~11.8g、膳食纤维3.9~4.7g、果胶0.3~2.5g、果酸1.6~2.7g、灰分0.2~0.3g、花青素0.1~3.38g、胡萝卜素0.25毫克、单宁酸0.2~0.28g、维生素A 24~30微克、维生素B3~5毫克、维生素C 8~17毫克、维生素E 2.7~9.5毫克、维生素B2 45~47微克、维生素P 5~15毫克、钾75~85毫克、钙8毫克、钠1~1.5毫克、镁11.4~25毫克、磷9毫克、锌0.2~0.4毫克、铁0.2毫克、铜0.2~0.3毫克、锰2~5毫克、硒0.1毫克，锗0.8~1.2微克。蓝莓的营养丰富且全面，是世界粮农组织推荐的的五大健康水果之一，具有强心抗癌、增强记忆力、保护视力、抗衰老、软化血管、增强免疫力等功效。
以上营养数据来源于百度文库。
蓝莓的功效与作用
保护眼睛
蓝莓果实中的花青素含量相当高，这种成分的抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，它能够减少自由基对眼睛的伤害，预防白内障。花青素还可以强化眼睛微血管的弹性，维持正常眼压，预防眼疲劳，提高视力。
增强记忆力
有研究表明多吃蓝莓可以延缓大脑衰退并提高记忆力。这是因为蓝莓中的强抗氧化物能够清除大脑中沉积的有害物质，从而保护大脑，在日本被蓝莓被称为“聪明之果”。
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