彩泥蛋糕的做法有哪些呢

发布时间：2020-05-02 03:09:09 来源：文档文库

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彩泥蛋糕的做法有哪些呢

　　说到了彩泥蛋糕相信很多人都非常的喜爱，平时的时候我们路过蛋糕店看到了，那么多的彩泥蛋糕又好吃，又感觉到颜色鲜亮，让人看起来就非常有食欲感，可是由于价格比较昂贵，所以自己一直都没有舍得买，其实，我们在家里可以来学着制作，今天就来为大家介绍一道菜泥蛋糕的做法来去学习一下吧!

　　主料低筋面粉120克白砂糖170克鸡蛋6个牛奶65克色拉油65克奶油500克食用色素6色适量

　　辅料泡打粉3克柠檬汁5滴

　　做法

　　1.写在前面的话：A、此款彩虹蛋糕为了口感细腻里面的蛋糕胚用的是戚风蛋糕，会做戚风的直接按照戚风的方法做成蛋糕糊，可以直接从第10步开始;

　　B、彩虹蛋糕里面也是像彩虹一样五颜六色的，所以必须要做出各种不同颜色的蛋糕胚，为了节省时间也为了防止消泡，所以根据自己烤箱的大小一次多烤几片;

　　C、这些材料是接近6寸的彩虹蛋糕，如果尺寸大根据配方比来加即可;

　　D、白砂糖最好分三份，一份30G加入蛋黄中，一份90G加入蛋白中，另一份为50G打奶油的时候加入

　　2.准备好材料，然后准备模具，一般非专业级的同一款蛋糕模都不会有很多，所以得自己做模具了，用蛋糕模为参照，用锡纸做出一个锡纸模，做好6个，修剪边缘即可待用

　　3.分离蛋白蛋黄，分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中

　　4.30克白砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器打至糖溶化

　　5.加入色拉油和牛奶，继续搅拌成油水混合

　　6.筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用

　　7.蛋白的盆里加几滴柠檬汁(没有可不加)，分3次加入90克白砂糖，(可边打边加)用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器如图有坚挺的角

　　8.打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中，从底部向上翻拌均匀

　　9.翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，接下来上色

　　10.把蛋糕糊分装入不同的碗中，加入食用色素，翻拌均匀，(一次能烤几个就先调几个色，其它的蛋糕糊放冰箱)

　　以上了解到了彩泥蛋糕的做法，可是对于很多家里没有烤箱的朋友们来说比较苦恼，烤箱没有如何来制作好吃美味的蛋糕的，其实非常简单食用，电饭煲也可以作出好吃的蛋糕。