2018-07-27
近日，在成都有一个烧烤品牌，在做了十几年的堂食后，开辟外卖业务，截至目前单靠外卖业务每年增收超过5000万，在外卖客单价70+的情况下，单店最高一天能有300多单。
这家品牌就是何师烧烤，能将一个品牌做大做强起来，除了需要烧烤本身质量过硬之外，还需要会营销、会运营品牌，懂得将品牌曝光，而何师就有着这样的曝光体系。
以下就是何师品牌的外卖运营负责人：净海鹰，让我们单看他是如何营销运营的。
何师烧烤外卖运营负责人：净海鹰
烧烤界素有“南木屋、北很久以前、西何师”的格局。
何师烧烤从2003年成立到现在，在成都和重庆地区拥有22家直营门店，是西南地区烧烤的名片。
而多年前就做过外卖，门店自己配送，顾客增加20元配送费就可享受送餐到家。
随着外卖市场的发展成熟，何师烧烤在外卖上也有了更大的企图心，于是在2015年，开始全面布局线上外卖服务。
何师在解决好产品、包装等痛点后，着力发力营销端，打出品牌、名气，年增收往5000万的指标上升。
营销优化：平台、互联网、地铁、酒店轰炸曝光
何师明白想要俘获一个食客的心，首先要抓住他的眼球，就必须要有流量曝光，有了流量曝光才有机会考虑转化。
在营销方面，何师烧烤充分利用线下22家门店的资源打广告做资源交换，线上霸屏新媒体广告资源，轰炸曝光。
线上：
1、各大外卖平台展示
据数据显示，一次独家banner的展示可以贡献超过30%的流量。这一数据明显展现了新媒体广告营销的优势，产品再好也要曝光，有曝光才能带来营业额的增长。
而IM社交平台拥有市面上95%的新媒体资源，是微信、头条、抖音的一级服务商，新媒体广告资源强势。
何师烧烤在各大外卖平台上的展示，首页banner、优惠专区、品质专区、红包专区……不放过每一个可以展示的角落，“强行霸占”用户的手机屏幕。
要知道用户一天绝大多数的时间，都被手机占据，而新媒体广告能做到有手机就能做广告，拥有着互联网时代的天然优势。
2、其它互联网平台展示
与京东、去哪儿网、途牛网等非餐饮行业的互联网平台合作，在其平台上进行专题活动页面的展示，送优惠券。同时通过资源置换，这些互联网平台可以在何师烧烤22家门店宣传，互利共赢。
而这最有意思的是，几乎所有平台门店都独渴望线上流量，而线上平台又对线下流量稀缺，对于何师来说线下资源的丰富刚好用于换取线上的宣传资源。
线下：
1、地铁、写字楼等投放广告
线下在人流量大的地铁、写字楼等地投放广告，让更多人知道何师烧烤开始做外卖了。
2、酒店房间投放广告
酒店客人也是夜宵外卖的一大用户群体，何师烧烤与成都当地酒店合作，在房间内放置宣传单页。
做了广告之后，何师还重视用户消费体验，对于用户评论，安排专人进行线上店铺的用户互动，与之建立连接。
很多用户在看到评论之后，都会在微博、微信等渠道进行再次传播，无形中也增加了店铺曝光。
此举也说明了，线上的流量来源对于线下店铺来说是有多么重要了，曝光带来的是销售额的增长。
何师烧烤外卖平台上除了专人负责互动外，还设有差评统计师，按期统计、归纳差评的原因，实在有外卖用户体验不好，门店还会有人登门道歉，送礼品。
通过以上正面引流的方式，何师烧烤不但外卖营业额不断上涨，堂食的客流也越来越大。堂食跟外卖不但不冲突，还可以相互促进。
事实证明，何师烧烤在外卖上的种种努力，打破了烧烤不能做外卖的“魔咒”，开启了成都的夜宵外卖市场，也依靠业绩在各大外卖平台上，成为全国夜宵的标杆性企业。
但是，也让我们看到了有着更多的商家愿意拥抱互联网，意识到新媒体广告线上流量带来的助力。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/24c2b1933386bceb19e8b8f67c1cfad6195fe91d.html
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