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砂锅面的制作方法-

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特色砂锅面的做法

砂锅面材料
主料：鸡肉750克,面条(标准粉500克辅料：油菜心200克,陈皮15克调料：辣椒(红、尖、干20克,大蒜（约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克砂锅面做法
1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。 2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。 3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。 4. 面条放沸水中煮熟，捞出。 5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/0e2ca034192e45361066f527.html