幼儿园食堂食物中毒应急工作预案与幼儿园食物中毒处理方案-措施方案汇编

幼儿园食堂食物中毒应急工作预案与幼儿园食物中毒处理方案-措施方案汇编

幼儿园食堂食物中毒应急工作预案

感谢您的阅读与下载！感谢您的阅读与下载！感谢您的阅读与下载！感谢您的阅

幼儿园食堂食物中毒应急工作预案

一、学校食品安全领导小组

组 长：…… 园长

副组长：…… 副园长 ……（书记）……（教养主任） ……（后勤主任）

组 员：……

二、食堂工作人员严格执行

1、食堂工作人员应养成良好个人卫生习惯，定期检查身体，必须执证上岗、规范上岗。建立日常、定期的清扫制度。每周六为大扫除日，做好卫生防疫工作。

2、非工作人员未经管理人员许可，不得进入厨房。下班后食堂门窗必须上锁封闭，防止投毒事故发生。

3、原辅材料初加工应做到仔细认真，荤素、生熟分离，淘洗彻底，如发现有发芽、霉变、变质的原料应及时剔除。

4、食堂内建立实行食品售前试尝、留样制度。售后剩余食品注意保管与储存。该进冰箱的应用保鲜膜覆盖住进入冰箱，次日食用前彻底加热；常温保存的须遮盖存放。

5、严格操作规程，杜绝食物中毒的发生（如豆浆需连续煮沸五分钟以上方可食用；学生食堂严禁提供皮蛋、四季豆、发芽土豆及凉拌生菜等）。生熟墩分置使用。生熟食品分柜存储盛。菜用的餐碗、餐盒（盘）、瓢，每日开餐前要彻底杀菌消毒（高温蒸煮三十分钟）。菜墩、刀、抹布也要定期消毒。

三、学校医务人员周秘每天检查食堂工作并请食堂负责人签字确认。钱明抽查。

四、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后的应急处理措施

1．如发生食物中毒事故，学校相关处室和食堂负责人应安排人员火速将中毒人员送往医院救治。

2．在保护现场的同时，将情况立即向学校食品安全领导小组汇报，提出解决办法。

3、办公室负责协调，总务处负责所需资金的准备。

4、办公室立即通知班主任和家长，稳定师生的情绪，安抚中毒的师生，维护好其它工作的正常进行。

5．办公室负责安全工作的尹佳负责向市防疫站报告的同时，在2小时内将情况向区教育局口头报告，8小时内上交书面报告材料。

6．成立事故调查小组，协助有关部门调查事故原因，作好事后处理工作。

幼儿园食物中毒处理方案-措施方案

一．可能引发师生食物中毒事故的原因

由于幼儿园向师生提供的食品的进货渠道、质量以及气温、消毒、加工、存放和操作人员的健康等原因，稍有不慎极易发生食物中毒事故。

二．预防办法

1．幼儿园要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强教育检查，责任到人。

2．按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。

3．严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做好验收记录。

4．规范食品加工、操作程序、做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入熟食间冷却。

5．严格熟食间的管理，防止熟食品再污染。

6． 做好留样食物的记录和签名，留样食品须保留48小时。

7．严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间要保证。

三．处理程序

一旦发生师生食物中毒事故，应按下列程序处理：

1．立即报局办公室和业务科室，同时报区卫生监督所，托幼单位还要报区儿保所，幼儿园应立即把患者送往区级以上医院救治。

2．幼儿园主要领导要召开安全工作领导小组会议，研究情况，制订有效措施，具体落实人员分工。

3．幼儿园保健老师要做好食物中毒事故的专册登记，统计好患病师生的具体情况（包括：报价、人数、发病日期、主要症状、就医情况等），积极主动配合区卫生监督所进行调查。

4．听从区卫生监督所和专业部门的专业指导。

5．积极认真做好家长的工作，争取家长的谅解。

四．责任追究

在师生食物中毒时间发生、报告和处理过程中，有关单位和个人未按规定履行报告职责，瞒报、谎报、疏于管理或玩忽职守，教育行政部门要给予通报批评或相应的行政处分，情况严重的，要依法追究相应的法律责任。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/0d18e356905f804d2b160b4e767f5acfa0c78308.html