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食用氢化植物油
食用氢化植物油
发布时间:2019-02-11 来源:
文档文库
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食用氢化植物油
大家看到这个名字是不是觉得很陌生呢
?
这个很正常,因为
食用氢化植物油在生活中使用的人也不会很多。
可能说到人造奶
油的话大家会比较清楚,
其实人造奶油就是食用氢化植物油,
只
不过名字比较专业了一点。
这种油对于制作一些糕点方面是很常
见的。下面带大家去多了解一些吧。
如果在糕点里面使用了食用氢化植物油的话,
对糕点有着更
好的口感。
食用氢化植物油有着的特点除了增加口感之外,
它的
存储时间也是比较久的,所以做糕点的都喜欢用它。
氢化植物油含有大量反式脂肪酸,
俗称奶精、
乳马林或是人
造奶油,
是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
因
第
1
页
为它不但能延长保质期,
还能让糕点更酥脆
;
同时,
由于熔点高,
室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。
氢化过程使植物油更加饱和。
或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂
肪酸。
这种油存在于大部的西点与饼干里头。
还有我们去吃韩国
烤肉时,
旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。
反式脂肪酸会降低我们的好胆固醇,
升高坏胆固醇,
促进动
脉硬化,诱导血栓形成,心脏病的危险就会大幅度上升。对老人
则是促进慢性病,
对于所有的人它会促进腰腹堆积肥肉,
促进糖
尿病的发生,而且有可能增加老年痴呆的危险
;
对于小孩,它会
干扰必须脂肪酸的利用,
造成中枢系统神经发育的一些障碍,
年
轻人可能遭遇生育能力的下降
;
对孕妇来说,因为胚胎是正在成
长发育的状态,
如果把反式脂肪酸结合到孩子的细胞或者系统里
面,
它就像一个不合格的零件一样,
会让我们的孩子的身体变成
一个豆腐渣工程,会给他终身的健康埋下隐患。长期大量使用,
可以使人产生身体过早衰老的症状。
调查发现,
氢化植物油里面包含的反式脂肪,
每天要是多吃
4
克反式脂肪酸的话,冠心病的危险就会上升
25%
。按国家标准
氢化植物油最高含
0.3%
反式脂肪酸计算,吃
4
克反式脂肪酸约
第
2
页
等于吃掉
1333
克氢化植物油,约等于吃掉
2-3
公斤蛋糕。
以上就是向大家介绍了关于食用氢化植物油,
相信大家看完
之后对这个植物油会有更好的了解。
我们多接触生活上面的一些
东西,就可以更好的了解。对使用的东西越了解,就可以最大程
度的发挥它的作用,这样才不会做到浪费。
第
3
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/0ca2a837326c1eb91a37f111f18583d048640f17.html
《食用氢化植物油.doc》
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