生产过程定期自查制度

生产过程定期自查制度

第一条 本公司严格依照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，加强对生产的小麦粉的日常检查和管理，及时发现不符合标准的食品，确保小麦粉质量，维护消费者的合法权益。

第二条 本单位总经理是生产安全第一责任人。要定期对生产过程进行检查，发现食品安全隐患要及时处理，确保无不合格小麦粉流入市场，损坏消费者的合法权益

第三条 每月定期对职工开展小麦粉生产知识的培训，确保每位员工熟悉和正确操作小麦粉生产管理规程。

第四条 对生产场所的管理实行定岗定责，专人管理；每日检查小麦粉加工、包装、贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；每日检查生产设备或者设施，保持其完好和正常使用；每日检查与生产活动有关的卫生情况，保证做好各种卫生工作；一切检查工作做好记录。

第五条 严格执行从业人员健康管理制度，小麦粉加工人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年必须进行健康检查。对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。对没有参加健康检查或者健康检查不合格的，必须立即调离原工作岗位。

第六条 对购进的小麦实行专人查验，不购进不符合标准的小麦，质量负责人每周检查一次。

第七条 对入库的小麦粉实行专人负责，并按照保证小麦粉安全的要求贮存，每周检查库存小麦粉一次，及时清理变质或者超过保质期的小麦粉。

第八条 按照规定在贮存位置标明小麦粉的生产日期、保质期，保持标示的内容明确、完整、清晰。

第九条 加强对小麦粉质量的自行抽样检验，充实、完善和提高自检能力，增添技术手段和设备自行对小麦粉实行出厂检验，每天自行对生产的小麦粉进行检测，以确保质量安全。

第十条 制订食品安全事故应急预案，定期检查各项食品安全事故防范制度和措施落实情况，积极查找薄弱环节，消除事故发生隐患，落实预防和应急处置食品安全事故的措施。

第十一条 生产设备要有专人维护，维护人员要随时铲射生产设备，并每周对生产设备进行大保养，发现问题要及时处理，不得影响生产。

第十二条 生产车间主任，要随时查看生产情况，发现问题要及时上报，并组织人员解决，保证生产顺利进行。

第十三条 本制度必须严格、认真遵守执行，以确保生产的小麦粉质量。

生产记录制度

一、目的：为了按《规范》要求管理生产记录，特制定生产记录管理制度。

二、适用范围：小麦粉批生产记录、批包装记录。

三、责 任 者：质检部、生产车间、质量负责人、生产班长。

四、正文

1．生产记录由以部分组成：

1.1 生产记录：产品配制记录、岗位操作记录、产品原辅料记录、成品检验报告。

1.2 包装记录：包装指令、岗位操作记录、包装村料样张粘贴记录。

2．生产记录和包装记录由工艺员发放给各工序负责人，各工序班长或岗位操作人员填写，最后由工艺员汇总整理，上交车间主任。

3．生产记录、包装记录最后须交总经理审核无误后，产品才能放行。

4．生产记录、包装记录应反映各岗位生产的实际情况，各班组应及进如实填写并签名，决不允许自行涂改、填写假数据，如发现此情况应作违反工艺予以处罚。

5．生产记录、包装记录应由技术档案室保存管理，作为以后质量追踪核查的依据，生产记录、包装记录只能由本公司的管理和技术人员查阅，任何人不能借出。

6．生产记录、包装记录保存至有效期后一年，未制定有效期的品种至少保存三年。

接受委托加工管理制度

1.目的：对被委托加工的产品进行有效质量控制，确保委托加工的产品符合客户要求。

2.适用范围：本规定适用于以其他公司名或商标名生产的所有产品。

3.职责：

3.1 销售部负责委托加工商的选择。

3.2 质检部负责确定委托加工产品的质量标准，对委托加工的产品质量检验。

4. 样品测试

对被委托加工的产品由本公司负责制定样品综合测试计划，质检部按该产品的国家标准或企业标准及国家食品卫生要求审核测试计划后安排进行样品的检验，同时将检测结果通报委托加工单位，同时抄报公司总经理。

5 质检部负责组织制定委托加工产品的质量标准，标准包括质量要求（含内外包装材料的要求）、检测方法和验收规则。

6 签定合同

由销售部代表公司与委托方按委托加工的标准合同格式签定合同。

7 产品质量验收

质检部按委托加工产品的标准要求对产品进行抽样检验，并对结果进行评价和确认，作出合格判定。合格入库发货，不合格的退货或降级接受。

8 质量问题的处理：发生质量问题时，依照合同的规定进行处罚。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/0c39c61da76e58fafab003c1.html