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学校食堂从业人员培训考试试题及答案
学校食堂从业人员培训考试试题及答案
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道县寿雁镇牛路口中心小学食堂从业人员培训考试试题
姓名
分数
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一、填空题(每空
1
分,合计
26
分)
1
、学校食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及
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、《餐饮服
务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和
规章的要求,取得
,建立健全各项食品安全管理制度。
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2
、食物中毒是指摄入了
或者把
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摄
入后出现的急性亚急性疾病。主要分为
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、真菌毒素食物中毒、化学性食
物中毒、
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>
。日常生活中常见的食物中毒主要
以