野生绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)幼鱼、成鱼肌肉营养成分分析
作者:陈涛;李伟峰
作者机构:广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室(钦州学院),广西钦州535000;南宁学院产学研处,南宁530200;广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室(钦州学院),广西钦州535000
来源:黑龙江畜牧兽医(上半月)
ISSN:1004-7034
年:2018
卷:000
期:009
页码:185-187
页数:3
中图分类:S965.333
正文语种:chi
关键词:绿鳍马面鲀;肌肉;氨基酸;营养分析;幼鱼;成鱼
摘要:为了测定野生绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)幼鱼及成鱼的肌肉营养成分,并为其营养标准的制订和人工配合饲料的研制提供资料,试验检测了野生绿鳍马面鲀幼鱼、成鱼肌肉的常规营养成分和氨基酸含量,并进行了营养价值评价.结果表明:野生绿鳍马面鲀幼鱼、成鱼肌肉的粗蛋白含量丰富,分别达16.30%、15.75%;粗脂肪含量较低,分别为0.49%、0.89%,是一种高蛋白、低脂肪的鱼类;氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,均符合世界卫生组织/联合国粮食与农业组织(WHO/FAO)和鸡蛋蛋白标准;幼鱼氨基酸总量(15.02%)、必需氨基酸总量(6.31%)、必需氨基酸占氨基酸总量(42.01%)、非必需氨基酸总量(7.33%)、鲜味氨基酸总量(5.52%)均高于成鱼,氨基酸组成优于成鱼,氨基酸营养价值也高于成鱼.
本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/045763424a2fb4daa58da0116c175f0e7cd1193e.html
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