倾城餐饮管理服务_餐饮管理与服务专业

　　下面是小编整理的关于餐饮管理与服务专业的资料，供大家参考。餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。而餐饮管理服务，一般只针对餐厅等的培训。无外乎就是跟饮食有关的一些培训和服务培训。但如果是作为经营管理者，服务最大的成果就是“顾客满意”。

　　1、培养目标

　　培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。

　　2、核心能力

　　1.熟悉中西方饮食文化，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力餐饮管理与服务专业

　　2.熟悉中西餐烹调(饪)的制作工艺，能够独立进行宴席设计与菜点开发

　　3.掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，会熟练使用现代餐饮管理应用软件

　　4.具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力

　　3、实践教学

　　饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识、餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

　　4、开设课程

　　酒店管理概论、中国饮食文化、旅游市场营销、食品卫生管理、餐饮信息管理、餐厅服务技术、餐饮管理与服务、酒店英语、宴席设计与菜点开发、酒吧管理、食品营销学、客房管理实务、餐饮设备管理

　　5、就业前景

　　本专业毕业的学生毕业后可以在星级饭店、涉外饭店、旅游公司从事餐饮管理、旅游组织等工作;也可以到独立的餐饮企业、酒吧从事餐饮酒水等相关工作。

　　6、学生毕业应获专业证书(学生应至少获得以下一种以上的职业资格证书)

　　酒店职业经理人资格证、调酒师、茶艺师、餐饮服务师、西点烹饪师、英语等级证、计算机操作能力证等。餐饮管理与服务专业