养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。是人类与自然界进行物质交换的极重要环节。养殖业是农业的主要组成部分之一。农业的重要组成部分，与种植业并列为农业生产的两大支柱。下面是www.01hn.com
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1)特种野猪
经杂交、驯化、改良后的特种野猪，基因稳定，既保持了野猪瘦肉率高(为85%，是家猪的两倍)、抗病力强、适应性广、食性杂、耐粗饲等优势，又克服了野猪季节性发情，产仔少、生长慢、不易饲养及家猪疾病多等缺点，是目前新兴热门的特养品种之一。目前野猪生产已实现商品化，市场十分紧俏，毛重批发价高达28-45元/千克，即使是普通乡镇每千克也达20元，广州、香港、上海、北京、深圳等各大城市更是乐观。日前国内养殖数量极少，野猪作为家猪的换代品种，市场极为广阔。
(2)野兔
野兔以其清香、美味、绿色食品而深受消费者青昧，现60-70元/只仍供不应求，且国内的饲养量极少，远远无法满足市场需求，自2012年以来，市场每千克野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货。尤其是我国已加入世贸组织，销售渠道增多，兔肉将成为对外出口的主打畜产品之一，其市场前景十分看好，而且主食青草，成本极低，成为城乡人们投资的新热点。
(3)山鸡
我国人工驯养山鸡始于20世纪70年代后期，是目前开发最成功的著名特禽。自2005年冬季以来，山鸡市场价格持续升温，商品销价达20-35元/千克。特别是用山鸡剥制的动物标本是高级工艺装饰品，每架售价280元以上。专家认为，目前广东，上海商品山鸡每年需求4400万只，而仅能供应200多万只，今后几年内将供不不应求。
(4)绿壳蛋鸡
特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，极具滋补价值，更为奇特的是所产蛋为绿色，蛋白浓厚、蛋黄呈橘红色，含有大量的孵磷脂维生素及微量元素等，为世界罕见珍禽，目前绿壳蛋市场售价每枚2元左右，商品鸡40-60元/只，现国内存栏极少，正是抢先发展的好时机。
(5)鹧鸪
我国自20世纪80年代引入以来，发展迅速，近几年全国鹧鸪饲养总量已超过1000万只，市场行情一直看好，保持在18-20元/只，产销两旺。上海、广东、港澳市场年消费鹧鸪可在l亿只左右，一般中小城市的需求也很旺盛，在西欧、东南亚市场贷源紧缺，十分畅销今后将平稳发展。2010-2013年鹧鸪养殖业再次陷入低谷，成鸪市价跌至5-7元/只，雏鸪0.5-0.8元/只。近期成鸪市价已回升到10-13元/只，雏鸪2.5-3.5元/只，市场需求见旺，且货源短缺，预计成鸪市销价可能要突破14元只。
(6)蓝孔雀
是一种肉质鲜美的高档美味佳肴，得到了国内外嘉宾的极力赞赏和好评，目前市场每千克孔雀肉售价150-200元，而且具有极高的观赏价值，制作的孔雀标本国内每架售价5000元以上，出口价更高达1万元以上。目前国内孔雀养殖企业不多，产业化开发前景广阔。
(7)白山鸡
白山鸡体重l.1-1.6千克，羽毛洁白，年产蛋量120牧左右，可规模化养殖。当前市销价很高，24-30元/千克。困难寻种源，发展白山鸡养殖，预计能获得丰厚利润。
(8)黑凤鸡
我国1994年开始推广饲养黑凤鸡。红火了4年后，2012年市价趋向平稳，成鸡市价7-10元/千克。近两年饲养量减幅较大，导致鸡源少，市价回升，现在市价12-14元/千克。
(9)肉鸽
自2004年10月起，市场乳鸽短缺，市价一路攀升，批发价11-12元/只，市销价13-16元/只，目前预计鸽业将进入扩展期，乳鸽市销价将会升至15-18元/只。
(10)肉驴
据了解，目前国内市场整张驴皮价格已升至1500元以上，驴肉价格也达到每公斤40元以上，均创历史新高。而缘于驴皮价格暴涨，阿胶需求不断增加，近年来阿胶产品也频繁调价。据了解，加上最近这次提价，目前，山东东阿阿胶的出厂价已从每公斤1656元提高到每公斤2534元，近三年涨幅达到两倍以上。对于阿胶行业来说，随着消费者健康意识的提高，中国老龄化加剧所带来的滋补保健品需求的快速增长，将是产业发展的坚实基础，加之，国家对中药产业的大力保护与扶持，未来阿胶的市场前景将更加广阔，肉驴养殖业前景无限。
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(1)小尾寒羊
小尾寒羊养殖已进入商品生产阶段，引种者越来越少，发展趋向平稳。
(2)肉狗养殖
养殖近年来剧增，但仍满足不了市场需求，发展势头看好，但应防止技术上的伪科学和炒种。
(3)肉兔养殖
销售一直较好，1997年全国曾兴起养兔热，近两年养兔业下滑，今后发展将趋于平稳。养10只基础母兔，年可获利近8000多元，每只母兔年可获毛利近800元。投入产出比1：3.75，是其他养殖业乃至其他行业很难与之相比的。
(4)小型猪、海狸鼠、竹鼠
近两年被炒种者利用，消费市场和加工滞后，挫伤了农民的养殖积极性，全国存量逐渐减少，预计未来若干年中不会有大发展。每饲养一只母竹鼠，平均年成活幼仔，0-12只，饲养5个月后出栏，每只商品竹鼠平均体重0.25^2.0千克，每千克市场售价，100-200元，而每只商品竹鼠的饲料、人工、药物等成本仅为，5^20元，每只利润80-150元，经济效益十分可观。
(5)果子狸
属国家保护动物，不宜发展，但前景看好。果子狸每天只需傍晚喂一次即可，饲养成本极低，一只果子狸每天的饲料成本只要0.5元左右。普通家庭(如农户)一个劳动力在不耽误其他家庭劳作的情况下，可引种果子狸45只，其中15只公、30只母，每只重3～4公斤，引种费约7.2万元，引种量可根据自身条件决定，一天喂一次，卫生两天打扫一次，相当于养两头牛的工作量。养殖场地需面积100平方米左右的养殖房，包括设施费用1万元左右，也可利用旧房改造，减少成本。45只种狸养一年饲料费8100元。30只母狸一年产两胎，可产小崽120只。每只小崽半年可长到6公斤左右重的商品狸，每公斤商品狸可卖280元，1只可收入1680元，120只一年总收入20.16万元，1只小狸半年饲料费90元，120只饲料费总共1.08万元。
(6)蛤蚧
人工养殖前景看好。引进的蛤蜊苗每斤2元，每亩投放1万斤幼苗，当天蛤蜊的收购价达到每斤4元，除去苗种等养殖成本，一亩蛤蜊纯收入能达到2万多元。按照目前的市场行情，当地最多的养殖户共养殖了50亩蛤蜊，算下来一季可以纯收入百万元。
(7)肉鸽养殖
销售一直看好，市场平稳，内鸽养殖量稳中见升，预计肉鸽养殖将向玉米、豆类的生产地区发展，并将步人产业化。
(8)鹌鹑、乌骨鸡。
已成为大众离不开的餐桌食品，将平稳发展。
(9)火鸡目养殖
前全国存量较少，由于其体形较大给市场营销带来困难，预计发展缓慢，但作为新的食品源，养殖前景是好的。
(10)珍珠鸡养殖
由于肉质粗糙，昼夜啼叫等缺陷影响其发展，市场行情呈下降趋势。
(11)鸵鸟养殖业
由于饲养成本高，其商品肉的市场有限，引种者越来越少，预计发展速度会下降。
(12)褐马鸡、金鸡(红腹锦鸡)
属国家保护动物，食用开发前景不稳，更不宜形成产业化。
(13)贵妇鸡
市场好，全国存量少，预计将不断发展。
(14)黑丝毛鸟骨鸡
迎合黑色食品潮流，发展呈上升趋势。
(15)观赏鸟
在我国有悠久的养殖历史，市场前景好。
(16)中华宫廷黄鸡、丝光鸡、绿亮鸡
均属我国稀有鸡种，开发潜力很大。
(17)野狍
全国存栏量很少，市场养殖前景较好，可以大力发展。
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土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡产业如今所迎来的“暖春”，不仅仅体现在土鸡受到养殖户的关注，还表现在一系列以土鸡为主打的餐饮品牌的持续热销。
无论是有口皆碑的传统土鸡，还是受消费者热捧的土鸡餐饮品牌，价值理念的重塑是一大关键因素，而另一因素还是在于对消费者利益的重视。如今越来越多的餐饮企业都纷纷主打传统土鸡，也正是出于这一点。
土鸡散养点属于山区，周围无工矿化工企业，无大气、水质、土壤污染，这种环境下生长的土鸡比农家散养的土鸡还要好。
土鸡散养于山坡上，山坡上植物茂盛，土鸡在林间终日嬉戏吃食，享受到足够的运动和日晒，这种土鸡的抵抗力远高于室内养殖的洋鸡或者室内土鸡，因此无需喂食抗生素也不会大批死亡。很多土鸡蛋也都直接下在林间，捡拾土鸡蛋的工作量也很大。
