揭开葡萄酒年份的面纱作者：孙彦来源：《百科知识》2014年第13期
“葡萄酒是生活，品味是艺术。”品味葡萄酒，就是享受人生，感受快乐。葡萄酒的品鉴、收藏也成了一种时尚。
地域成为标志
葡萄酒，是指以葡萄或葡萄汁为原料、经全部或部分发酵酿制而成、酒精度（体积分数）≥7%的酒精饮品。
关于葡萄酒的起源，有一个有趣的传说：古时的一位波斯国王爱吃葡萄，为防他人偷吃，国王将葡萄压紧，藏在一个大陶罐里，罐上标着“有毒”。数天以后，国王的一位妃子厌倦了宫廷生活，意图自尽，就饮用了陶罐内的汁液。谁料，她不仅没死，反而变得异常兴奋，重拾对生活的信心。于是，妃子专门盛了一杯这种汁液送给国王，国王也非常喜欢喝。自此以后，国王颁布命令，将成熟的葡萄压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酿造的饮料。这种饮料就是葡萄酒。
多数历史学家都认为，波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代战争及商业活动，葡萄酒的酿造方法传到了以色列、叙利亚、小亚细亚。由于阿拉伯国家信奉的伊斯兰教是禁酒的，因此阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎绝灭。后来，葡萄酒的酿造方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国），最终扩展到欧洲其他国家。由于欧洲人信奉基督教，他们将葡萄酒和面包称为上帝的血和肉，视葡萄酒为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲各国逐渐发展起来。法国、意大利、西班牙最终成为全球葡萄酒生产大国，欧洲的葡萄酒产量占世界葡萄酒总产量的80%以上。欧洲也是当今人均消费葡萄酒最多的国家。
目前，全球公认的高品质葡萄酒产区分别是法国波尔多区、勃艮第，意大利皮蒙、威尼托，西班牙里欧哈，澳大利亚，德国莫斯尔和莱茵河地区，美国加州。其中，法国波尔多葡萄酒享誉世界，那里出产的红葡萄酒浓淡适宜，酒质细腻并且没有很浓的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色，上佳的红葡萄酒具有愈陈愈香的特质。难怪有人说，如果没有喝过波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。
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