立春吃春饼歌谣

立春吃春饼歌谣

【篇一：立春吃春饼配什么菜】

立春吃春饼配什么菜

今天是立春节气，立春节气要吃春饼，这是立春饮食习俗，那么你知道吃春饼配什么菜吗?吃春饼少不了春饼的配菜——和菜。那么什么是和菜呢?究竟吃春饼配什么菜呢?下面呼和浩特新东方烹饪学校小编为您介绍。

吃春饼配什么菜?

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。

锅中炒熟。

讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。

春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。

传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿，这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。所以，开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了，真是别有意义啊!

我们现在可以选择的食物种类很多，您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配，无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都

可以包到春饼中去。这里只有一个原则，就是要符合健康营养的膳食结构，做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好还要做到干稀搭配。

吃春饼有讲究

老北京人立春日吃春饼时讲究配上酥盘或酥盒子，这种酱肉店的特产用的是一锡制大圆盘，分隔成九格，当中一个圆格，周围八方格，分置各种酱味，如酱肘子、熏鸡、炉肉、一种挂炉烤猪肉、熏肉、烧鸭、小肚之类，一律切丝以便卷饼。如果不备酥盘，也可以另备一些酱肉丝，就简单多了。

厦门春饼包裹的菜与云贵、两广的有所不同，佐料也不一样。厦门春饼一般不用豆芽菜，而是用高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉，一概切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，一起用重油炒，然后熬烂。最好是起锅后、搁冷了，再熬第二遍，味道更加鲜美。佐料也特殊，要用一种生长于海中礁石上的海苔，俗称“虎苔”。虎苔捞起后、晒干、用油稍稍炒过，装一盘，连同薄饼菜一道端上。包时先将虎苔铺一些在春饼上，再铺一些捣碎的花生贡糖，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起。至于其它诸般佐料，则酌量搭配，但很重要的一点是必须用扁鱼干油酥调味。

春饼要用筷子卷

一卷春饼原料很多，能将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊好的鸡蛋、炒好的菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具——筷子。

将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭，下次你吃的时候别忘了试试。

吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。

【篇二：二十四节气及歌谣】

二十四节气及歌谣

(李秋林)

立春、雨水、惊蛰、春分、 清明、谷雨、立夏、小满、

芒种、夏至、

立秋、处暑、

寒露、霜降、

大雪、冬至、

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

小暑、大暑、 白露、秋分、 立冬、小雪、小寒 、 大寒、

【篇三：二十四节气歌谣】

时辰养生歌

人生天地顺阴阳，四时养生不可忘：

寅时天亮须起床，忙；

卯时晨练饮杯水，养；

辰时最好看书报，网；

巳时入厨做午餐，挡；

午时进餐八分饱，量；

未时午休很重要，当；

入厕洗漱依次早餐吃好讲营学会电脑上上粗细荤素要配酒要少饮莫过安神养气最适

申时老友聚一聚，老有所聊心欢畅；

酉时户外去散步，带着孙辈看夕阳；

戌时央视看新闻，天下大事胸中装；

亥时洗漱该安歇，天大事情脑后放；

子时熟睡值千金，睡眠充足第一桩；

丑时小解一时醒，按摩腹部气血畅；

十二时辰养生歌，记住你定寿命长！我研究二十四节气养生已有时日,二年多前买了:二十四节气养生全攻略一书,认

真拜读,并理论联系实际,受益非浅,并写了:二十四节气系列养生的文章,至此,已把二十四节气,轮回了一遍.

随着二十四节气气候的变化，调理膳食，改变锻炼方式，对

人的身体保健是大有益处的.

立 春

立春解冻万物苏，候鸟溶冰陟被负。 天人合一食为本，顺应自然待换符。

“温热毒邪”常沁扰，忽寒忽暖识时物。 运动体健是关键，养阴益阳慢减服。

雨 水

雨水冻化麦返青，风吹草萌物发声。水獭岸边始祭鱼，鸿雁传信向北行。

百草回芽病易发，饮食调节脾胃病。少食腻油多菜果，省酸养阳脏腑宁。

惊 蛰

惊蛰春雷大地苏，杏红李白燕始舞。蛰伏昆虫苏醒动，华中春耕犹忙碌。

阴阳虚疾御急燥，烦扰神明易发努。重视营养多食菜，

心情愉和常走步。

春 分

春分昼夜平分色，天寒渐暖不稳妥。春旱无雨水量少，流行感染疾病多。

阴阳平衡精神佳，以兼相爱贵为和。经常锻炼享收获。清明谷雨两相连，浸种耕田莫拖延。后人健壮放首前。调解阴阳扶正气，养肝补肾为关键。君逸臣劳重实践。谷雨前后鸣鸠叫，安瓜点豆时令到。雨量渐丰鸟恋巢。调摄养生注环境，衣变应时相知晓。补钙健体贵食疗。立夏温湿著升高，蝼鸣蚓出百鸟叫。避暑养阳脾胃调。清 明

谷 雨

立 夏

足眠量餐调膳食，造林扫墓祭先烈，耳鸣腰酸综合调，桃花似雨梨英乏，养骨壮筋补血气，高温防风护心腑，

心旺肾衰巧养肾，勤洗多饮精神好。膳食清淡富营养，事事有度健康保。

小 满

雨水丰沛麦粒满，北方十年九迂旱。保健知识晓者强，未病先防心体健。天人相应正气存，邪不可干病理欢。常餐凉爽清淡饭。石榴飘零荷花赏，芒种抢扑避热浪。御暑防霉生保养。宽容修身排烦恼，气爽精旺人和畅。脂肪蛋白选适量。阳气始衰温最高，阴气生长夏蝉叫。心悸口渴防闷燥。避暑防疾巧活动，消热防疲勤洗澡。苦酸绿豆祛火妙。阴气再升戏螳螂，反舌停鸣候鸟唱。潮湿闷热白日长。 芒 种

夏 至

小 暑

多吃利湿清热菜，季节气候特征定，少食肉油多谷菜，烈日炽热易伤气，早晚散步炼太极，三伏七八月中间，

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