食物文化诗句

食物文化诗句

【篇一：食物文化诗句】

有哪些描写食物的古诗词文？古代又有哪些著名吃货？ - 知乎登录加入知乎有哪些描写食物的古诗词文？古代又有哪些著名吃货？有哪些描写食物的古文古诗词，想看看食物用文字做载体的时候有多好吃～显示全部关注者2,036被浏览266,784关注问题写回答??2 条评论??分享??邀请回答??82 个回答默认排序??说相声的吉他手/ intp1,406 人赞同了该回答说起吃怎么能没有大吃货苏轼！

1.吃蛤！

土人顿顿食薯芋，

荐以薰鼠烧蝙蝠。

初闻蜜唧尝呕吐，

稍近蛤蟆缘习俗。

苏轼刚到海南岛，木有肉吃，

他就学当地人搞来了好多蝙蝠、小老鼠、蛤蟆什么来吃……

看到了吗！苏轼馋了连蛤都敢吃！

2.大家都背过的，

竹外桃花三两枝，

春江水暖鸭先知。

萎蒿满地芦芽短，

正是河豚欲上时。

翻译一下，

春天真美好呀！竹笋能吃了！鸭子能吃了！河豚能吃了！好开心！

3.惠州一绝

罗浮山下四时春，

卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，

不辞长作岭南人。

翻译一下就是，

罗浮山这个地方真是好，橘子杨梅轮着翻的熟，啥时候都有好吃的！

每天吃上好几百个荔枝真是爽爆了，被贬到岭南，洒家这辈子值了！

你是被贬了啊喂！

4.《老饕赋》

这篇赋是苏轼写给自己的，“饕”就是饕餮，龙生九子里最能吃的一个。

所以《老饕赋》的意思就是，《老吃货の日常》。

原文:

庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲洁，火恶陈江右久不改火，火色皆青。而薪恶劳。九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。婉彼姬姜，颜如李桃。弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州之蒲萄。愿先生之耆寿，分余沥于两髦。候红潮于玉颊，惊暖响于檀槽。忽累珠之妙唱，抽独之长缲。闵手倦而少休，疑吻燥而当膏。倒一缸之雪乳，列百柂之琼艘。各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪。美人告去已而云散，先生方兀然而禅逃。响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。

这次老吃货同学吃的非常精致。

庖丁、易牙都是顶级的厨子，起码得是国宴级别的名厨。

总之厨艺各种叼，食材各种好。

这还不算完，还有美女伴舞，还有乐队奏乐，还有顶级高档葡萄酒，哎呀这一顿吃的真的是，爽的一比。

5.《菜羹赋》

这篇的别名叫，《我是如何做野菜的》

原文

东坡先生卜居南山之下，服食器用，称家之有无。水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。

其法不用醯酱，而有自然之味。盖易具而可常享，乃为之赋，辞曰：

嗟余生之褊迫，如脱兔其何因。殷诗肠之转雷，聊御饿而食陈。无刍豢以适口，荷邻蔬之见分。汲幽泉以揉濯，搏露叶与琼根。爨鉶錡以膏油，泫融液而流津。

汤蒙蒙如松风，投糁豆而谐匀。覆陶瓯之穹崇，谢搅触之烦勤。屏醯酱之厚味，却椒桂之芳辛。水初耗而釜泣，火增壮而力均。滃嘈杂而麋溃，信净美而甘分。登盘盂而荐之，具匕箸而晨飧。助生肥于玉池，与吾鼎其齐珍。鄙易牙之效技，超傅说而策勋。沮彭尸之爽惑，调灶鬼之嫌嗔。嗟丘嫂其自隘，陋乐羊而匪人。先生心平而气和，故虽老而体胖。计余食之几何，固无患于长贫。忘口腹之为累，以不杀而成仁。窃比予于谁欤？葛天氏之遗民。

写什么呢？写吃货苏穷了，买不起好吃的了，但是，木！有！关！系！

大自然就是我的粮仓，留得青山在，不怕没东西吃！简直古代版的贝爷。

哦不，比贝爷更高级，贝爷基本就是能生吃的就生吃，不能生吃就热一下，吃啥都鸡肉味，没劲。

苏轼吃野菜也要吃出花来，什么东西煮，什么东西腌，什么东西凉拌，什么东西沾醋，什么东西沾酱油，可讲究了！

宝宝的野菜宴堪比国宴了哇哈哈哈哈哈！

6.《初到黄州》

自笑平生为口忙，

老来事业转荒唐。

长江绕郭知鱼美，

好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置，

诗人例作水曹郎。

只惭无补丝毫事，

尚费官家压酒囊。

老吃货对自己的一生进行了一下总结，自己一辈子都在吃吃吃，连工作都荒废了。

我这刚贬到黄州呀，看见水就仿佛看见了桌上的清蒸鲈鱼，看见竹林就好像闻到了煮竹笋。

说起来有点小惭愧呢，我当官这么多年没做出什么成绩，公款吃喝倒是不少╮(╯▽╰)╭

你还好意思说（手动斜眼

7.《猪肉颂》

净洗铛，少著水，

柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

翻译一下:

今天我们来讲一讲红烧肉的做法，洗干净锅，放一点点水，文火慢慢煮，不要着急，一定要等煮烂了，煮烂了敲好吃！

黄州的猪肉好棒啊！价格又便宜有没有！

每天早上起来吃两碗(说起来大早上吃热量这么高的东西真的好么……)，好过瘾啊！我吃好喝好神仙老子管不着，哈哈！

说来，当时苏轼可是被贬黄州，按说心情很糟的，吃点肉就开心了，嗯，典型的吃货。

8.我怎么就管不住我的嘴(╯｀□′)╯（┻━┻

余患赤目，或言不可食脍。余欲听之，而口不可，曰：我与子为口，彼与子为眼，彼何厚，我何薄？以彼患而废我食，不可。

什么意思呢，就是苏轼写了这么个微博

我眼睛生病了，医生告诉我不能吃肉肉了。我想听来着，可是我的嘴巴不同意。他告诉我，你的眼睛生病了关老子嘴巴什么事，什么都不能阻碍老子吃吃吃！

9.爸爸开启了新世界的大门！

东坡在海南，食蚝而美，贻书叔党曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。

叔党是苏轼的儿子之一。

苏轼到了海南岛，吃了牡蛎，卧槽太好吃了！赶紧写信给儿子:

儿砸，爸爸发现了好吃的！你可千万不要告诉朝里的叔叔们，万一他们来抢我吃的就不好了。爸爸争取给你留一点~

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知乎小透明的答案破千了破千了（☆_☆）

欢迎关注答主呐~1.4k??191 条评论??分享??收藏??感谢收起聚若浮萍散若云，穷通寿夭俱莫问。绮陌红楼应笑我，素华流年不待君。66 人赞同了该回答来个小众的。

五代十国时期，常州有个叫毛胜的文学家，自号天馋居士，写了篇文章《水族加恩簿》，由于异体字太多就不全文摘录了，建议大家看影印版的《全唐文》第899卷。我略摘几个

令咨尔独步王江殊，鼎鼐仙姿，琼瑶绀体。天赋巨美，时称绝佳。宜以流碧郡为灵渊国，追号玉柱仙君。这个说的是江瑶，一种海蚌，福建一带最多。《闽中海错疏》：“江瑶壳色如淡菜，上锐下平，大者尺许，肉白而韧，柱圆而脆。沙蛤之美在舌，江瑶之美在柱。”借百度百科的图片

因为此物的后闭壳肌大而圆，称为江瑶柱，味道鲜美，所以毛胜封其为“玉柱仙君”。至于流碧郡，指的当然是大海，而且应该是福建一带的大海，收获“流碧”称号一枚。

复以尔专盘处士甲藏用，素称蠘副，众许蟹师，宜授爽国公圆珍巨美功臣。

复以尔甘黄州甲杖大使咸宜作解蕴中，足材腴妙，螯德充盈，宜授糟邱常侍兼美君。

复以尔解微子形质肖祖，风味专门，咀嚼谩陈，当置下列，宜授尔郎黄少相。我先卖个关子，苏轼《艾子杂说》里面提到

令惟尔清臣，销酲引兴，鳞鬣之乡，宜授橙齑录事守招贤使使者，

令珍曹必用郎中时充，铛材本美，妙位无高，宜授诸衙效死军使持节雅州诸军事。

令惟尔白圭夫子，貌则清瞿，材极美俊，宜授骨鲠卿。这三分别是鲈鱼，鲥鱼，鲚鱼。古人喜吃鱼片，比如王昌龄吃完便吟了两句诗“冬夜伤离在五溪，青鱼雪落鲙橙齑”，而鲈鱼鳞少肉嫩，是做鱼片的佳品，配上橙子捣成的果酱“橙齑”，想必是人间美味，怪不得要授官“橙齑录事守招贤使使者”。鲥鱼和鲚鱼都是长江下游的特产鱼类，鲥鱼鱼身银白，肥嫩鲜美，所以说“铛材本美”，铛就是锅的意思。为何说鲚鱼“清瞿”呢？看下图凤鲚

这鱼瘦啊，骨头多，所以封官“骨鲠卿”

令长尾先生，惟吴越人以谓用先生治酱，华夏无敌，宜授典酱大夫仙衣使者。这说的是鲎，为啥叫长尾先生呢？看图

用鲎的卵做的酱极为鲜美，故而称“典酱大夫”。

以尔缩项仙人，鬼腹星鳞，道亨襄汉，宜授槎头刺史。这是鳊鱼，见下图因为脖子短，所以叫“缩项仙人”，“槎头刺史”

以尔管统，省象菜伯，可备煎和，宜授长白侯同盘司箸局平章事。这是葱，看这官名，“长白侯 同 盘司箸局 平章事”，断句帮乃们断好了，长白侯不用说了，葱不就是又长又白么，同xx平章事需要一点历史知识了，宋朝的有官职曰“同中书门下平章事”中书、门下是政务中枢，同中书门下平章事的意思就是和中书省，门下省一起处理政务，相当于宰相。这回毛大吃货把“中书门下”给换成了“盘司箸局”，这就是饭桌啊，调味料确实顿顿不可少，当得此大官。

令合州刺史仲扃，重负双宅，闭藏不发，既命之为含津令，升之为悫诚君矣。这说的是蛤蜊，因为它有滋阴生津的功效，故而任命为“含津令”。

申洁苍皮瘾疹，矮股跳梁。申洁宜授济馋都护行水乐令。我知道你们在找点，这就是了，不用怀疑。66??12 条评论??分享??收藏??感谢收起喜欢历史人物和喜欢历史是不一样的事情。我有自知之明。19 人赞同了该回答哈哈哈哈哈可以回答古文真是太好了。

曹丕讲究吃这一点本身是不出名的，但是当这一点可以作为他不务正业的佐证时又似乎尽人皆知，所以勉强算作著名吃货。

以下全部来自曹丕集校注/魏宏灿校注.合肥.安徽大学出版社，2009.10

曹丕是一个会在给大臣的诏书里写葡萄、石蜜、安邑枣、真定梨超好吃的人。顺便黑了荔枝、龙眼没味道，蜀国的食材味道淡还得蘸糖吃，异端，都是异端。

《群臣诏（四首）》（p161-162）

（其一）南方有龙眼、荔枝，宁比西国蒲萄、石蜜乎？酢且不如中国，今以荔枝赐将士，yan之则知其味薄矣。凡枣味莫若安邑御枣也。

（其二）真定御梨，大若拳，甘若蜜，脆若淩，可以解烦释渴。

（其四）新城孟太守道蜀盹羊、鸡、鹜味皆淡，故蜀人作食，喜着饴蜜，以助味也。

是一个专门送同盟国国主石蜜和鲍鱼的人。二丕和二权的关系真的很成迷。

《报吴王孙权书》（p294）

今因赵咨，致文马一匹，鼲（hun二声，白灰色的鼠）子裘一领，石蜜五斛，鳆鱼千枚。

是一个会专门下诏夸奖新城粳稻的人。顺便黑了南方的米很一般。

《与群臣论秔稻书》（p278-279）

江表惟长沙名有好米，何得比新城秔稻邪？上风吹之，五里闻香。

是一个种甘蔗种出人生哲理的人。

《感物赋（并序）》（p104）

伊阳春之散节，悟乾坤之交灵。瞻玄云之蓊郁，仰沉阴之杳冥。降甘雨之丰霈，垂长溜之泠泠。掘中堂而为圃，植诸蔗于前庭。涉炎夏而既盛，迄凛秋而将衰。岂在斯之独然，信人物其有之。

是一个与人论剑时大嚼甘蔗，顺便拿作武器踢馆打赢了的人

尝与平虏将军刘勋、奋威将军邓展等共饮酒。素闻展善有手臂，晓五兵，又称其能空手入白刃。余与论剑良久，谓言将军法非也，余顾尝好之，又得善术，因求与余对。时酒酣耳热，方食芊蔗（即甘蔗），便以为杖，下殿数交，三中其臂。

是一个会在给友人的书信里大篇幅描写葡萄有多好吃的人。顺便黑了橘子简直酸死人。吴质也不容易，被贬之后大概没有好东西吃，损友还要专门写文章报社。

《与吴监书》（p275-276）

中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当期朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不涓，脆而不酸，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于麴糵（qu nie 指酒或酒母），善醉而易醒。道之固以流羡咽嗌，况亲食之耶？南方有橘，酢正裂人牙，时有甜耳。即远方之果，宁有匹者乎？

他写葡萄写的极好，打出这一段话我都要流口水。

先这样吧，搜狗辣鸡，一堆字找不到，烦死19??5 条评论??分享??收藏??感谢收起不常上知乎。47 人赞同了该回答我上完课回来了！多图预警，深夜勿入！

首先，要说吃货的必修手册，我自然当推袁枚的《随园食单》。

我造上面已经有好几个小伙伴推荐了，但我还是要说几句。

首先，我要节选一段须知单其一的先天须知给你们瞅瞅。

“先天须知

凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，元益也；物性不良，虽易牙烹之，亦元味也。指其大略：猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骗嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳，乌背者，必崛强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳为贵，江生者，必搓讶其骨节；谷喂之鸭，其膘肥而白色；奎土之笋，其节少而甘鲜；同一火腿也，而好丑判若天渊；同一台鳖也，而美恶分为冰炭；其他杂物，可以类推。大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。

”

除此之外，还有作料须知，洗刷须知，调剂须知，配搭须知，佐料须知，火候须知，上菜须知，时节须知，多寡须知等等数十余种须知！

我简直要感叹做饭真是一门学问。

而且袁枚此人，下笔如佳肴，文字色香俱全，好似连味道都可以若有若无的萦绕在鼻端，足可见吃货的功底。

食单其一烧羊肉有云：

“羊肉切大块，重五七斤者，铁叉火上烧之。味果甘脆，宜惹宋仁宗认夜半之思也。”

想象一下，大块泛着新鲜血气的，瘦多肥少的羊肉，顺着案板摊开，一块就重达五七斤。洗净用铁叉置于火上，隔一会儿就用刀划开一道，往里洒进香料孜然，油水顺着滴在火舌上，燎的噼啪作响……烧好之后，新鲜羊肉入口后隐隐的甜蜜与烧脍的焦脆的边角一起在口腔中翻滚不休……难怪就连皇帝也要在腹中饥饿的夜晚思念它啊！

嗯，再看食单其二运司糕：

“卢雅雨作运司，年已老矣。扬州店中作糕献之，大加称赏。从此遂有“运司糕”之名。色白如雪，点胭脂，红如桃花。微糖作馅，淡而弥旨。以运司衙门前店作为佳。他店粉粗色劣。”

运司卢雅雨年事已高，吃不了太硬的东西。于是扬州城中一家糕点店就为他做了一种糕点。它是什么样子的呢？

色白如雪，再点上色若桃花的胭脂——只怕这胭脂色便是桃花作酱——然后再用微甜的糖做馅，吃起来唇齿生色，回味无穷，柔软香美。如果我拿上，肯定不愿马上就吃的，在袁枚的描述中，运司糕先是观赏品，之后才是食物。

最后，来看食单中我最为垂涎的一道鸡粥：

“肥母鸡一只，用刀将两脯肉去皮细刮，或用刨刀亦可；只可刮刨，不可斩，斩之便不腻矣。再用余鸡熬汤下之。吃时加细米粉、火腿屑、松子肉，共敲碎放汤内。起锅时放葱姜，浇鸡油，或去渣，或存渣滓，俱可。宜于老人。大概斩碎者去渣，刮刨者不去渣。”

挑选一只上好的肥嫩的母鸡，杀之，将胸脯肉去皮细细的刮成丝，并且只能刮刨，不可刀切，不然便会失味。再用剩下的鸡肉熬汤。吃的时候往里洒入细米面，碎火腿，连丝肉松。起锅的时候放葱姜，在已经喷香可口的粥面上铺一层鲜美的肥而不腻的鸡油……

宜于老人，可想而知其软糯鲜甜；一鸡两做，可想而知其用心巧妙。写到这里的时候我真的快把手机吞下去了……

有了随园食单的繁，又怎么能没有声色文人李渔的《闲情偶寄 ?? 饮馔部》的简呢。

李渔此人，在我眼里简直就是一天到晚不务正业的闲人，但是他的闲情偶寄却常有妙语，可取之处很多。他主张由俭约之处求饮食精美，体现的的是对食物自然的追求。

比如【莼】一文：

陆之蕈，水之莼，皆清虚妙物也。予尝以二物作羹，和以蟹之黄，鱼之肋，名曰“四美羹”。座客食而甘之，曰：“今而后，无下箸处矣！”

在这里我就要好好的说一说这个莼菜了，我一直想尝尝，就是苦于无甚机会。它在很多文章里都出现过，并且深深留下了它色香味美的身影，勾引的我欲罢不能。例如明代袁中郎有文云：“其根如荷，其叶微类初出水荷钱，其枝丫如再珊瑚，而细又如鹿角菜，其冻如冰，如白胶，附枝叶间，清液冷冷欲滴。其味香粹滑柔，略如鱼髓蟹脂，而清轻远胜。半日而味变，一日而味尽，比之荔枝，尤觉娇脆矣。”

瞅瞅，冻如冰，如白胶，想必莼菜口感圆滑糯嫩，而且味香可与鱼髓蟹脂相比，还清新远胜鱼蟹的腻味！

咳，再说回原文，李渔这痴汉啊不吃货说的是什么呢，他的意思是说，陆地上的各种香菇真菌和水中的莼菜，都是清淡味美的食物。我曾拿这两种东西做羹汤，加上蟹黄、鱼肚肉，起名叫“四美羹”。在座的客人尝了以后觉得很好吃，说：“从今以后，看到别的东西都不想动筷子了。”

不过他这个做法未免小众，我找了一张差不多的图代替，旁友们凑合着看。

先到这里，等晚上再回来更《养小录》和《饮食须知》

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我胡汉三又回来了哈哈哈！

继续深夜放毒！

《养小录》

此书为清代顾仲所撰写，是一本介绍家常饮食方法较为全面的著作，包括了原料采集、制作加工、储藏方法直至烹饪方法。

从书中看，当时的人对于食材的追求以及创新的力度已达到一个很可怕的水平了。顾仲身居浙江一带，当地商业的繁荣也随之带动了人们对于生活品质的要求，现摘录几则，让你们看得到吃不到╮（╯＿╰）╭

《养小录》其一暗香汤：

“腊月早梅，清晨摘半开花朵，连蒂入瓷瓶。每一两用炒盐一两洒入，勿用手抄。坏箬叶、厚纸密封。入夏取开，先置蜜少许于盏内，加花三四朵，滚水注入，花开如生，充茶，香甚可爱。

”

早间腊月开放的梅花，清晨摘取半开的花朵，连着花蒂一起装入瓷瓶中。每装入一两花就洒入一两炒过的盐，不要用手翻动它。用撕开的竹叶、厚纸将花密封起来。到了夏天，揭开封盖，先放少许蜂蜜在茶盏中，再加入三四朵腊梅花，注入滚开的水，花在水中渐渐舒展开来，犹如依旧生机勃勃的鲜花。作为茶来饮，香气袭人，十分可爱。

暗香汤不仅有色有香，且意趣迷人，顾仲实在是个会生活的人啊。用相同的方法煮粥，还可以变成暗香粥，一吃两用，梅花真是个好东西啊

暗香汤的图不好找，所以来个暗香粥充数？

《养小录》其二橙糕：

“黄橙四面用刀切破，入汤煮熟，取出，去核捣烂，加白糖，稀布裂汁，盛瓷盘，再炖过，冻就切食。

”

取一枚圆圆的橙子，将它的四面用刀切破，入水煮熟，取出之后去掉核捣烂，再加入白糖。用质地稀疏的布沥去它的汁水，盛盘用火炖好后，待它冻成形，就可以用刀切着吃了。

又是一个很可爱的小零食，光是想想就颜值很高了！想象一下黄澄澄的柔软的冻在盘子中微微的颤动着，用刀稍微破开一点，橙子的香气就迫不及待的迸发出来……哇我跟你讲顾仲这个人真是超有少女心诶！

《养小录》其三煮冬瓜 ：

“老冬瓜去皮切块，用最浓肉汁煮，久久色如琥珀，味方美妙，如此而冬瓜真可食也。”

取老冬瓜，削去皮切成块，用最浓的肉汁熬煮，煮得时间要长一些，这样冬瓜的颜色会变得像琥珀一样，方才味道香美，这样煮的冬瓜真是值得吃啊。

小时候最喜欢吃的就是虾米冬瓜汤拌饭，现在看见这个简直压制不住体内的洪荒之力啊！浓郁的肉汁渗入爽口的冬瓜，将色香味一点点渲染，直至冬瓜变得色如琥珀，咬一口下去，只能感叹生活真是有盼头……从此刻起我就是顾仲太太的脑残粉了！

《养小录》其四带壳笋 ：

“嫩笋短大者，布拭净。每从大头挖至近尖以饼子料肉灌满，仍切一笋肉塞好，以箬包之，糠煨热。去外箬，不剥原枝，装碗内供之。每人执一案，随剥随吃，味美而趣。

”

挑选短肥的嫩笋，将其用布擦干净。每个笋都从大头的部位挖空到接近笋尖的部位。然后用肉馅把笋中间装满，再切一块笋肉塞好，用竹笋的外皮包起来，用糠皮把笋煨熟。煨熟之后，去掉用来包裹嫩笋的笋皮，但不剥开嫩笋本身，把笋装在碗里端上桌。每人拿一个吃，一边剥一边吃，味道鲜美而且吃法有趣。

讲真，此吃法在我【最想吃的有趣食物】中拍top.8，名列前十。因为听起来真的好有趣好好吃啊！这样又玩又吃的play我好喜欢！沈复在《浮生六记》中提过，新笋耗心血，虽然味美，但是吃多了会胸闷气短，因此吃笋时一定要多食肉。按照这个方法，肉不会掩盖笋的鲜甜，笋亦会消去肉的腥气。二者简直是相得益彰，简直就是一个大写的听说下雨天小嫩笋和鲜肉更配哦！

图实在不好找……用笋包肉凑合一下吧，希望旁友们看的开心啊哈哈哈哈哈哈哈哈反正你们也吃不到╮（╯＿╰）╭

【评论区有很多旁友说好像肠粉，经查实确实是将笋切成薄片填入肉末等圈制成型的甜笋包肉……啊好馋！】

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本来说明天更新，结果一下子就忘记了……不过没关系！明日复明日明日何其多嘛哈哈哈哈哈！

在更新《饮食须知》之前，我看我需要先把《养小录》的卷之下更了，毕竟卷之下里……才有我的真爱啊……【你到底有多少真爱】

不得不说的是，在《养小录》卷之下开篇的佳肴篇里，顾仲先生就引用了相传作过《食宪鸿秘》的朱彝尊先生的话：“……夫庖之能惟省约，又焉用庖哉。愚谓省费省料尤之可也，甚而省味不可言也。省鲜鱼而以馁者供，省鲜肉而以败者供，省鲜酱、鲜笋蔬而以宿者供，旋而鲜者且馁且败且宿矣。况性既好省，则必省水省洗濯矣，省柴火候矣，赠以别号，非省庵即省斋，作道学先生去。

”

这段话是什么意思呢，意思就是说，如果厨师的本事只是会节省，那又何必用厨师呢！我认为省钱省材料还能说得过去，但因为节省导致味道不够就说不过去了。省了新鲜的鱼而拿腐烂的鱼代替，省了新鲜的肉而拿腐烂的肉代替，省了鲜酱、鲜笋和新鲜蔬菜而拿陈腐的代替。那么新鲜的鱼、肉、菜很快又成了腐烂、陈旧的了。何况，依照厨师的禀性，他既然喜欢节省，那么他必定要省水，省去洗濯，省柴、炭，省火候了。那么我就要送他一个别号，不是省庵就是省斋，作道学先生去吧！

——所以哈哈哈哈哈哈哈哈哈李渔快出来啊有人要和你打架！

咳，根据开篇所述，想必旁友们对于卷之下的风格也有一定了解了，所以接下来，前方核能，非战斗人员快速撤离！这不是演习，再说一遍，这不是演习！

《养小录》其五鱼饼：

“鲜鱼，取胁不取背，去皮骨；肥猪，取膘不取精。膘四两，鱼一斤，十二个鸡子清。鱼也剁，肉也剁，鱼肉合剁烂，渐入鸡子清。凉水一杯，新慢加急剁成。锅先下水，滚即停，将刀挑入锅中烹。笊篱取入凉水盆。斟酌汤味下之，囫囵吞。”

取鲜鱼来做鱼饼的时候，只用肥嫩的鱼肚肉而不用刺多的鱼脊肉，去皮去骨。肥猪取肥肉而不用瘦肉。制作时用四两肥肉、一斤鱼、十二个鸡蛋的蛋清。把鱼剁碎，把肉也剁碎，然后再把他们合在一起剁烂。一边剁一边加鸡蛋清，再加进一杯凉水，然后由慢到快迅速剁成肉茸。先用锅把水煮开，水开就停下火来。用刀尖把肉茸一块儿一块儿地挑入锅中煮，再用笊篱捞出来，放入清水盆里。这就是鱼饼。另做一个汤，调好汤味，把鱼饼下到汤里，吃时应一个个整个儿地放到嘴里。

此鱼饼将鱼肉的嫩滑，肥膘的香腻完美结合在了一起，加上蛋清混合，汤味调理，吃的时候滚烫但又不舍得松口，匆忙嚼了两下就赶紧将它吞下肚子。热腾腾的肉汁顺着食道一路烫到心口，而嘴里还残留着鱼饼咬开之后的香甜鲜美，于是便无法自拔的一个接一个将它囫囵吞下……

讲真，这样的鱼饼，不是我吹，我能吃一百个！

《养小录》其六煮蛋：

“鸡、鸭蛋同。金华火腿煮熟取出，细敲碎皮，入原汁，再煮一二炷香，味妙。剥净冻之，更妙。”

鸡蛋和鸭蛋的做法都是一样的。把鸡蛋和金华火腿一同煮熟，取出后，慢慢地敲碎蛋皮，再放回原汁里煮一两炷香的时间，味道就会很好。如果剥完皮，再冷冻起来吃，味道就更美了。

真是不要小看古食谱，就连煮个鸡蛋也可以给你整这么多花样。我从来没有试过将鸡蛋和火腿——还是火腿中最负盛名的金华火腿——在一起烹制过。但是可以想象，火腿经过熬煮的鲜香渗进蛋清，而鸡蛋原有的清淡又中和了火腿肉的咸。一煮之后犹不满足，还要去皮再煮，再煮之后犹不满足，还要冷冻方肯食用。对于食物的精心和讲究，是现在众人所十分不能及的。

图真的难找，旁友们凑合着看。

《养小录》其七上品酱蟹 ：

“上好极厚甜酱，取鲜活大蟹，每个以麻丝缚定，用手捞酱，揾蟹如团泥，装入罐内封固。两月开，脐亮易脱，可供。如未易脱，再封好候之。食时以淡酒洗下酱来，仍可供厨，且愈鲜也。

”

用最好的极浓的甜酱，选取鲜活的大螃蟹，每个都用麻丝缚绑结实，再用手捞酱，把甜酱像抹泥一样抹在蟹的身上，再装到罐子里密封牢固。两个月以后打开，蟹的腹部发亮也容易脱落，这样就可以食用了。如果蟹的壳还不容易脱落，再封好罐子等蟹被酱腌熟透再吃。吃的时候，用淡酒洗下蟹身上的甜酱。甜酱在做菜时仍可以用，而且味道更鲜。

说实话……我和我家人是不会用这种方法做蟹的，一方面是活蟹封酱，另一方面就是……两个月啊！这也太久了吧！我估计我一转身就把它忘光光了……不过这并不妨碍我欣赏它，馋它。试想上等甜酱浓郁的风味融入鲜甜美味的蟹黄蟹膏蟹肉，就连蟹壳也会呈现出一种饱满到极致的酱红色。吃的时候唇齿留甜，回味无穷。而且甜酱也沾染了蟹之鲜，可谓一举两得。

先到这里，等一会再来更《饮食须知》哦。

47??19 条评论??分享??收藏??感谢收起知乎用户寄遇黄粱且睡去梦里却忘君颜色17 人赞同了该回答怎么没人说《诗经》，那里面满满的都是吃的，唱个民歌要吃（风）开个聚会要吃（雅）就连祭祀这么重大的场合还是忘不了吃的（颂）何谓吃货？我不是针对在座的某个人，我是说整个民族，都是吃货！

坎坎伐檀兮，置之河之干兮。河水清且涟猗。不稼不穑，胡取禾三百廛兮？不狩不猎，胡瞻尔庭有县貆兮？彼君子兮，不素餐兮！

坎坎伐辐兮，置之河之侧兮。河水清且直猗。不稼不穑，胡取禾三百亿兮？不狩不猎，胡瞻尔庭有县特兮？彼君子兮，不素食兮！

坎坎伐轮兮，置之河之漘兮。河水清且沦猗。不稼不穑，胡取禾三百囷兮？不狩不猎，胡瞻尔庭有县鹑兮？彼君子兮，不素飧兮！

这是一首劳动人民讽刺贵族无功受禄的诗，仔细一读就会发现，里面举的例子全是吃的。

你从来不种地，凭什么抢我的稻谷！（不稼不穑，胡取禾三百廛兮）你从来不打猎，凭什么院子里挂着猪獾肉！（不狩不猎，胡瞻尔庭有县貆兮？）

你从来不种地，凭什么抢我的稻谷！（不稼不穑，胡取禾三百亿兮）你从来不打猎，凭什么院子里挂着那么多肉！（不狩不猎，胡瞻尔庭有县特兮？）

你从来不种地，凭什么抢我的稻谷！（不稼不穑，胡取禾三百囷兮？）你从来不打猎，凭什么院子里挂着鹌鹑肉！（不狩不猎，胡瞻尔庭有县鹑兮？）

贵族们整天骄奢淫逸就够受的了，居然还私藏那么多好吃的，看我不作诗骂你！

硕鼠硕鼠，无食我黍！三岁贯女，莫我肯顾。逝将去女，适彼乐土。乐土乐土，爰得我所。

硕鼠硕鼠，无食我麦！三岁贯女，莫我肯德。逝将去女，适彼乐国。乐国乐国，爰得我直。

硕鼠硕鼠，无食我苗！三岁贯女，莫我肯劳。逝将去女，适彼乐郊。乐郊乐郊，谁之永号？

同样是一首讽刺诗，诗的内容还是关于吃的。

你这只大老鼠，别偷我的小米！供奉你那么久，吃起来却没够！小心老子不伺候！（硕鼠硕鼠，无食我黍！三岁贯女，莫我肯顾。逝将去女，适彼乐土。）

你这只大老鼠，别偷我的麦子！供奉你那么久，吃起来却没够！小心老子不伺候！（硕鼠硕鼠，无食我麦！三岁贯女，莫我肯德。逝将去女，适彼乐国。）

你这只大老鼠，别弄坏我的嫩苗！供奉你那么久，吃起来却没够！小心老子不伺候！（硕鼠硕鼠，无食我苗！三岁贯女，莫我肯劳。逝将去女，适彼乐郊。）

敢抢俺吃的，这绝对不能忍！

幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。

有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。

有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。

有兔斯首，燔之炮之。君子有酒，酌言酬之。

这是写一个人请客的诗，却怎么看怎么像菜单= =

随风飘动瓠瓜叶，把它采来细烹饪。（幡幡瓠叶，采之亨之。）

白头野兔正鲜嫩，烤它煨它味道美。（有兔斯首，炮之燔之。）

白头野兔正鲜嫩，烤它熏它成佳肴。（有兔斯首，燔之炙之。）

白头野兔正鲜嫩，煨它烤它成美味。（有兔斯首，燔之炮之。）

在这诗的鉴赏部分还特意说“诗首章取瓠叶这一典型意象，极言其宴席上菜肴的粗陋和简约”喂！嫌简陋你给我啊！

伐木丁丁，鸟鸣嘤嘤。出自幽谷，迁于乔木。嘤其鸣矣，求其友声。

相彼鸟矣，犹求友声。矧伊人矣，不求友生？神之听之，终和且平。

伐木许许，酾酒有藇！既有肥羜，以速诸父。宁适不来，微我弗顾。

於粲洒扫，陈馈八簋。既有肥牡，以速诸舅。宁适不来，微我有咎。

伐木于阪，酾酒有衍。笾豆有践，兄弟无远。民之失德，乾糇以愆。

有酒湑我，无酒酤我。坎坎鼓我，蹲蹲舞我。迨我暇矣，饮此湑矣。

一首关于宴请的诗，详细记载了宴会所需的各种好吃的= 。=

伐木呼呼斧声急，滤酒清纯无杂质。既有肥美羊羔在，请来叔伯叙情谊。（伐木许许，酾酒有藇！既有肥羜，以速诸父。）

打扫房屋示隆重，嘉肴八盘桌上齐。既有肥美公羊肉，请来舅亲聚一起。（於粲洒扫，陈馈八簋。既有肥牡，以速诸舅。）

伐木就在山坡边，滤酒清清快斟满。行行笾豆盛珍馐，兄弟叙谈莫疏远。（伐木于阪，酾酒有衍。笾豆有践，兄弟无远。）

然而根据诗的内容这么好的宴会请的人居然不肯来，真是，不吃你给我啊！

丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣。以洽百礼，降福孔皆。

多么朴实的祝词啊：丰收年谷物车载斗量，谷场边有高耸的粮仓，亿万斛粮食好好储藏。酿成美酒千杯万觞，在祖先的灵前献上。

丰收了还要收藏好，有剩余了就酿酒，祖先也来尝一杯(*￣3￣)╭

猗与漆沮，潜有多鱼。有鳣有鲔，鲦鲿鰋鲤。以享以祀，以介景福。

简单翻译一下就是：漆水沮水景色美，清澈水底有大鱼，有鳣鲔鲦鲿鰋鲤，全都做成好吃的祭祀给祖先，以求祖先来保佑。

做周人的祖先实在是太棒了，祭祀时候全都是吃的啊=。=17??1 条评论??分享??收藏??感谢收起深夜食糖29 人赞同了该回答说到古代的大吃货，怎么可以少了袁枚呢！

身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。

三十三岁父亲亡故，辞官养母，在江宁（南京）购置隋氏废园，改名“随园”，筑室定居，世称随园先生，从此开始了他吃货美妙的一生并著书《随园食单》。

《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，将数百年来长江流域一带汉族人的美食，囊括一尽。

大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。

《随园食单》全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。人家不光会吃，步骤和禁忌也了如指掌～

《随园食单》中许多观点时至今日仍值得借鉴。袁枚认为，美食之美不在数量而在质量，要讲求营养。“豆腐煮得好，远胜燕窝；海菜若烧得不好，不如竹笋”。又如，袁枚强调食物搭配。他引用《礼记》上的“相女配夫”，说明食物搭配也要“才貌”相宜，烹调须“同类相配”，“要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙”。他要求严格遵守上菜的顺序，“咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。”

最后安利一本漫画

苏东坡一生在仕途上并不如意，说到底他还是个文人性情，又管不住自己的嘴巴在朝堂上乱说话，所以经常触怒龙颜，或者得罪同僚，于是便数次被贬官，一般人被这么祸害，早就死了，不过苏东坡倒是看得很开，正好借着被贬的机会四处游历，大吃特吃，得啥吃啥，从不挑食，不但吃，还作诗作词，还发明新的菜肴，用美食填补官场上的空虚寂寞冷，老百姓未必了解苏东坡的生平，了解苏东坡的诗词，但几乎没人不知道以苏东坡命名的美味佳肴，一生随遇而安，活得真实自在，这个吃货的称号当之无愧！

接下来让我们一起看看吃货的鼻祖苏东坡都在美食界干了些啥惊天动地的事儿吧。

东坡肉

1080年，苏东坡被贬到黄州（现在的湖北黄冈地区），因为宋代猪太多了，当地的老百姓都不稀罕吃了，苏东坡于是发起了一场复兴猪肉的革命。东坡肉据说是苏东坡与朋友下棋，忘了炉上炖着猪肉，结果误打误撞发明的，有诗为证：

黄州好猪肉，价贱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时它自美。

现在的东坡肉讲究选择上好的五花肉，经过大火沸煮，再加冷水去沫，然后再大火沸煮之后文火慢炖而成，东坡肉汁多肉嫩，肥而不腻，酥而不烂，入口带有淡淡的甜味，可谓色香味俱全，任你是面对肥肉如何的岿然不动，也很难抵御这样美味的诱惑。

东坡饼

还是苏东坡在黄州期间，经常去黄州的安国寺与那里的和尚唠嗑，因为知道苏东坡喜欢吃油酥类的食品，所以和尚就用精致的千层油酥饼款待他，苏东坡又在此基础上做了改良，后人将这种饼命名为东坡饼，算是给东坡冠了名。这种饼用上等细面粉做成蟠龙状，和麻油煎炸，片片如薄丝条，然后撒上雪花白糖，香甜酥脆，落口消融，风味不同凡响，现在已经是湖北当地的一道名小吃了。后世有诗云：

门泊战船忆公瑾，吾来茶话续东坡

东坡肘子

这次苏东坡又被贬回老家四川眉州去了，他老婆王弗在家炖肘子不小心糊了，赶忙加进各种配料再烹煮以掩饰焦味，不料歪打正着，反而炖出了这道名菜，所以这道菜名是苏东坡侵权盗用了他老婆的名字。现在这道菜已经成为四川名菜，酱红的色泽，肥而不腻、粑而不烂，特别是肘子富含胶原蛋白，也是一款绝佳的美容食品。

东坡豆腐

苏东坡被贬至江苏镇江时，与当地金山寺的佛印和尚相投，经常一起开怀畅饮。苏东坡在一次和佛印和尚的佛经pk赛中败下阵来，值得下厨做素斋给佛印吃，于是创立了这道东坡豆腐，并写下：

煮豆为乳脂为酥

后来他被贬到哪里，这道菜就流传到了当地。这道菜以黄州豆腐为主料，将豆腐裹入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中，再放入五成热的油锅里炸制后捞出来；然后在锅内放油、笋片、香菇和各种调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味出锅即成。东坡豆腐外形酱红，质嫩色艳，鲜香味醇，营养丰富，是素食中的精品。

东坡鱼

苏东坡很喜欢吃鱼，也经常给自己做鱼吃，只要是鱼类，他几乎来者不拒，吃过鲤鱼、鳊鱼、黑头鱼、墨鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲍鱼等等，甚至连剧毒的河豚也敢吃，总之凡是水里游的，他一样都不落下，吃high了还作诗，完全是一个吃货的本色演出：

姜芽紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。

所以各地有各种以东坡命名的鱼，不过以黄州的这道东坡鱼最为出名。先用盐腌渍一下鱼，肚里塞上大白菜叶，然后将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜、酱油和料酒焖煮。在起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。

河豚

东坡羹

现在流传最广的是东坡肉、东坡肘子之类的，其实苏东坡非常注重养生，生平更喜欢素食。他还未踏入仕途的时候，是个爱吃的穷鬼，除了寒窗苦读，闲暇的时间就和老婆一起研究各种吃。在宋朝，菜羹仍然是平常人家的主要食品，富人吃肉羹，而像苏东坡这样的穷人就将萝卜、大头菜、芥菜等蔬菜和豆粉混在一起熬煮，因为在油和火候上掌握得很好，所以这道羹不仅美味，而且营养价值很高，可以软化血管、降低血脂、有利于消化，受到人们的普遍欢迎。也难怪苏东坡会自豪地在《东坡志林》中写道：

予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。

好菜一定要配好酒才行，苏东坡自己还捣鼓着酿酒，在黄州酿米酒，在定州酿松酒，在惠州酿桂酒，在海南酿“真一酒”，他的诗词中也时时飘散着美酒的芳香，虽有借酒消愁之嫌，但更多时候却是对生活的赞美和祝福：

持杯遥劝天边月，愿月圆无缺。持杯复更劝花枝，且愿花枝长在，莫离坡。持杯月下花前醉，休问荣枯事，此欢能有几人知，对酒逢花不饮，待何时？

后来，苏东坡又被贬了，并且更远了，跑到海南岛上去了，不过他还是自得其乐，在岛上痛喝椰汁，还把椰子壳做成帽子戴在脑袋上；当然，美味的海鲜也不能错过，他还学会了烹饪牡蛎，并且向朋友写信炫耀道：

无令中朝大夫知，恐争南徙，以分此味。

此外，海南各种新鲜的水果没有他不喜欢的，尤其是荔枝，并留下了千古名句：

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人

其它苏东坡发明或者以苏东坡命名的菜品：

东坡炸牡丹

东坡酥

龙井虾仁

竹笋焖猪肉

东坡凉粉

梅菜扣肉

据说历史上以苏东坡命名的菜品有66道，不愧为一个高逼格吃货，只有在心里有爱的人才能做出这些的美味佳肴来。一个标准的吃货，一定是一个极其热爱生活的人，因为只有这样，才不会亏待自己的胃。人生在世不过数十载，让我们像苏东坡一样，不论处于什么样的境地，都能够尽情地享受美食带给我们的美好吧。

就算生活，给了我无尽的苦痛折磨，我还是觉得幸福更多。

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【篇二：食物文化诗句】

呵呵~这个可以有的

1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家.所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等.《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”.春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝.后称东坡春鸠脍.

苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道：“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”.

他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起.待他自熟莫催他,火候足时他自美.黄州好猪肉,价贱如泥土.富者不肯吃,贫者不解煮.早晨起来打两碗,饱得自家君莫管.”

苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”.

味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知.蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句,更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食.

“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙.我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚.”在他看来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美.丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”.

苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深.夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金.”寥寥28字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象.

小饼如嚼月,中有酥和饴

时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”

“明月几时有,把酒问青天””,“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”.

“日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人.”

苏轼爱好品茗,诗作中也常见对茗茶的赞美,“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色.“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联.

苏东坡的诗词书稿,其中有很多与美食有关的佳文,《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》.

2、陆游是南宋著名的诗人,他还是一位精通烹饪的专家,在他的诗词中,咏叹佳肴的足足有上百首.

“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”的句子,这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”.“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”.“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜.“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜.

“天上苏陀供,悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样.

他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也.”并诗日：“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴.年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲.”

“东门买彘骨,醢酱点橙薤.蒸鸡最知名,美不数鱼鳖.”“彘”即“猪”,“彘骨”是猪排.排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极.此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品.

“霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹.采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添.”他总结了选取用蔬菜不要调味,吃起来也很新鲜.

“初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美.大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动.

《食粥》：“世人个个学长年,不悟长年在目前.我得宛丘（仙人名）平易法,只将食粥致神仙.”

“鲈肥菰脆调羹美,（麦乔）熟油新作饼香.自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡.”

色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩.

新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥

“祖国山河无限好,家乡父老不患贫.淡云出岫删发何日,也味争如乡味醇.”

何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊

“山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持.”

3、唐代诗人杜甫虽不是美食家,但他有许多关于美食的诗.

《丽人行》中有紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍的诗句,即为八珍 .

青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来.

蜀酒浓无敌,江鱼美可求.

无声细下飞碎雪,放箸未觉全盘空描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面.

春日春盘细生菜

鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹.

问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》）

甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》）

饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》）

4、郑板桥不仅是有名的画家,而且 对吃也有一定的研究.

郑板桥有夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头,

扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初.

惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回

家家户户剥春笋

白菜青盐糙米饭,瓦壶天水菊花茶

其它人也有许多,如：

张志和的《渔歌子》中不就有西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥的诗句

宋代诗人秦少游的秀色可怜刀切肉,清香不断鼎烹龙

唐宋诗人杜牧曾著有“越浦黄柑嫩,吴溪紫蟹肥”

等等.

【篇三：食物文化诗句】

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