纯大米面发糕的做法

发布时间：2020-05-18 01:41:14 来源：文档文库

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纯大米面发糕的做法

　　现在物资丰富，不光是食材还是零食都是各种各样的，让人一下子挑花眼都不知道要吃什么好，也正是因为如此，不少朋友都发现还是记忆中的那个味道最好，而今天要说的发糕就是这样一个让人有着美好回忆的点心，可是现在外面的发糕好像加入了些其它的东西，所以想要还原记忆里的味道还是自己动手吧，下面就来说说纯大米面发糕的做法。

　　纯正大米发糕的做法一、

　　主料：大米粉100g面粉100g辅料：泡打粉5g，酵母2g，温水180g

　　步骤：

　　1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

　　2、将酵母溶于温水中，倒入面包机中，和成面团。

　　3、取出面团整理成形。

　　4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

　　5、发酵至2倍大。

　　6、开水上锅，大火蒸30分钟。

　　7、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

　　纯正大米发糕的做法二、

　　材料：

　　大米、米浆、白糖、酵母。

　　做法：

　　1、大米洗净浸泡一宿;

　　2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆;

　　3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子;

　　4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀;

　　5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵(夏天室温下就可以);

　　6、米浆发酵好的样子;

　　7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵;

　　8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。