编号：TQC/K341< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>学校食品安全管理制度完整版 In the collective management, in order to make all employees of the collective have rules to make their work run orderly according to the law, so as to maximize the output value. follow, complete the operation and production tasks with high quality and efficiency, and finally 【适用指导方向/规范行为/增强沟通/促进发展等场景】 编 写：________________________ 审 核：________________________ 时 间：________________________ 部 门：________________________ < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>
管理制度完整模板 / Complete Template Of New System< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'> < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>学校食品安全管理制度完整版 下载说明：本管理制度资料适合用于集体管理中，为使集体的一切工作和所有员工有章可循，高质高效地完成经营生产任务，最终使其各项工作按规律有序地运转，从而产值最大化。可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。 一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。 二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。 三、学校食堂实行承包(托管经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。 四、食堂员工必须每年一次定期体 编号：TQC/K341 第2页/总6页
管理制度完整模板 / Complete Template Of New System< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'> < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。 五、采购食品应当按照以下规定予以实施： (1食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。并实行组长负责制。 (2采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。 (3采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自 编号：TQC/K341 第3页/总6页
管理制度完整模板 / Complete Template Of New System< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'> < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。 (4配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 (5食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。 (6加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。 (7生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员 编号：TQC/K341 