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家常鲈鱼的做法范文
家常鲈鱼的做法范文
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家常鲈鱼的做法范文
导语:
肥美的鲈鱼怎么弄才好吃
?
清蒸最原汁原味,
下面带来几
种清蒸鲈鱼的做法,一起来看看吧
!
家常清蒸鲈鱼的做法
食材:鲈鱼
1
条,植物油
2
汤匙,蒸鱼豉油
2
汤匙,姜
1
块,
小葱
2
根。
做法:
1.
准备所需材料,鱼买时已经让档主杀好。
2.
将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀。
3.
姜和葱切成丝备用。
4.
然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段。
5.
锅内加上适量的清水。
6.
把鱼放锅内。
7.
盖上锅盖,开火蒸
10
分钟。
8.
将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的
汤汁。
9.
把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
10.
炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟。
11.
将烧热的油淋在鱼的身上,
会有滋滋的响声,
证明油温是够
的。
12.
再加入适量的蒸鱼豉油。
13.
然后就可以上桌了。
家常清蒸鲈鱼的做法二
食材:鲈鱼,盐适量,老姜适量,大葱适量,料酒,酱油,油
少许。
做法:
1.
将鱼收拾干净后,
在鱼体上划两刀,
抹上一些盐腌制
15
分钟。
2.
取大块老姜切成细长丝,将大葱取中段切丝,将鱼入盘后在
鱼身上撒些葱姜丝,然后稍微加点料酒,酱油,和少许油。
3.
锅水开后,
再将鱼入锅
(
千万别凉水将鱼上锅蒸,
那就砸锅了,
很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸
。蒸
10
分钟这样关火后,
别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”
7-8
分钟后立即出
锅。
家常清蒸鲈鱼的做法三
食材:鲈鱼
1
条,油适量,鲜味汁适量,红椒适量,姜适量,
酒适量,葱适量。
做法:
1.
准备材料。
2.
鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏。
3.
生姜切丝,
葱切花和切段,
红椒切斜片装饰用
;
鲈鱼两面打上
花刀。
4.
鱼身两面抹上少许酒。
5.
铺上姜葱,放入水开的锅里蒸。
6.
最大火蒸大约
5-6
分钟,关火,不要开盖,虚蒸
5
分钟再出
锅。
7.
倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花。
8.
鱼身上铺上葱丝和红椒。
9.
小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开。
10.
趁热淋入煮开的酱油、油。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/f2d00db08f9951e79b89680203d8ce2f01666538.html
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