适合三岁及以上宝宝的食谱~~
苦瓜排骨汤
适用宝宝：3岁起
材料：排骨200克，苦瓜1根，料酒1匙，葱末1小匙，姜2片，盐、白糖、香油、香菜末、枸杞各少许
做法：
1.把水烧开，排骨切段后倒入焯一下，以除去血水。
2.苦瓜洗净、剖开、去子、切块，用水泡一下去苦味。
3.排骨放入炖盅，再加清水、料酒、葱末和姜片蒸20分钟；再放苦瓜蒸20分钟，加盐和少许白糖调味，盛出时趁热加一点香油和香菜末调味，撒上枸杞即可。
轻松做：这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，有蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
温馨小提示：这道汤消暑解热，很适合宝宝夏天喝。苦瓜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需的矿物质，特别是维生素C的含量居于瓜类蔬菜之首，所以多给宝宝吃点苦瓜，对身体很有好处。
银耳珍珠汤
适用宝宝：3岁起
材料：银耳25克，鸡脯肉150克，鸡蛋2个，番茄酱、菠菜汁、水淀粉、高汤各适量，香油、盐各少许，料酒1小匙
做法：
1.将银耳用凉水浸泡30分钟，择净杂质去蒂，放入大汤碗内，加入高汤、少许盐，用碗盖封口，上锅蒸10分钟取出。
2.将鸡脯肉剔净筋皮，用刀背砸成蓉放入锅内，加入蛋清、料酒、盐、水淀粉拌匀。
3.把鸡蓉分成3份，分别加上番茄酱做成红色小丸子，加上菠菜汁做成绿色小丸子，加上蛋黄做成黄色小丸子，放入开水锅内煮熟，捞出。
4.将高汤放入锅内，加入盐，把银耳连同原汁倒入锅内，待汤开后，下入丸子，稍后淋上香油，即可。
轻松做：银耳上笼后蒸的时间不宜过长；丸子的色泽千万不要用食用色素调制，只能用天然植物，否则对宝宝身体不好。
温馨小提示：红绿黄三色小丸子色泽鲜艳，形状可爱，能引起宝宝很大的兴趣。吃起来汤鲜味美，丸子软软的，会让宝宝不知不觉地吃掉很多。而且银耳能润肺生津、止咳清热、养胃补气，是滋补佳品。
竹笋肉羹
适用宝宝：3岁起
材料：竹笋50克，胡萝卜30克，肉末50克，鸡蛋2个，油菜2棵，柴鱼片少许，盐少许，水淀粉适量，醋、香油、香菜末、葱末各1小匙
做法：
1.竹笋洗净切丝；胡萝卜去皮切丝；肉末加盐和1个鸡蛋搅拌成肉馅；另一个鸡蛋打散；油菜洗净，切段。
2.锅内加水，放入竹笋和柴鱼片，熬煮15分钟左右。然后下入胡萝卜丝和油菜段，滚煮10分钟后，转中火加入肉馅，边煮边搅拌。
3.大约5分钟后，下入水淀粉勾芡，加盐调味，然后倒入蛋液搅成蛋花，最后加香菜、香油和醋，即可。
轻松做：蔬菜也可以用大白菜或卷心菜代替，喜欢青萝卜的也可以加一点青萝卜丁。
温馨小提示：3岁大的孩子会很喜欢吃这样有汤有菜的菜羹，可以让宝宝自己拿着勺子慢慢吃，可以当正餐也可以当点心。如果是正餐，可以配小馒头或者小碗米饭一起吃；如果是点心，就要注意不要加太多盐，味道做得淡一点，不配主食吃。
鸭舌粥
适用宝宝：3岁起
材料：大米50克，鸭舌5个，盐少许
做法：
1.鸭舌洗净后，切碎。
2.大米洗净后，泡1个小时。
3.电饭锅内加少许水煮开后，放入米及浸米的水，然后放入鸭舌末，慢火煲成粥，加盐调味，即可。
轻松做：也可以加一点鸡汤一起煮粥，这样味道会更鲜美，融入了鸡汤的鸭舌粥营养也更丰富。
温馨小提示：鸭舌富含蛋白质、B族维生素和磷、铁、硒等微量元素，经常食用可达到增强体质的目的，还能提高宝宝机体的抵抗力、免疫力。
蘑菇鱼肚
适用宝宝：3岁起
材料：鱼肚100克，蘑菇150克，油菜1棵，葱末、姜末各1小匙，盐、白糖、黄酒、蚝油、香油各少许，高汤50克
做法：
1.蘑菇洗干净，撕成小块；鱼肚用温水浸软，洗干净，挤干水，切块；油菜洗净，切碎。
2.锅内放入水，煮开后，下入葱末、姜末和鱼肚、蘑菇，略煮5分钟后，捞出来晾凉备用。
3.起油锅爆香葱末、姜末后，放入蘑菇、鱼肚、油菜碎以及黄酒、耗油、白糖、盐、高汤等煨20分钟左右，淋上香油，即可。
温馨小提示：鱼肚性味甘平，能健脾养血、补肾益气；蘑菇含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，都能给宝宝提供成长所需要的营养物质。而这道菜最难得的是，味道特别鲜，吃起来口感很不错。
海鲜汇
适用宝宝：3岁起
材料：鲜虾2只，净鱼肉30克，鸡蛋1个，海苔10克，嫩豆腐20克，米酒1小匙，大豆油少许，盐适量，姜末1小匙
做法：
1.鲜虾去头尾，去肠泥洗净后切丁；鸡蛋搅拌均匀；鱼肉洗净剁成肉泥，与鸡蛋拌均匀成鱼肉糊；海苔煎成条；豆腐切小块。
2.油起锅烧热后，下入姜末炝锅，然后下入鱼肉糊和豆腐加米酒略炒后加水，煮开后放入鲜虾丁略煮后，下入海苔，加盐调味，即可。
温馨小提示：海鲜营养丰富、味道鲜美，是餐桌上理想的食物。给宝宝变着花样做一些海鲜，对他们的身体发育很有好处。鱼虾不仅能为宝宝生长发育提供丰富的蛋白质，并且含有丰富的卵磷脂，能为宝宝的智力发育提供足够的营养。
虾味鸡
适用宝宝：3岁起
材料：鸡胸肉100克，鲜虾仁50克，大豆油适量，盐、料酒、胡椒粉、淀粉各少许
做法：
1.虾仁剁碎，加盐、料酒、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐和料酒腌一下。
2.往鸡胸肉上扑点淀粉，将虾仁糊涂在鸡胸肉上，放入热油锅中用小火炸至金黄后取出沥干油，即可。
温馨小提示：这道菜是典型的高蛋白、低脂肪的高营养食物，因为两者的肉质都很细腻，宝宝吃起来也很容易入口。但这时，妈妈需要注意的是千万不要因为宝宝喜欢就经常做给他吃，这个菜缺少蔬菜，如果经常吃，会让身体缺乏维生素、纤维素等，引起营养不良！妈妈们一定要变着花样给宝宝做更多的东西吃，以平衡营养。
苹果鸡
适用宝宝：3岁起
材料：苹果2个，鸡300克，葱、姜各适量，生抽2大匙，白糖少许，料酒1小匙，水淀粉、香油各少许，花生油适量
做法：
1.苹果去皮去子，切成小块。
2.鸡肉切块；葱切寸段；姜切丝。
3.炒锅烧热，入油爆香葱、姜后，再下鸡肉块炒至半熟，再入生抽拌炒至鸡肉上色，接着加入料酒、再下入苹果块以小火烧约40分钟，待汤汁快收干时，用水淀粉勾芡并淋上香油，即可。
温馨小提示：苹果与鸡搭配口味会很独特，将果香、肉香融为一体，很有特点，会让平日不喜欢吃苹果的宝宝爱上苹果的味道，还会吸收更多的蛋白质、纤维素，促进宝宝健康成长。
春笋烧兔
适用宝宝：3岁起
材料：鲜兔肉、净春笋各500克，豆瓣、水豆粉各50克，肉汤1000克，葱段、姜、生抽各20克，盐、花生油各适量
做法：
1.将兔肉洗净，切成3厘米见方的块；春笋洗净，切滚刀块。
2.旺火烧锅，放花生油烧至六成热，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下生抽、盐、葱段、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放豆粉，收浓汁起锅即可。
温馨小提示：兔肉脂肪含量极低，蛋白质含量较高，是减肥食谱中的必备之物。
腐竹烧肉
适用宝宝：3岁起
材料：瘦猪肉150克，腐竹100克，老抽1小匙，盐少许，黄酒2小匙，葱1根，姜1小块，葱末和姜末1小匙，水淀粉少许，植物油适量
做法：
1.肉切成2厘米见方、1厘米厚的块，放入盆内少许老抽腌2分钟，抽入发成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹用凉水泡5小时发透，切成5厘米长的小段。
2.肉下锅，加入水、老抽、黄酒、葱段、姜片，大火煮开后转小火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，加盐调味，然后放水淀粉勾芡，即可。
温馨小提示：腐竹由豆浆加工而成，是豆制品中营养价值是最高的，它高蛋白低脂肪，不含胆固醇。这道菜煮好后猪肉酥烂，腐竹韧柔，颜色金黄，很诱人。
肉片炒西葫芦
适用宝宝：3岁起
材料：西葫芦100克，瘦肉80克，老抽2小匙，白糖、醋、盐、葱末、姜末各少许，米酒1小匙，植物油适量
做法：
1.西葫芦洗净、去皮去瓤，切薄片，用八成熟的油略炒一下，捞出沥干油；瘦肉洗净，切片。
2.肉片下油锅煸炒断生，加葱末、姜末、老抽、白糖、醋、盐、水，煮3分钟，再下西葫芦片翻炒均匀，淋点儿米酒，即可。
轻松做：西葫芦味道清香，所以调料不适合加得太多，以免破坏它本来的味道。
温馨小提示：西葫芦清香嫩脆，含有丰富的钙、磷等宝宝成长所需要的营养物质。而且它的农药残留量较低，比较安全。
红烧排骨
适用宝宝：3岁起
材料：排骨200克，生抽、盐、黄酒、葱丝、姜丝、水淀粉各少许，植物油适量
做法：
1.排骨剁成4厘米长的块，洗净沥干，加入少许生抽、水淀粉拌匀，放入油锅炸成金黄色捞出。
2.排骨下锅，加入水、生抽、黄酒、盐、葱丝、姜丝，调好味道，用大火烧开，转小火焖至排骨肉烂，即可。
轻松做：排骨要用大火热油炸，要不然炸出来的淀粉容易脱糊，烧出的排骨乱汤，卖相不好。
温馨小提示：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
腐乳排骨
适用宝宝：3岁起
材料：排骨200克，生抽3小匙，盐、白糖各少许，腐乳1小块，腐乳汤50克，料酒1小匙，葱2段，姜3片，水淀粉、植物油各适量
做法：
1.葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加少许生抽、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出。
2.将排骨放入锅内，加入水、生抽、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳以及腐乳汤，用大火烧开后，转小火焖50分钟，至排骨酥烂即可。
轻松做：生抽不要放得过多，主要突出腐乳的颜色和味道。
温馨小提示：腐乳是中国的传统调味品，作为辅料能增加菜的营养价值，但是腐乳中含盐量较高，并不适合宝宝经常食用，所以妈妈们要注意腐乳类的菜肴只能偶尔给宝宝调剂口味。
肉片面筋菠菜
适用宝宝：3岁起
材料：瘦猪肉50克，油面筋50克，菠菜100克，植物油适量，生抽、盐、白糖各少许，黄酒1小匙，水淀粉25克，葱末和姜末1小匙
做法：
1.将瘦猪肉切成小薄肉片，用水淀粉、盐上浆，然后旺火、温油将肉片划散捞出沥油；菠菜择洗干净，用开水焯过后，切成小段；油面筋切小块待用。
2.将油放入锅内，然后下入葱末、姜末炝锅，投入滑好的肉片、生抽、黄酒、盐、白糖，翻炒均匀，放入菠菜、面筋，大火煸炒2分钟即成。
轻松做：葱姜炝锅要防止炸糊，出香味后，接着放入肉片翻炒。另外菠菜下锅时，要用大火、略炒即可。
温馨小提示：面筋的碳水化合物丰富，加入肉片后补充了蛋白质，使营养价值相得益彰。而菠菜的加入，带来了铁质和膳食纤维，效果非常不错。
火腿菠菜
适用宝宝：3岁起
材料：火腿肉50克，菠菜200克，植物油适量，盐少许
做法：
1.将火腿肉切成小片；菠菜择洗干净切成段，用热水焯一下，挤干水分待用。
2.将油放入锅内，热后投入菠菜煸炒几下，再将火腿放入，和菠菜一起炒，将熟时加一点盐，快炒2分钟，即可。
温馨小提示：火腿菠菜中含有多种氨基酸、钙、铁等宝宝生长需要的矿物质，可以利肠胃，补铁补钙，对宝宝成长有益。而且它的颜色红绿搭配靓丽，味道甘甜鲜香，很适合宝宝的胃口。
香菇菜心
适用宝宝：3岁起
材料：香菇50克，菜心100克，植物油适量，盐少许，姜末1小匙
做法：
1.香菇去蒂洗净后切块；菜心洗净后切段。
2.起油锅，烧热后下入姜末煸炒，再放入香菇块和菜心段，加盐调味，用大火爆炒3分钟，即可。
轻松做：青菜要大火猛炒。另外先加盐，也可以保证青菜的绿色。
温馨小提示：妈妈们可以发挥自己的想象力，将菜盛得更生动些，告诉宝宝菜心是森林里的那颗大树，而香菇是树上的果子之类，都会引起宝宝的好奇心，会让他们吃得更香。另外这个时候也要训练宝宝自己拿着筷子进食。
奶煎茄合
适用宝宝：3岁起
材料：茄子2个，肉末100克，鸡蛋2个，面粉适量，牛奶50克，盐少许，植物油适量
做法：
1.肉末和1个鸡蛋拌匀，加适量盐做成肉馅。
2.茄子洗净去头去尾后切成夹刀片，就是两片茄子中间连刀。
3.肉馅塞入相连的茄子中，做成茄合。
4.面粉用1个鸡蛋加水搅成面糊，茄合均匀沾上面糊。
5.下油锅煎成金黄色，盛出沥干油。
6.牛奶煮开，浇在沥干油的茄合上，即可。
轻松做：茄子换成莲藕，就是奶煎藕合，味道也很棒！
温馨小提示：加了牛奶的茄合味道不错，平时不喜欢牛奶的宝宝也会张大嘴巴。把煎好的茄合切成小块再淋上牛奶，更入味，还可避免把宝宝噎着。
干煸四季豆
适用宝宝：3岁起
材料：四季豆100克，肥瘦猪肉50克，芽菜10克，熟猪油少许，生抽1小匙，盐少许
做法：
1.四季豆掐头去筋洗净，焯至半熟捞出沥干；肥瘦猪肉剁成末，芽菜洗干净，切末。
2.锅内放少许熟猪油，先将肉末下入略炒，然后下芽菜末同炒几下，盛到碗里。
3.再起油锅，烧至七成热时，下四季豆入锅内煸炒，边炒边翻，直至四季豆煸熟，靠干水分时，将芽菜、肉末加入，一起再煸1分钟，最后下生抽和盐，拌匀即可。
轻松做：生的四季豆中含皂素和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质；当加热不彻底时，留存的毒素容易导致中毒。因此，妈妈在做四季豆时必须充分加热、彻底煮熟。
温馨小提示：四季豆营养丰富，除含维生素C外，它还含有高蛋白质和维生素B族和大量铁质，能补血补气，很适合宝宝食用。
腊味荷兰豆
适用宝宝：3岁起
材料：芹菜50克，荷兰豆100克，腊肉50克，腊肠50克，植物油少许，盐适量
做法：
1.芹菜、荷兰豆用水洗干净，芹菜切成长约四五厘米的小段；腊肉与腊肠洗干净后切成小片。
2.将芹菜段与荷兰豆放入开水里煮，待到煮至八成熟时，捞起来沥干。
3.起油锅烧热后，下入腊肠和腊肉，用中火慢炒，等炒出油来，再放入煮过的芹菜段和荷兰豆，转大火快炒2分钟，加盐，即可。
轻松做：腊肉和腊肠本身盐味都比较重，再入菜时应少加盐或不加盐。
西芹百合
适用宝宝：3岁起
材料：西芹100克，鲜百合50克，胡萝卜1根，花生油少许，盐适量
做法：
1.百合一瓣一瓣剥下来，洗净并除去老衣；西芹洗净，切片；胡萝卜洗净，切片。
2.炒锅放花生油烧至七成热，依次下入胡萝卜、西芹、百合，略炒3分钟后，加入盐调味，即可。
温馨小提示：西芹清脆、百合酥软略带苦味，这个搭配清凉又爽口。而且芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风的作用，且含较多的膳食纤维，对宝宝的肠胃健康很有好处；百合味甘微苦，能润肺止咳、清心安神，可以解除宝宝烦燥。
姜汁松花蛋
适用宝宝：3岁起
材料：松花蛋2个，姜2片，醋2小匙，盐少许
做法：松花蛋去壳，切成瓣，整齐地码到盘子里；姜切末，用醋和盐拌均匀后，撒在码好的松花蛋上，即可。
温馨小提示：松花蛋也就是皮蛋，有一种特殊的香味，吃起来很香。有的宝宝会很喜欢，可妈妈们也要注意，即便宝宝非常喜欢也不能让他多吃！虽然松花蛋营养物质比较高，但同时含铅量也高，容易造成铅中毒。
桂花鸡蛋
适用宝宝：3岁起
材料：鸡蛋4个，熟火腿80克，香菜40克，植物油、熟猪油各适量，盐少许，鸡油20克，水淀粉少许，鸡汤20克，葱末、姜末各10克
做法：
1.蛋黄和蛋清分别打到两个碗内，搅匀；熟火腿切末；香菜择洗干净，切末。
2.蛋清下油锅，炒成小片盛出；再下蛋黄炒熟盛出。
3.锅刷净烤干放熟猪油，烧热后下葱末、姜末炝锅，加点鸡汤，用盐调味后，加入炒好的蛋清和蛋黄炒4分钟，用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀。最后撒熟火腿末、香菜末即成。
温馨小提示：这个菜的颜色很漂亮，红、白、黄、绿四色相间，宝宝一看就会喜欢。
茄汁鸡蛋
适用宝宝：3岁起
材料：鸡蛋4个，番茄汁150克，植物油适量，白糖少许，盐适量，葱末1小匙
做法：
1.鸡蛋打散；番茄汁加一点水调匀拌开。
2.油锅烧热，鸡蛋液放入炒散，先盛到碗里。
3.将锅洗净，放油烧热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的番茄汁炒透，然后放入白糖、盐炒匀，最后放入炒好的鸡蛋拌匀，淋入一点儿熟油即成。
轻松做：番茄汁可以用剁碎的番茄和番茄沙司拌匀调成。
温馨小提示：宝宝一般都会很喜欢吃酸酸甜甜的番茄酱，把番茄酱汁加到非常有营养的炒鸡蛋中来，会促进宝宝的进食兴趣。在做饭时，也可以让宝宝参与到搅拌鸡蛋的工作中来，这会让他很有成就感，也会让他吃得更香。
蘑菇通心粉
适用宝宝：3岁起
材料：鲜蘑菇50克，肉末30克，番茄1个，通心粉50克，色拉油少许，盐少许，红葡萄酒1小匙，香葱末1小匙
做法：
1.蘑菇洗净后，撕成碎片；番茄洗净，切碎；通心粉用热水焯一下，沥干。
2.油锅烧热，下入香葱末略炒再加入番茄炒出汁后，加入肉末倒进红酒，炒匀成番茄肉酱。
3.锅内再加入少许油，烧热后，下入蘑菇炒热，倒入通心粉炒5分钟左右，拌入番茄肉酱，搅拌均匀，加盐调味，即可。
温馨小提示：通心粉可当主食，好吃又不腻；添加的蘑菇，补充了更多的纤维素、维生素以及氨基酸等，营养比较均衡。另外，通心粉还很方便，如果宝宝容易饿，妈妈就可以先弄好一大盘放在冰箱里，宝宝饿宝了可以用微波炉随热随吃。
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