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山药的经典做法
山药的经典做法
发布时间:2023-03-27 06:32:23 来源:
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山药的经典做法
一、清炒山药片
材料:山药
200g
、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。
做法:
1.
山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.
生姜切细丝,大蒜切薄片。
3.
红尖椒切斜段。
4.
青椒去籽,去筋后切小片。
5.
山药切菱形片。
6.
把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。
7.
锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.
倒入青椒片、木耳翻炒。
9.
倒入山药片,烹入白醋。
10.
加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。
二、山药炒辣味
材料:腊肠
100g
、山药
150g
、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒
50g
、
红辣椒
50g
。
做法:
1.
山药去皮后,切片备用。
2.
青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.
腊肠提前蒸熟备用。
4.
炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。
5.
加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.
放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。
三、香菇山药炒肉片
材料:山药
300g
、香菇
8
朵、里脊肉
200g
、青椒
1
个、油、葱、盐、白糖、料酒、
生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法:
1.
里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
2.
鲜香菇剪去蒂,开水煮上
2
分钟。
3.
香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
4.
炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.
底油放入香菇、山药翻炒。
6.
加入生抽、糖、盐。
7.
淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.
倒入肉片翻炒均匀。
9.
加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。
四、西红柿炒山药
材料:番茄
200
克、山药
400
克、味精
3
克、盐
5
克、大葱
5
克、姜
5
克、植物油
10
克。
做法:
1.
山药去皮洗净,切菱形片。西红柿去皮,切小块。葱姜切末。
2.
锅内加水烧开,将山药片汆水,捞出。
3.
锅中加油烧热,爆香葱姜末,先炒烂西红柿,再加山药和味精、精盐,炒匀装盘即
可。
五、山药炒木耳
材料:山药
1
根、干木耳
10
克、彩椒少许、枸杞子
10
粒。
做法:
1.
将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片。干木耳泡发后洗净
撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/f0df1b30504de518964bcf84b9d528ea81c72f86.html
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