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食品安全小常识
食品安全小常识
发布时间:2020-01-09 来源:
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食品安全小常识
(1
三无产品是指无生产日期、无质量合格证(或生产许可证)以及
无生产厂名称。
(2
国家禁止使用的食品添加剂
一:三聚氰胺,氰胺是一种低毒的化工原料。被不法商人掺杂进食品
或饲料中,
以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标,
因此三聚氰
胺也被作假的人称为
“
蛋白精
”
。
二:甲醛。甲醛为无色、刺激性气体,易溶于水,其水溶液俗称
“
福
尔马林
”
,具有防腐、保鲜作用。经甲醛浸泡的水产品颜色白、手感
韧、口感较硬,如甲醛量加入过大,细嚼时有刺激感。长期食用含有
甲醛的食品,对人体健康危害无穷。
三:瘦肉精,瘦肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精,例
如莱克多巴胺及克伦特罗等。使用瘦肉精猪肉的鉴别
1,
一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;
2.
切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;
3.
瘦肉与脂肪间有黄色液体流出;
4.
观察猪肉的脂肪层,如果其厚度不足
1
厘米说明有问题,一般猪
肉的脂肪层
在
2
厘米以上。
四:苏丹红
,
“
苏丹红
”
并非食品添加剂,而是一种化学染色剂。它
具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
五:吊白块,吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠,易溶于水,温度
稍高或遇酸、
碱即可分解为甲醛和二氧化硫,
是一种禁止用于食品的
工业漂白剂,
主要用于印染行业。
有不少经营者利用吊白块能够漂白、
增色、
防腐和增加面制品韧性的特性而非法添加。
人食用添加了吊白
块的食品后,会引起中毒、过敏、肠道刺激,人体摄入
10g
即可致死
亡。
(3
地沟油,这种被称作“地沟油”的三无产品,其主要成分仍
然是甘油三酯,却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性
物质。地沟油
(
实际上是一个泛指的概念
,是人们在生活中对于
各类劣质油的统称。
地沟油可分为三类:
一是狭义的地沟油,
即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、
酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复
使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
(
4
)易引发食物中毒的食品:
一、发芽的土豆。土豆发芽后产生大量的龙葵素,误食易引发食物中
毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用;芽较少者,可挖去芽及芽
眼周围部分,烹调时加适量醋,烧熟、煮透后食用。
二、四季豆。含皂甙和血球凝集素,若加热不彻底,毒素留存易导致
食物中毒。
由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,
可引起出血性
炎症,并对红细胞有溶解作用。
三、鲜黄花菜。鲜黄花菜含有毒成分“秋水仙碱”,如果未经水焯、
浸泡,
且急火快炒后食用,
可能导致头痛头晕、
恶心呕吐、
腹胀腹泻。
四、生豆浆。生豆浆未煮熟的豆浆含有皂素等物质,不仅难以消化,
还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。一定将豆浆彻底煮开再喝。当豆
浆煮至
85
℃ ̄
90
℃时,皂素容易受热膨胀,产生大量泡沫,让人误
以为已经煮熟。家庭自制豆浆或煮黄豆时,应在
100
℃的条件下,加
热约
10
分钟,才能放心饮用。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/eddb0854316c1eb91a37f111f18583d049640fee.html
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