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如何让面条更劲道

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如何让面条更劲道

面条是一种很多人都喜欢吃的食物，尤其是对于喜欢吃面食的北方人来说，面条这种面食更是在日常生活中必不可少的。面条的制作方法有很多种，其中就有不少人喜欢在家中制作手擀面吃。那么，怎么制作面条能够使其更劲道、更有嚼劲呢？下面将为大家介绍相关方面的知识！
一、怎样擀面条劲道秘诀
面团要硬实。擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。
面团要光滑。手擀面的面条要揉的特别光滑，这样的面条才爽口。
一般来说，做擀面条的面团，面粉与水的比例在1：0.5。二、怎样做面条有劲道1、和面
做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。窍门：平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了。2、揉面
做法：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好。窍门：面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，就

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说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话，还可以用塑料袋把揉好的面团包起来，醒5-10分钟。三、手擀面做法
手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。
切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮。

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