饮食卫生安全教育主题班会教案

发布时间：2019-12-05 12:32:54 来源：文档文库

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饮食卫生安全教育主题班会教案

你知道写饮食卫生安全教育主题班会教案了具体要写些内容呢?下面是YJBYS小编为大家收集的关于饮食卫生安全教育主题班会教案欢迎大家阅读借鉴

【教学目标】：

1、知道营养卫生和饮食卫生的常识

2、知道均衡膳食的含义

3、不吃腐烂变质的食物

【教学重难】：

了解食物中毒的原因

【教学难点】：

如何预防食物中毒?

【教学方法】：举例法讲授法讨论法

【教学过程】：

一、导入课题：(提问方式导入)

同学们有没有边吃饭边做其它事情的经历呢?(有)

吃饭时情绪要稳定专一一边吃饭一边看电视会引起情绪变化看到高兴时哈哈大笑看到悲伤时擦眼流泪这样会影响食欲和营养的吸收这样是不卫生的不是?(学生分组讨论)所以一定要养成良好的饮食习惯

二、新课(重点介绍如何预防食物中毒)

教师出示挂图：(饭后运动、减肥、食物中毒等图画)学生看图分析

1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因使学生知道锻炼时应该注意的问题

2、通过讨论“减肥问题”使学生知道什么才是健康通过学习使学生能够在生活中注意均衡膳食养成良好的饮食习惯

3、重点介绍第三幅图联系学生的生活实际进行阐述

①什么是食物中毒?

食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物或误食了本身有毒的食物而引起的急性中毒性疾病

②食物中毒的特点?

食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发多数表现为肠胃炎的症状并和食用某种食物有明显关系

③引起食物中毒的原因?

●由细菌引起的食物中毒占绝大多数动物性食品(如肉类、鱼类、奶类和蛋类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等)都容易引起食物中毒●食用有毒动植物也可引起中毒(如食入未经妥善加工的河豚鱼可使末稍神经和中枢神经发生麻痹最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡一些含一定量硝酸盐的蔬菜贮存过久或煮熟后放置时间太长细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐而亚硝酸盐进入人体后可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白失去输氧能力造成组织缺氧严重时可因呼吸衰竭而死亡)●发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素其毒性很大它会损害肝脏诱发肝癌因此不能食用●食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等化学*品污染的食品可引起中毒在食品中滥加营养素对人体也有害如在粮谷类缺少赖氨酸的食品加入适当的赖氨酸能够改善营养价值对人有利但若添加过量或在牛奶、豆浆等并不需添加赖氨酸的食品中添加就可能扰乱氨基酸在人体内的代谢甚至引起对肝脏的损害

4、预防食物中毒的主要办法：

预防食物中毒已成为人们普遍关心的热门话题能显著降低食物中毒等食源性疾病的危险具体做法如下：

①选择、使用经安全处理的食品或原料：在购买食品时认定你所购买的食品(特别是一些熟食制品、定型包装食品)是否新鲜防护是否符合卫生要求是否按特定的贮存要求存放;当你认为食品的品质有问题时绝对不要购买食用例如选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶选择已用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽畜肉等

②烹调食品要熟透：未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体特别是家畜、家禽肉类和牛奶只有彻底烹调才能杀灭各种病原体而且加热是要保证食品的所有部分的温度至少达到70摄氏度以上从卫生角度看广东人喜欢食用骨头尚带有血丝的白切鸡等是极不安全的

③立即食用煮好的食品：食用在常温下已存放4至5小时的食物极不安全这是因为烹调好的食品冷却至室温时微生物就开始繁殖放置的时间越长危险性就越大微生物繁殖到一定的数量或繁殖过程中产毒可致进食者中毒所以趁热进食刚煮好的食品可缩短微生物繁殖时间

④精心储存熟食：如果必须提前制备食品或吃剩的食物想保留4至5小时以上贮存的温度必须在60摄氏度以上或以最短时间降至10摄氏度以下这样可减慢微生物的繁殖速度日常生活中常见这么一种错误即把大量剩余、尚未完全冷却的食物放在冰箱中保存然而其食物的温度还很高(10℃以上)微生物仍可乘机繁殖

⑤尽量在校内食堂用餐不要到不干净的饭店吃饭

⑥反复洗手：在处理食品或进餐前都应把手洗净尤其是上网、在提款机取钱、上过洗手间、抚摸过不洁物品(如钱币、宠物)之后;烹调过程中每次用手接触过生食品后要接触熟肉与熟食品有关的物品时也必须洗手：当手上有伤口与食品接触时最好能用绷带包扎或戴上密封套

⑦避免苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物：最好的保护措施是将食品贮藏于密闭容器中以免遭到上述害虫将致病的微生物带到食物

5、应急小贴士

食物中毒办?

●立即停止食用可疑食品