健康饮食教案

学习目标：

1、学生能了解营养素的简单知识。

2、学生知道怎么搭配食物。

3、学生能主动选择健康的食物，分辨出垃圾食物。

学习过程：

一、谈话导入：

1、先进行师生自我介绍

2、同学们，你们想一想，今天早上早餐吃了什么，平时午餐和晚餐吃什么，怎么吃，吃多少？

3、吃的学问多着呢！今天我们来学习第一课科学健康饮食。

二、课前提问引入

1、提问有人知道文西的故事吗，可以和大家分享一下吗？

2、大家觉得文西这样做对不对呢？说一说自己的看法。（举手发言）

3、有人认为，凡是好吃的食物就营养丰富，多吃就能营养充足。大家认为这种说法对吗？（举手发言）

4、什么叫做营养素？可以分为哪几类？它们对我们的身体有哪些好处？

三、调查

1、针对班上同学喜欢吃的食物做个调查。

（1）在黑板上板书记下同学们最喜欢的食物，分成鱼、肉、蔬菜、面食、点心、水果等几大类进行统计，按人数的多少排出最受欢迎的食物。

（2）引入重点内容。

四、课堂重点内容

1、我们只吃爱吃的一类食物对吗？这样健康吗？那怎么搭配着吃呢？让我们走进健康饮食宝塔去看看。

2、画出“健康饮食宝塔图”。

3、引出健康食物的好处，列举健康食物和它们的用处

最佳蔬菜：红薯既含丰富的维生素、纤维素，又是抗癌能手，所以被选为众蔬菜首领。其次分别是芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

最佳水果：最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳肉食： 鹅鸭肉的某些成分类似于橄榄油，有益于心脏，而荣登榜首。鸡肉、鱼肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5的比例调配食用有益健康。

最佳汤食：鸡汤最优，特别是老母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用。另外，适于夏季饮用的以蔬菜汤、鸭汤、香菇汤为佳。

最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、青椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等食物以及糙米饭、猪肝等。

4、教学生们搭配食物（食物中十种有益健康的搭配方法）

猪肉——大蒜

豆腐——鱼

瘦肉——大葱

芝麻——海带

猪肝——菠菜

豆腐——萝卜

韭菜——鸡蛋

牛肉——土豆

鸭肉——山药

团羊肉——生姜

5、不能一起搭配同食的食物（挑最常见的食物为主）

蜂糖与生葱食则死亡

狗肉与绿豆食则中毒 

黄瓜与花生食则肚泻。

鸡肉与菊花食则死亡。

杨梅与鸭肉食则死亡。

芥菜与兔肉食则中毒

冬瓜与鲫鱼食则脱水。 

猪肉与芝麻花食则死亡。

油煎鸡蛋不可放糖精食则中毒。

鸡蛋吃后不能吃消炎片，食则中毒。

发牙的马铃著（土豆）不可吃，食则中毒。 

萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

菠菜：不宜与豆腐同吃。

6、我们讲了那么多的有益食物，那大家想一想，平时大家身边有没有什么垃圾食品呢？（举手发言）

7、给同学们列出十大经典垃圾食品排行及其危害（大致介绍）

垃圾1号　油炸类食品

理由：是导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）；并含致癌物质；高温油炸还破坏了食物中的维生素，使蛋白质变性。

垃圾2号　腌类食品

理由：引发高血压，食物过咸还会加重肾脏的负担；容易导致鼻咽癌；并影响胃肠粘膜系统（对肠胃有害）；容易引发溃疡和发炎。

垃圾3号　加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

理由：含致癌物质——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；同时也含有大量防腐剂。

垃圾4号　饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

理由：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；食品加工过程中严重破坏了食物中的维生素；食品热量过多、营养成分低。

垃圾5号　汽水可乐类食品

理由：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

垃圾6号　方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

理由：盐分过高，含有大量防腐剂、香精；只有热量，没有营养；

垃圾7号　罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

理由：食品中的维生素含量较低，蛋白质也在加工过程中变性；食物热量过多而营养成分低。

垃圾8号　话梅蜜饯类食品（果脯）

理由：含三大致癌物质之一——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

垃圾9号　冷冻甜类食晶（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

理由：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐；

垃圾10号　烧烤类食品

理由：含大量“三苯四丙吡”这可位居致癌物质之首；食物中的蛋白质已炭化变性食用后能加重肾脏、肝脏负担。

课堂总结：让同学们写出适合自己的一天饮食方案

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/e93d9febd7bbfd0a79563c1ec5da50e2534dd172.html