西方餐桌礼仪-餐具摆放
发布时间：2021-03-29 来源：文档文库
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西方餐桌礼仪:餐具摆放
篇一:西方餐桌礼仪
Table Manner 一．餐桌上应该注意的问题: 1．辨认餐桌刀叉
一份正宗的西餐餐具共包括:牛油刀.面包碟.前菜用刀叉.主菜用刀叉.喝汤用汤匙.甜品用叉匙.红酒酒杯.白酒酒杯. 2．正确摆放餐巾
餐巾不仅要摆在腿上,还应该注意要将其对折,并将折痕靠近自己.中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下,绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上. 3．如何用刀叉
如果实在记不清刀叉用途,就只记住使用刀叉次序一定是由外至内.还有在使用刀叉时一定不要动用〝蛮力〞,要以前臂的力气切食物,使刀叉基本呈90度角的状态,如中途离席,刀叉应呈〝八〞字放置,叉背向上放,这表示〝我还没吃完呢〞.叉背向下表示用餐完毕,侍应生会过来收走盘子,已经吃饱的话,应该把刀叉并排放在盘子右面,叉背向下,刀在叉子的右侧. 4．双手取食物
向自己的盘中取食物时,一定要用双手.取一只烤土豆也要用左手拿叉.右手持汤匙将食物夹到自己的盘中.不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事,那是极不礼貌的. 5．喝汤及吃面包
汤很热也绝不可以用嘴吹气.舀第一匙的作用就是〝探热〞,一般不要舀太满.汤匙要由内向外舀,汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜. 吃面包时,一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃.合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片,再缓缓放入口中. 6．主菜礼仪
吃肉扒要从左边切起.吃鱼时要注意,吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身,而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉.吃龙虾时,第一步先要将刀子插入虾壳
和虾肉之间,使之剥离,再将肉取出,慢慢地切片享用. 7．水果及甜品
吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起,如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃.餐后水果一般都是切皮去籽后的果块,吃起来很方便,如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类,应先切去皮现切小块食用. 8．其他
饮用鸡尾酒是一种礼貌,如果你不胜酒力,或不知在这种场合应点什么,那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不会醉醺醺地失态. 饮用咖啡.奶茶或柠檬时,不要用手把糖直接放入杯中.正确的方法是把方糖先放入茶匙,再将茶匙放入杯中,这样保证不会水花四溅.用完茶匙后,应将茶匙横放在茶碟向外侧,才合乎 礼仪. 去西餐厅.咖啡厅都应将手袋放在背部和椅背之间的位置,放在桌面或膝上都不雅观. 在西方餐桌礼仪中,要求男士不应该在女士吃完之前先结束用餐,所以习惯于慢条斯理的女士应注意适当调节用餐速度,不要令男士等太久. 西方用餐,人们一是讲究吃饱,二是享受用餐的情趣和氛围.为在初次吃西餐时举止更加娴熟,熟悉一下西餐礼仪是非常必要的. 二．西餐种类: 当被邀请参加早餐.午餐.晚宴.自助餐.鸡尾酒会或茶会,通常只有两种,一种是正式的,一种是随意的.如果去的是高档餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿套装和有跟的鞋子.如果指定要求穿正式服装,男士必须打领带. 1．自助餐
自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐.中餐.晚餐,甚至是茶点
