中国民俗文化
发布时间：2012-03-20 来源：文档文库
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中国民俗文化是一门以社会民间风俗习惯为对象进行系统研究的人文科学。
民：相对于官府而言的民间和广大的民众； 俗：相对于国家制度而言的自发形成而又被长久共同遵循的生活习惯。民俗：在广大民众中自发形成、世代相因、共同遵循的各种生活和信仰的习惯与规范。 民俗文化广角镜：是民间社会生活中传承的文化事物和现象的总称。是一个国家和地区的基础文化，也是创造一个国家和民族高雅文化〔精致文化〕的基础。民俗文化产生于民间社会生活之中，又世代相习传承于民间社会生活之中。与现实生活紧密相连、水乳交融。 民俗文化并不等同于某些落后地区的奇风异俗，它既不是穷乡僻壤的“专利品”，也不是古老部落才具有的“土特产”，而是遍布于任何地区、任何人群、任何形式的民间文化现象。民俗沟通着民众的物质生活和精神生活，反映着集体的和社会的人群意愿，是一种通过人作为文化载体进行传播的生生不息的文化现象。民俗文化受到民族居住区的自然环境的制约。（千里不同风，百里不同俗）2、民俗文化的形成于满足的社会发展，生产水平、经济特点和经济条件呈同步状态。民俗不是法，在人民生活中原是一种无形的力量。
民俗的形成与传播:地域的原因“一方水土养一方人”。经济的原因经济基础决定上层建筑政治的原因统治阶级从阶级利益出发，改造旧民俗，引导创造新民俗。宗教的原因某些宗教教义和仪式，逐渐演变为民俗事象。
民俗特点：地域性任何民俗都是在具体的地域中，受其气候条件、自然资源、生产方式、社会生活的影响而产生、发展和演变的，都要表现出厚重的地方色彩、浓郁的乡土气息。民族性受到民族地域、民族经济生活、民族社会结构、民族心理、民族语言等多方面的制约，形成民俗的民族特点。社会性 民俗的创始是集体的、社会性的；其传承、传播与演变也是集体的、社会性的。不被广大的民众所认同并共同践行，不能称为民俗。共通性 民俗虽然因地域、民族等的不同而存在差异，但是另一方面又会因生活环境的相似、心理上的共性等而产生共同民俗的因素。稳定性与传承性一般来说，一个国家、一个地区的自然环境和社会存在是较为长期稳定的，所以由此产生的民俗也是长期稳定的；又因相对稳定而世代相因相习。 扩布性与变异性某一种民俗的传播往往不仅仅是超越时间的限制，而且也会突破地域的范围。（春节、圣诞 民俗分类：人生民俗：人的生命过程各个发展阶段的礼仪习俗生活民俗：人类生存形式的习俗。（物质生活、社会生活、精神生活）生产民俗：人在世世代代的物质资料生产过程中所形成的各种民俗
民俗的社会功能（一）教化功能民俗在使每个人从自然人到社会人的变化中所起的教育作用（二）规范功能民俗对社会成员行为方式所具有的约束作用。（三）维系功能指民俗统一个体的行为与思想，使之保持使群体巩固和社会稳定的向心力和凝聚力。（四）调节功能指通过民俗事象中的各种娱乐活动，使社会成员产生快乐和愉悦的心理，调节生活规律。
成年礼：也叫冠礼，是跨入成年人行列的男子加冠礼仪。冠礼从氏族社会盛行的男女青年发育成熟时参加的成丁礼演变而来。我国传统成年礼称为冠礼、笄礼，可以上溯到夏、商二朝，备于周朝。周朝在我国文化史上扮演了集大成之地位，并有树立典范的作用。《仪礼》是现存记载先秦各项礼俗最完整的经典，其中详载各种国家社会礼仪及个人与家庭礼仪。我国先秦的成年礼以服饰改变为其最大特征，而其中最特别的即是头上的冠、笄，因此男子成年礼称为“冠礼”，女子则称为“笄礼”。地点选在宗庙神圣之地，日子需经卜筮而定，行礼当天，主人须邀请亲朋好友来观礼才算正式。我国先秦的成年礼以服饰改变为其最大特征，而其中最特别的即是头上的冠、笄，因此男子成年礼称为“冠礼”，女子则称为“笄礼”。
冠礼又有哪些仪式，又如何进行的呢?《仪礼》首章便是士冠礼，详细地记述了古人戴冠的礼法和制度。其中包括举行冠礼的各项准备，举行冠礼的过程，各种冠礼的变例及宾主所致辞以及冠礼的意义。一冠礼准备：首先看举行冠礼的地点选择在祖庙，这是一个庄严肃穆
而繁杂的过程：先是庙前占卜，选定吉日。二冠礼过程及致辞：第二天清晨，冠礼在庙中如期举行。各类服饰特别讲究而细节一丝不苟。①祭天。②祭地。③宗庙之祭。④上字框（结婚上大名）笄礼：古代汉族女子成年后，要身着汉服，挽起发髻，插上发簪，以行笄礼。笄，即簪子，笄礼是中国古代女子成年时举行的礼仪。自周代起，女子年过15，如已许嫁，便得举行笄礼，将发辫盘至头顶，用簪子插住，以示成年及身有所属。如年过20而未许嫁，也得举行笄礼。主行笄礼者为女性家长，由约请的女宾为少女加笄，表示女子成年可以结婚。
婚嫁礼俗：《礼记》中记载“昏礼者，合二姓之好，上以事宗庙，下以继后世也。”这句话告诉我们婚姻的实质在于宗族的延续。传统汉族婚俗基本上延续了古代的“六礼”制度。六礼，传说周文王卜得吉兆，亲迎太姒于渭河之滨，整个过程经过纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六道仪式，后来约定俗成此仪式演变为婚俗仪礼的范本。基本程序:择偶→定亲→娶亲目的:人类的繁衍,家族的发展2.程序:择偶(封闭式与开放式→定亲(纳彩礼完聘,婚约成立→娶亲 (主要环节,标志家庭诞生3.特点:丰富多彩,简繁各异;是因为不同民族不同地区生活习俗的4.获得社会承认,承担家庭社会义务
诞生礼生命维系着人类自身的繁衍，历来受到人们的普遍关注。素来有人认为中国传统文化是“孝的文化”，不孝有三，无后为大。不能生儿育女、传宗接代被视为最大的不孝。中国普遍期望多生儿女、子孙满堂、家大业大。同时，重男轻女思想极其普遍，既盼望早立子嗣，又重视“五男二女”（用以表示子孙繁衍，有福气 ），且生育习俗繁杂，礼仪很多传统出生礼的主要风俗（含诞生、三朝、满月、百日、周岁①男弄璋、女弄瓦：②男悬弓、女悬帨③名子④报喜
成年礼仪成年礼：也叫冠礼，是跨入成年人行列的男子加冠礼仪。冠礼从氏族社会盛行的男女青年发育成熟时参加的成丁礼演变而来。我国传统成年礼称为冠礼、笄礼，可以上溯到夏、商二朝，备于周朝。周朝在我国文化史上扮演了集大成之地位，并有树立典范的作用。《仪礼》是现存记载先秦各项礼俗最完整的经典，其中详载各种国家社会礼仪及个人与家庭礼仪。我国先秦的成年礼以服饰改变为其最大特征，而其中最特别的即是头上的冠、笄，因此男子成年礼称为“冠礼”，女子则称为“笄礼”。
菜系：在四大菜系之外，浙江（浙菜）、福建（闽菜）、安徽（徽菜）、湖南（湘菜）地方风味菜肴也很有特色和影响，它们与以上四大菜系合称为中国地方菜的八大菜系。苏菜、川菜、粤菜、鲁菜。
茶叶的分类按茶的颜色分类虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。按茶叶的发酵程度分类：茶青（俗称茶菜）从采摘下来到杀菁这段期间内，在日光萎凋（或热风萎凋），“室内萎凋与搅拌”等过程中，发酵就一直在进行，为了适合各地的习惯而可分成不发酵的绿茶类、半发酵酵的青茶类，与全发酵的红茶类、后发酵的黑茶。发酵茶半发酵茶全发酵茶（学名：红茶类）后发酵茶：（学名：黑茶类）按采茶的季节不同分类茶随着自然条件的变化也会有差异，如水份过多，茶质自然较淡；孕育时间较长，接受天地赐予自较豊腴，所以随着不同季节制造的茶，就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素，不但使春茶滋味鲜活，香气蹭鼻，富保健作用。按商业习惯，可分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、 白茶、花茶、紧压茶按茶的颜色分类按茶叶的发酵程度分类按焙火程度来分类按采茶的季节不同分类按萎凋程度不同来分类
白族的三道茶：第一道茶，称之为“苦茶”第二道茶，称之为“甜茶”。第三道茶，称之为“回味茶”。“一苦、二甜、三回味”的三道茶，是白族人民对生活的理解，对生活的体验，寓意着深刻的人生哲理。即人生三道茶：第一道苦若生命,第二道甜似爱情，第三道淡如微风 。潮汕功夫茶、西南少数民族打油茶、白族三道茶
白酒名酒介绍①茅台酒：贵州仁怀，“国酒”、世界三大名酒、巴拿马万国博览会金奖。 ②五粮液：四川宜宾，高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料。 ③古井贡酒：安徽亳县，明万历年贡品，浓香型。
④汾酒： 山西汾阳杏花村，巴拿马万国博览会金奖，清香型。 ⑤董酒： 贵州遵义，复香型。
酒的种类：白酒、果酒、啤酒、药酒、黄酒
是一种高浓度的酒精饮料，是用谷物或薯类为原料酿造的。它同果酒、黄酒的生产工艺不同，是用蒸馏法制造的，其酒精含量多在50～60度左右，就是现今市场上走俏的“低度白酒”，也多在30度以上。 因其颜色而名之，又称老酒，是一种低度酒，酒精含量一般在15%到20%之间。黄酒也是用谷物酿造的。是以水果为原料发酵而酿成的酒。由于葡萄酒的产量、质量和品种、名声都远远超过其他水果酒，自然也就成为
果酒类的代表。是风行世界、男女老弱咸宜的营养饮料。啤酒是外文的译音。它传入我国，只有一百多年的历史。啤酒是大麦发芽的辅料糖化后，加啤酒花和酵母发酵而制成的。属配制酒，中医称之为酒剂。它是用白酒、食用酒精、黄酒或葡萄酒，根据不同病症，选择不同药方，用不同方法制成的，多为浸泡药材后配制而成的。
居住民俗在社会发展过程中，每一民族，每一地域或每一平民阶层的人们，都会在居住活动中形成属于本群体的独特模式，即他们的居住民俗。人们用什么样的观念选择居住地点、用什么样的方式建造什么样的居住场所，以及怎样在居住场所内生活的传承习惯。居住习俗是人类物质文化和精神文化的综合体现。居
