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清炖鲫鱼汤

发布时间：2023-11-12 05:47:53 来源：文档文库

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清炖鲫鱼汤的做法鲫鱼杀好洗净待用锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下煎过后鱼是这样的然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

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