溜达鸡

溜达鸡

　　溜达鸡是指在山地、果园放养或农户散养的“笨鸡”，俗称溜达鸡。其饲养规模可大可小，饲料方法可土可洋，经营方向可生产“笨鸡蛋”，也可生产“笨活鸡（肉）”。

　　一、养溜达鸡的好处

　　经济效益好，每养1只溜达鸡，年均收入10—15元，卖“笨鸡蛋”的多者盈利30—40元；生产绿色食品，安全、营养、无公害。“笨鸡蛋”蛋白浓稠，蛋黄可黄色或橘黄色，食之色味俱佳；“笨鸡肉”细嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴。生态效益好，林地、果园为鸡提供栖息之地和饲料，那里有取之不尽、用之不竭的青草、野菜、蚂蚱等各类昆虫；鸡为林地、果园除草、灭虫、施肥。每亩果园养300只溜达鸡，杂草只相当不养鸡果园的20%，吃掉各类害虫，减少对果树的危害。鸡粪含有丰富的氮磷钾元素，300只鸡1年的鸡粪，相当于为果园施入氮肥270公斤，磷肥255公斤，钾肥135公斤。各得其所，相得益彰，达到鸡肥林（果）丰，相互促进的生态良性循环。养溜达鸡投资少、周期短、见效快，省工、省事、省饲料。只需简易棚舍，达到避风遮雨和补饲的目的就可以。白天鸡在野外觅食，只有晚上补饲，比笼养或舍养鸡节省30％～50％饲料，效益却是笼养鸡的1.5～2倍。

　　二、品种选择

　　养溜达鸡以选择蛋肉兼用品种为好。兼用品种鸡无风险，易于转变生产方向，鸡蛋贵卖“笨鸡蛋”；“笨活鸡”贵，成为紧俏货，卖“笨活鸡”。另外，兼用品种共同特点是体质健康结实，食欲旺盛，耐粗饲，适应性强，抗病力强。

　　1、大骨鸡

　　产在庄河县，是养溜达鸡最理想的品种。该鸡体躯硕大魁伟，腿高粗壮，结实有力，觅食力强，具有较强的耐牧性。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带有金属光泽：母鸡多呈麻黄色。公鸡平均体重2.9公斤，最大的6.5公斤；母鸡平均体重2.3公斤，最大的4.8公斤。公母配种比例1：(8～10)，180～210日龄开产，年平均产蛋160.5个，最高的180个以上；平均蛋重63.5克，在农村散养成的鸡，平均蛋重70克以上，较大的有90～110克，年总产蛋远远高于其他地方品种。蛋壳为棕红色，蛋料比为l：3～3.5。产肉性能好，皮下脂肪均匀，肉质鲜嫩易熟，肉汤透明，是口味最佳的鲜汤。90目龄公鸡平均体重1.04公斤，母鸡0.88公斤。180日龄公鸡平均体重2.22公斤，母鸡1.78公斤。引种可到庄河县大骨鸡育种场。

　　2、林甸鸡

　　产于黑龙江省林甸县及相邻地区。该鸡具有抗寒、生活力强等特点。体形中等大小，公鸡多呈金黄色，尾羽较长呈黑色。母鸡多为深黄、浅黄、黑色不等。成年公鸡平均体重1.74公斤，母鸡1.27公斤。一般240～270日龄开产，年产蛋70～90个，多者达120个；平均蛋重60克，蛋壳浅褐或褐色。产肉性能，90日龄活重0.55公斤，180日龄0.9公斤。公母配种比例为1：(10～12)，就巢(抱窝)率10％～20％。引种可到林甸种鸡场。

　　3、边鸡

　　产于内蒙古自治区与山西省北部相毗邻的长城内一带。因当地视长城为“边墙”，故得名为边鸡。主要分布内蒙古凉城、卓姿，山西省左玉县。全国著考的卓姿山熏鸡，就是以边鸡为原料加工而成。公鸡的羽毛颜色主要红黑或黄黑色：母鸡羽毛有白、灰、黑、浅黄、黄麻、红灰和杂色7种类型。成年公鸡平均体重l．83公斤，母鸡1.5公斤。一般240日龄开产，500日龄产蛋量70～96个，最高可达150～160个，平均蛋重66克。蛋壳深褐色的占70％左右，其余呈褐色或浅褐色。公母配种比例为1：(10～15)，就巢性较强，农户一般每年只孵化1次。产肉性能，84日龄公鸡活重0.588公斤，母鸡0.512公斤；168日龄公鸡活重1.324公斤，母鸡1.084公斤。引种可到内蒙古凉城县种鸡场，山西省左玉县种鸡场。

　　4、固始鸡

　　原产河南省固始县一带，安徽省霍邱、金寨等县也有分布。公鸡羽毛呈深红色和黄色，尾羽黑色。母鸡的羽毛多为麻黄色和黄色为主。该鸡活泼好动，觅食能力强。成年公鸡平均体重2.47公斤，母鸡1.78公斤。公母配种比例为1：12。平均开产日龄为205天，最早的个体为158天，年平均产蛋量141个，平均蛋重51.4克，蛋壳褐色。在舍饲条件下，就巢性占10％。产肉性能，公鸡90日龄活重0.488公斤，母鸡0.355公斤，180日龄公鸡活重1-27公斤，母鸡0.967公斤。引种可到固始县种鸡繁育场。

　　除选购上述优良的蛋肉兼用品种外，若以“全进全出”制的模式生产“笨活鸡”时，也可从父母代鸡场里，购刚出壳的公鸡雏，价格便宜，并有很好的杂种优势。

　　三、溜达鸡的饲料开发

　　俗话说：“养鸡先抓料，越抓越有效。”溜达鸡多数时间不喂全价配合饲料，常以粉碎的玉米、糠麸、青草、野菜作为主要饲料，日粮中蛋白质营养普遍不足。因此，千方百计开辟蛋白质饲料资源是养好溜达鸡关键的问题之一。

　　1、利用羊奶

　　奶羊利用粗纤维能力很强，利用山地栗园、果园草多、树叶多的优势，养好奶山羊。利用羊奶拌糠麸喂鸡，或饮羊奶效果非常好，不仅提高雏鸡成活率和蛋鸡产蛋率，而且鸡只群体健康水平高，体质结实，抗病能力强。

　　2、积极种植饲料

　　特别豆棵牧草，采取“间混套复，见缝插针”种植，宜种什么就种什么，宜菜则菜，宜草则草。喂溜达鸡饲料广泛，甚至韭菜、葱都可以用来喂鸡，而且有预防鸡球虫病作用。春季可以顶凌播种或寄籽越冬，力求春提前、秋延后喂青饲料，做到青饲料均衡供应。优先种植豆科牧草，如苜蓿草、三叶草等，它们含有丰富的蛋白质，矿物质钙、磷和维生素营养，而且果园、栗园种植苜蓿可以防止水土流失，对养地、培养地力效果均佳。还可以种植饲用曲麻菜、胡萝卜、南瓜等。冬季喂胡萝卜对催肥越冬效果好。

　　3、利用活食饲喂

　　积极养殖蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫、蛴蟥(金龟子的幼虫)。夏秋季节在鸡舍前或运动场上，安装诱虫灯，招引昆虫让鸡采食。诱虫灯还有防止鼠害、兽害作用。利用“活食”喂溜达鸡效果非常好，每只溜达鸡每天能喂鲜蛆10克，能提高产蛋率10％，产蛋时间延长1～2个月，发病率降低10％～15％。但要注意人工繁殖的“活食”应尽快喂了，否则除蚯蚓外，将变成虫害。

　　4、饲喂树叶

　　秋季霜降前后，将刚落下的洋槐叶、樊梨花叶收集阴干，令其保持暗绿色。它们含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，按干物质计算，2.5公斤左右洋槐叶所含蛋白质相当1公斤豆饼的含量。洋槐叶粉可占溜达鸡日粮的5％左右。总之，通过上述的一些方法，把溜达鸡蛋白质饲料链拉长加粗。

　　四、溜达鸡的饲养管理

　　养溜达鸡应“三分喂七分管理”，把科学养鸡技术体现在各个环节。

　　1、雏鸡的饲养管理

　　首先做好育雏前的准备工作，对育雏舍进行清扫、冲洗、消毒液消毒，最后熏蒸消毒。凡进入育雏舍的饲槽、水槽等有关饲养用具，也应同步熏蒸消毒。每立方米空间用30毫升福尔马林、15克高锰酸钾。消毒容器容量至少应是消毒液5～10倍，容器周围不要有热料，严防火灾。事先关好门窗，堵塞间隙，室内保持25～27℃，相对湿度75％～80％。温湿度低消毒效果差。封闭24小时，然后打开门窗通风，换入新鲜空气，关闭待用。育雏室门前设消毒池，用5％来苏儿或3％火碱消毒。进雏前两天应试温，将育雏室的温度调至32～34℃预热，相对湿度70％～75％，并做好安全检查。

　　其次要搞好饲养，出雏12～24小时就应饮水，水温控制在于25度左右。为了预防疾病，0～5日龄阶段，可在饮水中加入庆大霉素，按每只雏鸡5000单位，或每只雏鸡加入青霉素3000～4000单位，每天至少饮5次。饮水后0.5～1小时便可开食。1～2日龄阶段，让雏鸡认认食，达到开食目的即可。开食以75％～85％玉米小糁子、5％～10％麸皮、10％～15％豆饼，另外添加多维素和微量元素添加剂，按说明书行事。开食的饲料可用湿粉料或干粉料，头3天将料撒在牛皮纸或棕色、黑色塑料上，从第4天开始用饲槽分顿饲喂，一般1～14日龄每天喂6次，l5～35日龄每天喂5次，36日龄以后每天喂4次。每次喂料量宜少不宜多，让雏鸡吃到“八分饱”。使其保持旺盛食欲，有利于雏鸡健康生长发育。

　　在管理方面，必须提供适宜的温度，1～2日龄为32～35℃，以后每周下降2～3℃，直至到自然温度。雏鸡喜欢清洁干燥环境，怕潮湿忌污秽。但从刚出壳到7日龄左右，湿度宁大勿小，相对湿度应保持在70％～75％，这样有利于卵黄吸收，防止脱水。育雏后期相对湿度控制在60％左右，否则湿度大易诱发下痢、球虫等疾病。

　　20～30日龄进行耐寒性驯化，事先在棚舍(育雏室)南侧，拉上尼龙丝网片，免得雏鸡四处乱跑。选择风和日暖、无风时间，每天放风活动1～2次，锻炼雏鸡耐寒性、适应性，开始每次20～30分钟，后期30～60分钟，归舍时拉尼龙丝网片令雏鸡入舍。

　　30日龄后开始训练“耐牧性”，循序善诱，由近到远，在野外采食青草、野菜、草籽、昆虫等。根据牧地地势、地貌或天然屏障，将牧地分成4～5个牧区，分区轮牧，每个牧区放牧7～10天。下午归舍时用饲料引诱，结合吹口哨或挥动小红旗，形成条件反射信号，以后鸡群只要听到口哨声音或看到挥动小红旗，都争先恐后跑回棚舍或补饲场享受补饲。根据嗉囊的充满程度，确定补饲数量。夜间棚舍温度控制在18～22℃，遇到阴雨天进行舍饲，或在补饲场进行补饲。

　　在管理方面还必须搞好卫生防疫工作，这是控制发生疾病最廉价、最有效的方法。要牢记“有收无收在于防，效益高低在于养”。按商品代蛋鸡或肉鸡的免疫程序，按时接种疫苗，特别是新城疫、法氏囊、支气管炎、传染性喉气管、鸡痘等传染病。同时搞好环境卫生，建立消毒制度，每1～2周，用0.3％农乐、3％火碱对环境进行喷洒消毒。清除鸡舍周围的垃圾堆和杂草堆，以减少鼠类、昆虫等媒介孳生繁殖；用5％的百毒杀，按1：2000～3000倍稀释，带鸡或饮水消毒；对病死鸡要焚烧或深埋；鸡粪堆在鸡舍下风向100米处，发酵腐熟后再给果树、蔬菜施肥。要认真灭鼠，防止黄鼠狼、狐狸等对鸡群的伤害，必要时养几只鹅看家警卫。

　　2、蛋鸡的饲养管理

　　饲养规模一般以每群鸡1500～2000只为宜，鸡群过大不易放养。鸡棚舍应坐北朝南，选地势高燥、背风向阳、小气候好的地方搭建。材料尽量就地取材，因陋就简，能达到避风遮雨目的就可以。要充分利用舍内空间，在舍内安置栖架，每只鸡占有栖木位置17～20厘米，栖架距地面50～70厘米，应后高前低，每根栖木之间距离应在30厘米以上。也可以利用蔬菜大棚6～9月闲置阶段作为临时鸡舍，但要搞好防暑，夏季大棚四周将塑料卷起，大棚上方(主要是南侧)盖上草或麦秸遮阴。

　　如何提高溜达鸡产蛋量是饲养管理核心。棚舍应冬暖夏凉，鸡最理想产蛋温度18～24℃。每当霜降前要堵好棚舍北窗，或用双层塑料钉严，靠棚舍北侧墙外40厘米地方夹上防风障，里面充填稻秸、树叶等；棚舍顶上盖上草帘，草帘上再铺1层稻草；舍内铺10厘米左右稻草、树叶等，看潮湿板结程度，随时更换局部垫草，再随时补充新垫草。等鸡出栏后一次性清除垫草，然后认真消毒棚舍待用。每天坚持饮温水，水温在2 0～24℃。增加饲养密度，每平方米养6～7只。白天利用自然光照，早晚补充人工光照，每天光照不应低于16小时，每平方米光照强度2-3瓦，灯泡距地面2米左右，灯泡交错安装，光照尽量均匀一致。要认真贯彻“全进全出”制，有条件时每养2～3批鸡变换场地，对防疫灭病有良好效果。冬季天冷时增加饲料能量，夏季天热时要增加饲料中蛋白质与钙、磷含量。

　　目前“笨鸡蛋”一直畅销不衰，要逐渐建立起商品品牌意识，占领国内外市场。在此基础上生产药疗保健蛋，市场空间很大，利润将大幅度提升。

　　(1)高碘蛋 我国许多撤反人患有“大脖子病”，实质是缺碘所致。若在溜达鸡饲料里添加4％～6％的海藻粉、海带粉，或在100公斤饲料中加入50克碘化钾或碘化钙，每天每只鸡喂该饲料110～125克，连喂7～10天，所产蛋比普通蛋含碘高15～30倍。这种蛋对防治人体“甲亢”有独特疗效。

　　(2)高硒蛋 我国土质普遍缺硒，导致人体微量元素硒摄取不足。硒是人体营养必需的微量元素，缺硒可导致人体对疾病的易感性增加，降低人体免疫力，抑制机体最佳健康状况。若在饲料中添加1％的无机硒盐或维生素E制剂，使饲料中硒的总浓度达到每公斤1.5～2.5毫克，饲喂7天后所产的蛋维生素E和硒含量显著提高。能有效预防人体维生素E和硒缺乏的发生，同时对老年人心血管病和克山病有独特疗效。硒是有毒微量元素，饲料中硒的浓度每公斤不能超过3毫克，以免鸡群中毒。

　　(3)高锌蛋 在饲料中添加1％锌盐，饲喂20天后，就可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。这种蛋不仅对缺锌患者有较好疗效，而且可促进儿童智商的提高。

　　3、肉鸡的饲养管理

　　经营方向以生产“笨活鸡”为主的养鸡户，应围绕鸡增肉加膘，出栏重大，饲料转化率高，经济效益显著开展工作。肉鸡生长发育最适宜的温度为15～25℃。除在饲料丰富的地块放牧外，要做好补饲。每次补饲应先喂精饲料，让每只鸡都吃到各自饲料份额，最后敞开吃青草野菜，千方百计引导鸡多吃。溜达鸡已经有较大的骨架，在出栏前3周应进行催肥，喂正式厂家生产的肉仔鸡7～9周龄阶段的日粮，即代谢能12.97～12.55兆焦／公斤，蛋白质含量为18％～16％的日粮。

我们为啥要买贵鸡蛋？ 哈尔滨鸡蛋市场全景调查

编辑：葛 楠 张金鸣 来源：哈尔滨新闻网 发布时间：2011-09-16 08:48 查看数： 22 [打印] [大 中 小]

　　东北网9月16日讯 睡眼惺忪，刘芳习惯性地翻开手机关注自己的微博，好友的一个转发让她意外。

　　100元比去年少买40个鸡蛋。农业部的一个监测显示，仅一年时间，鸡蛋价格上涨了超过25%。

　　就要过国庆节了，刘芳检查了一下家里的冰箱，还好，还有一打存货。

　　鸡蛋价格上涨只是鸡蛋产业链的一个最表面的现象，锐调查记者在节前调查了哈尔滨超市和周边的蛋禽市场，走访了鸡蛋产业链条上的各个环节，雏鸡厂、鸡蛋批发集散地、农户家、饲料公司、研究所、营养专家，其中的故事并不是一个涨价能够说清的。

　　>>>科学求证

　　营养差不多价格差三倍

　　A级生态的，农家笨鸡的，山林溜达的，土鸡蛋……锐调查记者走访哈市十几家超市发现，在各种概念包装下，这些鸡蛋的价格都不菲，一种叫山林溜达鸡蛋的价格在10枚26.8元，平均一枚2.68元。最便宜的农家笨鸡蛋的价格每个1.29元。与普通菜市场上的5元/斤的鸡蛋(7-8个)相比，也贵了55%。山林溜达鸡蛋比普通鸡蛋贵上3.78倍。

　　价格提上来了，可实质上的营养到底有没有增加呢？记者随后购买这些鸡蛋，送到农大食品学院进行科学的化验分析。得到的结果显示：在记者送检的四种鸡蛋中，蛋白质最高的是笨鸡蛋，蛋白质(全蛋)含量为16.33%，最低的是菜市场销售的鸡蛋，蛋白质含量(全蛋)为12.16%。

　　有关专家表示，综合试验结果来考量，售价高的鸡蛋从品质上讲确实高于普通鸡蛋。但是这只是相对差异，考虑到单个鸡蛋的营养总量并不大，所以若换算成实际值，差距并不明显。而在价格上，这几种鸡蛋却相差很多，达到两三倍。

　　参与试验的一位研究人员开玩笑说：“我买两个普通鸡蛋，营养总比一个概念鸡蛋高吧！花的钱还更节省。”

　　以上只是记者通过单一试验得到的结果，具有偶然性。但是记者仔细观察几种所谓概念蛋的外包装，并没有标明蛋白质、灰分或是其他影响鸡蛋质量的成分配比。

　　究竟这些概念蛋好在哪里，比普通鸡蛋强多少，究竟是不是物有所值，对于普通消费者来说，一眼望去仍旧是笔糊涂账。

　　要算明白这笔糊涂账，并非易事。

　　>>>市场走访

　　“溜达鸡、虫子鸡都是概念炒作”

　　“现在没有散养鸡的鸡蛋，你要是真想要，我得现上屯子给你收去。”

　　“要多少？400个？哥们，我现在就帮你张罗，但是能收多少不一定，你还得先给我拿点定钱。”

　　9月7日，在双城市新胜蛋禽批发市场搞批发的周明(化名)一边收拾着手中的鸡蛋，一边与客户通话。

　　入夏以来，鸡蛋价格居高不下，周明忙得不亦乐乎。

　　“全是浙江和广州的客户要货，价格也是天天涨，一天涨一毛。”周明告诉记者。

　　周明所说的“一天涨一毛”的鸡蛋是市场上最为普遍的“红壳蛋”，9月7日的批发价大概是4.3元一斤。

　　“有没有质量好点的鸡蛋，类似于溜达鸡或者虫子鸡的鸡蛋。”

　　“质量好点的鸡蛋也有，60块钱一箱，7斤多，但也不是你说的那种溜达鸡。”

　　周明告诉记者，其实市场上所谓的溜达鸡、虫子鸡都是概念炒作。“质量好点的蛋也就是水分少点，饲料好点，至于养法都一个样。如果你真想要溜达鸡(散养鸡)，那就得去农民家现找。这种笨鸡蛋没有多少，一般都是农民自己存着，碰上有收的就卖了，论个卖，一块多钱一个，一斤大概八九个，合到一斤大概是12块钱左右。”周明说。

　　散养鸡蛋注意保质期和真菌污染

　　新胜村村民赵大爷一家虽然没有搞养殖场，但是也尝到鸡蛋价格高涨的甜头。

　　赵大爷的几个孩子都在外打工，平时老两口在家务农，近几年他家也成了不少城里人时常光顾的“宝地”。赵大爷告诉记者：“城里人都喜欢我家的鸡蛋，以前鸡下的蛋都是我们自己吃，后来就有城里人开车来买，给的价格挺高，后来我们自己都舍不得吃了，都卖了。“

　　记者在赵大爷家的院子里看到，总共有15只老母鸡，都是散养的。

　　“这才是正宗的溜达鸡，平时喂的都是粮食，从来不喂配的饲料，所以鸡蛋才好吃。”

　　赵大爷随后拿来了两个鸡蛋，给记者做比较。

　　敲碎蛋壳后，记者发现赵大爷家自产的鸡蛋蛋黄部分有一层薄膜包裹，与蛋清隔离，赵大爷小心翼翼地用手可以将蛋黄部分提起，而另一只购自市场的鸡蛋没有这样的现象。

　　据赵大爷介绍，虽然他家有15只老母鸡，但是一个月攒下来的鸡蛋也没有多少。

　　“一般攒够了10斤，就卖掉了。不敢攒太多，不新鲜了，就没有人要了。”

　　赵大爷表示，因为农民自己散养的鸡数量有限，所以根本不可能拿出上百斤到市场上去卖。

　　“成批的溜达鸡鸡蛋？那他得有个多大的院子让鸡溜达啊。就是有那么大的院子，也雇不起那么多的人手来养啊。”赵大爷说。

　　除了产量有限之外，蛋鸡产蛋也有高峰期和低潮期。

　　“一般来说，每年的3月份到6月份是蛋鸡的产蛋高峰期，这个阶段的鸡蛋质量也最好。因为母鸡经过一冬天的储备，体内的营养成分最为丰富。”一位畜牧行业专家告诉记者。

　　东北农大食品学院的韩建春博士提醒消费者，购买散养鸡蛋时要特别注意保质期和真菌污染问题。

　　关于鸡蛋的保质期，记者查找相关资料显示，实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

　　“好蛋差蛋掺着卖”

　　记者在新胜蛋禽批发市场走访发现，即便是在同一个市场，鸡蛋的批发价格也不尽相同。有的批发价是4.3元一斤，有的却称自己的进价就是4.8元。

　　一位不愿透露姓名的温州老板表示，其实市场上的鸡蛋都是掺着卖的。

　　“个头小一些，颜色偏绿色或偏金黄色的鸡蛋很多时候都被挑走了，被掺进了所谓的高档生态鸡蛋、溜达鸡蛋中混卖了。”这位温州商人表示。

　　市民刘女士在接受记者采访时也表示经常发现这种现象。

　　“一盒鸡蛋，经常会出现质量不一的情况，刚吃了几个好吃的，就会出现一个口味差的。”

　　因为所谓的生态鸡蛋、溜达鸡蛋的售价至少高出普通鸡蛋一倍以上，一旦发生以次充好现象，那对于消费者来说就等于是花了冤枉钱。

　　除此之外，记者还发现，销往南方的鸡蛋个头通常都比在哈尔滨市场上销售的鸡蛋小一些。

　　“这主要是南方客商偏好个头小的鸡蛋，其实鸡蛋个头的大小与营养关系不大。”周明告诉记者。

　　虽然营养部分差别不大，但是个大的鸡蛋水分较多。所以同比计算，买小鸡蛋对于消费者来说更加划算。

　　>>>溯源种鸡

　　“商品代”下商品蛋

　　妈妈好，生出来的孩子自然棒。蛋的品质由鸡决定，这是不争的事实，我省市面上的鸡蛋到底是谁生出来的？

　　记者走访东北最大规模的蛋种鸡饲养企业——哈尔滨益农禽业有限公司，它拥有鸡场5个，饲养肉种鸡3.6万套，蛋种鸡20万套(“套”是指一只种公鸡和一只种母鸡，可以一公配多母)。蛋种鸡饲养量占全省总量的38%左右。

　　记者的车开不进厂区，门口的标志上明显写着“外来车辆禁入，场内车辆进出消毒”，正对门口是一个车过消毒水池。“厂区内对卫生条件要求很高，进出运送鸡雏的车辆都要必须通过消毒池。”益农禽业的董事长陈成说。

　　陈成，40岁上下，大学本科学历，畜牧师，有过综合牧场经历。他1998年组建创办禽业公司从事种鸡繁育，13年的不懈努力，已经让他在业内成为专家型老总。

　　记者了解，现在养的鸡，都是杂交出来的，具体就分为原代(也称为曾祖代)，祖代，父母代，商品代。现在我们市面上吃的鸡蛋就是商品代产下的蛋，这种鸡蛋已经是第四代鸡产的蛋。这样的鸡蛋已不能孵出鸡。益农禽业选用的父母代鸡种为“海兰褐壳蛋鸡”，它的特点是：饲料报酬高，产蛋多和成活率高。“我们蛋种鸡场从全国仅有的7个祖代鸡场引种。这样能保证鸡的最原始品质。”陈成说。

　　记者在雏鸡鸡舍看到，这里已经实现全自动：自动上水上料，密闭鸡舍，湿帘降温。人走在鸡舍内，感觉很舒适。“蛋种鸡的繁育场所，我们采用的生产工艺和设备配置在国内外同行业中都是领先的，我们还与东北农业大学和科研院所合作，聘请国内知名专家作技术指导，建立了从工艺开发、设备革新、产品生产到市场策划的一整套工作体系。”

　　有了好品种、好设备，好地址更为重要，国家在这方面有很严格的规定。“我们蛋种鸡繁育场地势平坦，地域开阔，距离江南中环路及居民区500米以上，2000米内无其他家禽繁育场和屠宰场，这些都是必要条件。”陈成说。

　　>>>饲料探秘

　　饲料控制蛋大小

　　鸡蛋在生产过程中能人为控制么？记者问过多个畜牧专家，大家普遍认为和鸡吃的饲料有关。专门从事饲料行业配方研究30余年的老孙向记者说出了其中缘由。

　　我省的普通农户饲养的鸡，用的都是全价料，这种饲料是由蛋白质饲料(如鱼粉、豆类及其饼粕等)、能量饲料(如玉米、麦麸等)、粗饲料和添加剂(除去粮食及其副产品以外的添加物叫添加剂)四部分组成的配合料。全价料可以直接喂养，对于小型的鸡场是有帮助的。

　　至于鸡下蛋这个问题，老孙认为，这个问题其实很复杂，和温度、营养、环境多方面因素都有关系，样样马虎不得。

　　老孙说：“要想多下蛋，可以向饲料里添加蛋氨酸，蛋氨酸被称为饲料强化剂，它的作用就是让鸡蛋的产蛋率高。不过这种药一般都是日本进口的，成本高。除非是赶到年节上需要增加产蛋量，一般农户是不会多加的。”

　　记者在哈市周边的饲料商店发现，有一种叫做增蛋素的添加剂，这种添加剂声称能延长产蛋高峰30天；全程提高产蛋率10%以上，5天蛋壳变厚密光亮，整体减少破损80%；还能够预防和辅助治疗病毒引起的产蛋下降综合征。

　　记者调查发现，这种20-30元一袋的添加剂，一袋能配2000斤饲料。老孙说：“增蛋素又叫增蛋宝，像这样的添加剂其中的主要成分就是蛋氨酸，是用来给鸡增加营养用的。效果肯定是有，但不会像广告里说得那么明显。”

　　有些土鸡蛋外表很粗糙，上面还有小点点，消费者都以为这样才是地道的“山里货”，可老孙告诉记者，这样的鸡蛋不一定好，很可能是下蛋鸡输卵管炎或者营养不良造成的。

　　鸡蛋蛋黄的颜色能控制么？

　　“蛋黄的颜色能控制，添加苏丹红，不过这种违禁品已经被畜牧部门明令禁止，很少有人用了，替代的是叶黄素、类胡萝卜素和虾青素。这几种色素被业内称为黄色素。”

　　鸡蛋的大小也能控制么？

　　“鸡蛋的大小，想控制也不难，主要是要控制鸡的饲料量，吃得多，下的蛋就大。吃得少，下的蛋就少，就这么简单。”

　　>>>官方认证

　　生态蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋

　　没有标准认证

　　营养蛋在市面上没有标准，记者了解，唯一可以参照的标准就是国家的绿色食品认证。

　　绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。国家对于绿色食品推出认证体系。

　　哈尔滨市农委绿色食品办公室相关人员表示，哈尔滨周边能够通过绿色食品标志认证的企业并不多，企业向国家绿色食品发展中心申报，申报以后，我们会对企业的生产规模、养殖厂的周边环境、操作规程进行检查，鸡蛋也会送检化验，最后才能够获得绿色食品标志。至于说，生态鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋，并没有相关的产业标准进行认证。

　　记者从中国绿色食品发展中心的网站上查询到，黑龙江省通过绿色食品认证的禽蛋企业只有7家。

　　黑龙江瑞邦农业发展有限公司就是其中一家，总经理关杰向记者介绍说：“国家绿色食品认证对于蛋禽企业要求很高，厂区要设在没有污染的农田地中，人畜混居的屯子里不行。鸡食用的饲料都要是绿色的，这一点我们有自己的国家绿色玉米加工企业。仓储加工饲料，与其他饲料加工不混杂。我们用的雏鸡品种是北农大3号，这种鸡被叫做‘节粮小型蛋鸡’，是地道的本地鸡。普通鸡蛋一天能下一个鸡蛋，它需要1.5天到2天。虽然产蛋率低，但是吃得也少，含水量低，浓稠度高，品质比普通鸡蛋好。今年普通鸡蛋批发价为4.3元/斤，我们能卖到5.5元/斤。”

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