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饼干生产工艺流程

发布时间：2023-10-30 22:49:08 来源：文档文库

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饼干生产工艺流程
一、韧性饼干的生产工艺流程韧性饼干的生产工艺流程如下图所示:砂糖溶液疏松剂面团改良剂食盐+水蛋奶制品配料面团调制香料+香精水静置小麦粉辊轧成型检验成品烘烤冷却整理包装

二、酥性饼干生产工艺流程酥性饼干生产工艺流程如下图所示:砂糖粉碎成糖粉过筛疏松剂食盐+水抗氧化剂+油脂奶制品预处理水配料面团调制香料+酒精预处理成型蛋品小麦粉烘烤检验成品混合过筛淀粉冷却整理包装三、苏打饼干生产工艺流程图苏打饼干生产工艺流程如下图所示:鲜酵母水砂糖活化第一次面团调制小麦粉食盐+水

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