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食物中毒及其预防
一、填空题
1.引起食源性疾病的生物性病原物主要有()、()、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。
2.食物中毒发病潜伏期短,发病曲线呈()趋势。
3.细菌性食物中毒发病机制可分为()、()型和混合型。4.副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住()、()、杀灭病原
菌三个主要环节。
5.沙门菌食物中毒多是由(性食品引起。
6.影响沙门菌繁殖的主要因素是()和()。7.副溶血性弧菌食物中毒是我国()地区常见的食物中毒。8.变形杆菌食物中毒主要是大量()侵入肠道引起的感染型食物中毒。9.霉变甘蔗中毒多发生在北方的(季。
10.甘蔗节菱孢霉产生的毒素为(),是一种神经毒,主要损害中枢神经系统。
11.抢救亚硝酸盐中毒的特效治疗为使用(小剂量口服或注射。12.砷在机体内可与细胞内酶的()结合而使其失去活性,从而引起细胞死亡。
13.抢救食物中毒最常用的措施为()。
14.在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为()季。15.()食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。16.肉毒梭菌中毒的临床表现以()症状为主。
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17.赤霉病麦中毒是由()菌种引起的。18.亚硝酸盐的中毒剂量为()克。
19.做好食物中毒突发事件调查处理前的准备首先要明确()、()、医疗机构三方面职责。
20.中毒人数超过()人时,应当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。二、单选题
1.引起组胺中毒的鱼类为(
A河豚鱼B青皮红肉鱼海产鱼C红肉鱼D内陆湖泊鱼2.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由(引起
A金黄色葡萄球菌污染的食物B金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物C化脓性球菌污染的食物D金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由(引起
A肉毒梭菌B肉毒杆菌C肉毒梭菌产生的外毒素D肉毒梭菌产生的内毒素
4.引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是(A米饭、米粉B水果C蛋类D腐败肉类5.食用河豚鱼发生食物中毒是由于(引起
A河豚鱼腐败变质B河豚鱼含有的组胺C河豚鱼中的毒素D海水被“三废”污染
6.属于有毒动植物中毒的是(
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A毒蕈中毒B化学性食物中毒C砷污染食品而引起食物中毒D细菌性食物中毒
7.常见的食物中毒是(
A毒蕈中毒B