２０个细节教你精通人头马作者：杨学涛来源：《领导文萃》2008年第05期
了解多少人头马的细节，是衡量一个男人格调有多高的重要标准。
（1)干邑首先是个地名，其次才是酒名。
(2)“Congnac”的法语发音与“干邑”的普通话发音差别较大，而与广州话的发音很相近，据此推测，应该是粤语方言区先把“Congnac”翻译了过来，后被普通话借用。
(3)干邑是一种白兰地，但只有产在干邑地区的白兰地才能被称为干邑。
(4)在干邑周围10万公顷的种植园区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE”，有“头等种植园”(premiereru)之美誉。其次是“小香槟区PETITE CHAMPAGNE”。大小香槟区由于位于河谷高地之间，形成了温和的小型气候带。加上白垩石灰质土地丰富的碳酸钙，使得这里的葡萄酒蒸馏后带有强烈的花香和果香，经橡木桶贮存后，可酿成至醇至美的干邑白兰地。
(5)只有用大小香槟区的葡萄酒按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINE CHAMPAGNECOGNAC”，简称F．C．C，这个称号是法律上的规定；任何酒商不能任意采用。到目前为止，能称为F．C．C的干邑仅占干邑总量的17‰而人头马的全部产品都是F．C．C．。
(6)人头马的顶级产品路易十三，大香槟区的葡萄占到85％以上。
(7)上面所说的大香槟区和小香槟区与香槟酒完全是两回事，不可混为一谈。
(8)葡萄在每年10月初的时候完全成熟，目前已不用人工采摘，而代以机车收割。
(9)政府规定有7种葡萄可酿干邑，但目前只有“Colombard”、“Follebfanche”和“Ugni Blanc”3种最好的葡萄被用于酿制人头马白兰地。
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