文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
阿昌族的婚俗食俗和节日习俗
阿昌族的婚俗食俗和节日习俗
发布时间: 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
阿昌族的婚俗食俗和节日习俗
阿昌族一般是一夫一妻制的小家庭,婚前恋爱自由,盛行“串姑娘”,但婚姻缔结由
父母包办。过去一般是同姓不婚,但长期以来与汉、傣等族通婚的却较普遍。盛行夫兄弟
婚的转房制度。寡妇可以改嫁,但不能带走夫家财产,其子女亦归夫家扶养。
阿昌族男女青年结婚的婚宴上,首先要请新娘的舅舅坐在上首,并摆上一盘用猪脑拌
制的凉菜,酒宴后舅舅要送新娘一条约
4.5
千克的带猪尾巴的后腿,称为外家肉,表示新
娘要永远不忘娘家的养育之恩。
阿昌族主要居住在中国南方云南省一带。阿昌族主要从事农业,以种植水稻闻名。居
住在边疆的阿昌族,饮食以大米为主,掺以薯类、玉米。
阿昌族以米饭为主食,也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食。饵丝食用方便,食
用时只需在沸水中稍烫一下,捞出配上佐料即可食用。如果盖上焖肉,火
+
巴肉、鸡丝等
配料,可做成各式不同的饵丝
;
米线除同饵丝一样热食外,还可凉拌,或在米线里加一勺
热稀豆粉豌豆面与水合煮,再加油辣椒、蒜姜泥、味精等调料,做成稀豆粉汁米线,辛辣
滑嫩,是阿昌族入夏之后经常食用的小吃。阿昌族喜吃芋头,传说古代庆丰收时,杀狗和
吃芋头必不可少。阿昌族妇女大都会做豆腐、豆粉,常用豌豆做成凉粉供食。肉食主要来
源于饲养的猪和黄牛。猪肉喜欢用来作火烧生猪肉米线,将猪宰杀后用麦秆或稻草将猪皮
烧黄,刮洗干净,然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等等佐料与米线一起食用。稻田养鱼是日
常吃鱼的主要来源,食用时将鲜鱼用油煎或油炸,再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。
酸辣谷花鱼栽秧时将鱼苗放入田内,谷熟后取鱼,称谷花鱼。最具特色。腌制的咸菜、卤
腐、豆豉常年必备,每餐不少。酒是白族人常年不断的饮料,妇女常饮用糯米制作的甜酒,
有浓郁的酒香和甜味
;
成年男人和老年人多饮白酒。大多数阿昌族都会用蒸馏法制作烧酒,
藏之于瓮,供是节和待客时饮用。
肉食主要来源于饲养的猪和黄牛。猪肉喜欢用来作火烧生猪肉米线,即将猪宰杀后用
麦秆和稻草将猪皮烧黄,刮洗干净,然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料与米线一起食用。
稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源,食用时多将鲜鱼用油煎或油炸,再加水和酸辣椒煮
熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花鱼栽秧时将鱼苗放入田内,谷熟后取出鱼,称谷花鱼最具
特色。腌制的咸菜、卤腐、豆豉都是常年必备,每餐不少。
酒是白族人常年饮用的饮料,妇女常饮用糯米制作的甜酒,伴有浓郁的酒香和甜味
;
成年人和老年人多饮白酒。大多数阿昌族都已会用蒸馏法制作烧酒。
阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。
酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。腌酸笋的季
节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约
30
公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成
笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。
酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道。
阿昌族的过手米线。即火烧生猪肉米线。做法是将猪肉在火上烘烤成半熟,剁细斩茸,
用酸醋拌熟,再加上碎花生米、猪肝、猪脑、粉肠各种调料,如蒜、辣椒、芫荽、豆粉、
姜等,吃时把米线掐在手掌心,再放肉馅,拌和一起吃,故名“过手米线”。
该米线柔软、光滑、不结团、不粘手,肉馅拌下去,不沉底,也不浮头,均匀地散布
在米线中,味道鲜美,酸辣可口,别具风味。
阿昌族日食三餐,喜食酸性食品。过去青年男女有嚼烟、槟榔的习惯,牙齿往往被染
成黑色,故又有“齿黑为美”的旧俗。
如果盖上焖肉,火
+
巴肉、鸡丝等配料,可做成各式不同的饵丝
;
米线除同饵丝一样热
食外,还可凉拌,或在米线里加一勺热稀豆粉豌豆面与水合煮,再加油辣椒、蒜姜泥、味
精等调料,做成稀豆粉汁米线,辛辣滑嫩,是阿昌族入夏之后经常食用的小吃。阿昌族喜
吃芋头,传说古代庆丰收时,杀狗和吃芋头必不可少。阿昌族妇女大都会做豆腐、豆粉,
常用豌豆做成凉粉供食。肉食主要来源于饲养的猪和黄牛。猪肉喜欢用来作火烧生猪肉米
线,即将猪宰杀后用麦秆或稻草将猪皮烧黄,刮洗干净,然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等
佐料与米线一起食用。稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源,食用时多将鲜鱼用油煎或油炸,
再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花鱼栽秧时将鱼苗放入田内,谷熟后取鱼,
称谷花鱼最具特色。腌制的咸菜、卤腐、豆豉常年必备,每餐不少。酒是白族人常年不断
的饮料,妇女常饮用糯米制作的甜酒,有浓郁的酒香和甜味
;
成年人和老年人多饮白酒。
大多数阿昌族都已会用蒸馏法制作烧酒,藏之于瓮,供是节和待客时饮用。
典型食品主要有:凉拌芹菜糁、冷冻、酸火
+
巴菜、过手米线。
糯米粑粑和过手米线是阿昌族的两种风味食品。糯米粑粑是把糯米洗净后,用清水浸
泡半天左右,捞取放入甑中蒸熟成糯米饭后,放到木碓中舂细,即可食用。糯米粑粑柔软
细嫩,口感极好。多余的粑粑则摊天芭蕉叶上,边凉边吃,或炸或烤,或煮或烧,都香脆
可口,令人百吃不厌。“过手米线”是陇川户撒一带阿昌族的风味食品,用户撒产地上等
米压榨成米线,用火烧猪肉、猪肝、猪脑、粉肠、花生米面、芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、
盐巴、味精等,另加豆粉、酸醋搅拌均匀做成调料。吃时,洗净手,先将米线拿在手中,
然后浇上调料,用筷子搅拌后,送到嘴里,一吸而过。过手米线味道鲜美,营养丰富,易
于消化,回味无穷。
除宗教节日外,户腊撒的阿昌族,一年较大的几个节日,如赶摆、蹬窝罗,会街节、
尝新节、泼水节、进洼、出洼等,都与邻近的傣族相同。此外还有火把节、换黄单、烧白
柴、浇花水、窝罗节、等节日活动。其中以火把节和窝罗节的规模较大,活动内容较多。
窝罗节
窝罗节每年农历正月初四举行,以纪念传说中阿昌族的始祖遮帕麻、遮咪麻为民除害、
造福后人的功绩,届时人们要祭献最好的菜肴,然后杀狗吃狗肉和芋头,如果在祭祀的当
天能捕到蟒蛇,则认为更吉利。
每年农历正月初四开始举行的“阿露窝罗节”,是阿昌族最为盛大的节日。节前,阿
昌人精心搭设起“窝罗台坊”,台高约
1
米,
4
米见方,中央矗立着左右两块牌坊,顶端
以一张昂挺耸立的巨大木刻满弦弓箭连接。这是阿昌族的神箭,象征着人类始祖遮帕麻智
胜魔王,射落毒焰灼人的假太阳,恢复大地秩序,唤回万物生机。左牌坊顶部描绘着光芒
四射的太阳,右牌坊顶端绘制着蓝天皎月图
;
太阳图案之下是一幅男子的盛装彩图,皎月
图案下面则绘有女子盛装彩图,分别表征着天公地母—人类始祖遮帕麻和遮米麻。节日那
天,远近村寨的阿昌族纷涌而来,汇集于庆典中央窝罗台坊四周,欢歌起舞,庆贺节日。
火把节
火把节每年农历六月二十四日举行,为祈求五谷丰收,驱虫沣灾,要杀猪、宰牛祭祀,
届时要熟制火烧生猪肉拌米线给大家分食。入夜后点火把在村寨周围游动。
泼水节
泼水节和当地的傣族一样,阿昌族也过泼水节,泼水节期间是年轻人择偶的好机会,
届时常常由姑娘家备好八大碗菜肴招待来串亲的小伙子。参加聚餐的人数相符,大家才能
落座入席。小伙子要在别人不察觉的情况下把姑娘家的鸡头偷走,如鸡头被姑娘查出来,
要罚偷鸡头者,否则就要罚姑娘喝酒。如果偷者被人当场抓住,不仅要受罚,还要被姑娘
取笑。酒后小伙子要根据菜价,将钱在不让姑娘察觉的情况下交给姑娘。
此外,在梁河、陇川一带的阿昌族也有于农历八月十五过尝新节的习惯,节日的当天
要到地里拔一蓬籽结得最、最多的芋头,砍一棵结双穗的玉米,捆在一根竹棍上,摆在屋
角,然后舂新米做饭,饭熟后要先盛一碗喂狗,最后全家聚餐。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/dde786b8031ca300a6c30c22590102020640f2f7.html
《阿昌族的婚俗食俗和节日习俗.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
正在进行安全检测...
2024-04-27
己亥杂诗龚自珍课件参考
2024-04-27
安全验证
2024-04-27
安全验证
2024-04-27
中考复习:修辞手法专项训练.docx
2024-04-27
正在进行安全检测...
2024-04-27
安全验证
2024-04-27
正在进行安全检测...
2024-04-27
安全验证
2024-04-27
世界上最长寿地区
2024-04-27
相关推荐
1
骨科护士个人工作计划(通用版)
2
《全国卫生监督机构工作规范》第三章 卫生监督综合管理
3
ps人物美化教程 1、“模糊”滤镜磨皮法
4
国外为何不是人人拼命想当公务员?
5
“芯”突破“芯”纪元,,贝舒乐第三代纸尿裤全“芯”上市
6
中医大师为你分析二十五个常见症状的病因
7
FORM-QMC-003 出货(OQC)检检报告
8
教师资格考试普通话测试过程及须知
9
2012-2013学年七年级下期数学第五-六章测试题1
10
《南京市征地房屋拆迁补偿安置办法》实施细则
推荐内容
lec评价法
小数的意义课堂探究单
最新整理的古代汉语名词知识及解释
2014年高考语文模拟试卷及详细答案解析广东省揭阳一中、潮州金山中学2014届高三上学期期中考试语文试题
勃起功能障碍(ED)的心理治疗
《养成好习惯,学会整理》主题班会方案
手机可查孩子行踪 迪士尼推出相关服务
Exact solution of the one-dimensional ballistic aggregation
建筑陶瓷工业热工设备节能技术发展现状
西门子亮相2013德国汉诺威工业博览会