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正在进行安全检测...

发布时间：2023-12-02 12:09:54 来源：文档文库

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干煸四季豆的家常做法
材料:四季豆500克,猪肉20克,大蒜8瓣,干辣椒10个。
调料:食用油250克实耗50克,料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。
做法:1、将四季豆掐去两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。
2、蒜切末,猪肉切末。
3、锅内放油,烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油。
4、锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁,特点:干香辣爽,开胃下酒。
干煸四季豆做法一
1、将四季豆摘去老筋,洗净后完全沥干水分。
2、将干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫。
3、将碎米芽菜进一步切细,猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制
5分钟。
4、起锅烧热油,以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出可适当撒几粒盐保持四季豆色泽。
5、锅内留底油,先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
6、将香料划到锅边,下入猪肉沫炒出浸油。
7、下入碎米芽菜炒香。
8、放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速炒15至20秒,关火即可。
干煸四季豆做法二
1、准备好所有材料,把四季豆摘掉头和尾,掰成小段。
2、锅里多倒些油,把四季豆下锅煸炒至表面起皱。
3、把四季豆捞出,锅里留底油,撒入花椒和大料。
4、把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。
5、加入少量生抽。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/dc3c21d1a4c30c22590102020740be1e650ecca3.html